【香煎牛仔骨配黑醋汁】
主料
牛仔骨250g左右；洋葱1/4个；红甜椒半个；黄甜椒半个；蒜3~4瓣；姜一小块；
辅料
料酒5ml；现磨黑胡椒1适量；盐少许；淀粉少许；意大利黑醋10ml；蚝油5ml；现磨黑胡椒2少许；
香煎牛仔骨配黑醋汁的做法步骤
1：准备好全部材料；
2：牛仔骨用清水稍稍冲洗，再用厨房用纸吸干表面水分；
3：将牛仔骨放在盘中，依次加入料酒、盐、现磨黑胡椒1，一点点淀粉，揉搓均匀；
4：姜切片，摆在牛仔骨上；
5：套上保鲜膜，密封冷藏，30分钟左右；
6：等待的时间里，处理各种辅料：蒜去皮后切厚片，洋葱切片，黄甜椒和红甜椒去籽后切片，大小与洋葱片相当；
7：腌制时间到了之后，将牛仔骨取出，回温至室温。烤箱提前预热100度。将盘子放在烤箱中，保持温热。锅烧热至冒烟，不需放油，放入牛仔骨，大火煎；
8：一面煎至金黄上色后，翻面，将另一面也煎上色。我每面大约煎了不到2分钟吧；
9：从烤箱中取出温热的盘子，将煎好的牛仔骨放入盘中，继续放在烤箱中（此时烤箱无需加热），让牛排休息一下，大约10分钟左右；
10：锅里不需要放油（如果牛仔骨出的油很少，就加一点点橄榄油），放入蒜片和洋葱块，中火煸炒，炒至蒜片和洋葱块出香，颜色微微透明；
11：加入彩椒块，继续翻炒1~2分钟，至彩椒块成熟；
12：关火，加入少许盐，拌匀，盛入盘中；
13：小碗中加入意大利黑醋；
14：加入蚝油和现磨黑胡椒2；
15：搅拌均匀后，倒入锅中，煮沸至微微粘稠；
16：关火，将黑醋汁淋在牛仔骨上，开吃！
小窍门
1.牛仔骨冲洗之后，一定要擦干表面水分，这样才能腌制入味；2.牛仔骨下锅煎制之前，最好是回温到室温；3.煎牛仔骨的时候，锅要热火要大时间要短，这样才能锁住水分；4.装牛仔骨的盘子，要事先温热，这样在盛入牛仔骨后，不会因为冷热巨变让牛肉收缩出水；5.煎好牛仔骨之后，放在温暖的地方休息一会儿，能让牛肉吸收一部分煎制时渗出的汤汁，口感更嫩；6.调味汁是我自己随意调的，可以根据自己喜欢调整。我个人觉得，没有酱汁已经很好吃了。
蒸牛仔骨
主料
牛仔骨6块；
辅料
蚝油1大匙；韩式烧烤酱3大匙；料酒2茶匙；
蒸牛仔骨的做法步骤
1：牛仔骨冲洗一下。
2：切小块，放蚝油，韩式烧烤酱腌2小时以上。
3：铺放在大碟子里。
4：放入开水锅。
5：大火蒸8-10分钟。（如果平铺一层就8分钟，我量比较多，7分钟后把上一层翻个面。）
6：香嫩不上火。
韩式牛仔骨
主料
牛仔骨4条；洋葱1个；
辅料
酱油1/4杯；糖1/4杯；麻油2茶匙；黑胡椒粉1茶匙；
韩式牛仔骨的做法步骤
1：准备好材料。
2：将牛仔骨放入水中浸泡一小时去血。
3：将半个洋葱打成泥，加入酱油，糖，麻油，黑胡椒粉，搅拌均匀成酱汁。
4：将浸泡好的牛仔骨捞出洗净，放入调好的酱汁中，腌制一晚上。
5：将剩下的半个洋葱切条，放入油锅中炒至软。
6：盛出铺在盘底。
7：将牛仔骨放入平底锅中，小火，两面分别煎5分钟左右。
香煎牛仔骨
主料
牛仔骨150克；
辅料
芝加哥牛排调料30克；黑胡椒牛排酱适量；西兰花几小朵；胡萝卜1小段；
香煎牛仔骨的做法步骤
1：牛仔骨清洗干净，分成小块。
2：准备好30克芝加哥牛排调料。
3：把牛排调料倒入牛仔骨中，然后用手给牛肉按摩下，让牛肉入味。腌一小时左右。
4：平底煎锅放入一块黄油，融化。
5：然后放入牛仔骨，中大火大约煎一分钟翻面，另一面再煎一分钟。即可出锅。
6：把西兰花和胡萝卜用水焯下后捞出放入装牛仔骨的盘中。
7：再淋上配送的黑胡椒牛排酱。一份香味浓郁的香烤芝加哥牛仔骨就可以吃了。
小窍门
牛排调料的用量和腌制的时间要根据肉质的厚薄而定，煎牛排的火候也要根据牛排的形状和厚薄而定，形厚用中火，形薄用大火。
初次de香煎牛仔骨
主料
牛仔骨300克；胡萝卜150克；青瓜200克；樱桃50克；杨梅50克；鸡蛋2个；
辅料
黑椒汁3勺；沙拉酱3勺；
香煎牛仔骨的做法步骤
1：解冻得比较久，其实听说自然解冻三小时是最好的，我是直接煎没有腌制的步骤。
2：添加了少量食用油，其实感觉牛排很多油可以不加油的～正面煎1.5-2.5分钟，翻面再重复。这次的三块300g所以其实不厚感觉1.5分钟其实已经7分熟了～
3：关于摆盘用了胡萝卜和青瓜，配了瓶装的黑椒汁略带点甜味。
4：沙拉是樱桃、杨梅、胡萝卜和青瓜，丘比沙拉酱甜味。
香煎牛仔骨
主料
牛仔骨1000g；
辅料
黄油1个；
调料
黑胡椒酱适量
香煎牛仔骨的做法步骤
1：解冻。
2：吸干血水。
3：黄油软化。
4：切开小块易熟。
5：正反面各煎两分钟。
6：焦香四溢。
7：全程无调味最后搭配黑胡椒酱即可。
香煎牛仔骨
主料
牛仔骨6块；
辅料
黄油适量；生抽2勺；盐适量；黑胡椒少许；玉米淀粉1勺；油菜适量；胡萝卜适量；
香煎牛仔骨的做法步骤
1：牛仔骨化冻，用厨房纸巾吸干表面水分。
2：放生抽、盐、黑胡椒、玉米淀粉、料酒，抓匀，腌制最少半小时。
3：煎锅放黄油。
4：放牛仔骨大火煎，两面各煎2分钟即可。
5：牛仔骨盛出，放蒜片，油菜，胡萝卜，一点点盐。
6：摆盘，牛仔骨洒黑胡椒，旁边放蔬菜即可享用。
小窍门
牛仔骨比牛排薄，一定不要煎时间太长，否则口感会变硬，不好吃了。
黑椒牛仔骨
主料
牛仔骨4条；胡萝卜1根；洋葱半个；葱1根；蒜3瓣；
辅料
酱油1汤匙；料酒1汤匙；糖1汤匙；盐1茶匙；黑胡椒粉1茶匙；
黑椒牛仔骨的做法步骤
1：牛仔骨提前在水中浸泡数小时，排出血水。
2：切成小块，加入酱油，料酒，糖，盐，黑胡椒粉腌制半小时。
3：洋葱切条，胡萝卜滚刀切小块。
4：热锅冷油，放入牛仔骨，炒至表面金黄，盛出。
5：放入洋葱，大蒜，胡萝卜爆香。
6：放入牛仔骨。
7：换到砂锅中，烧半小时即可。不用加水，蔬菜和肉会有汁。
香煎牛仔骨
主料
牛仔骨6块；
辅料
韩式烧烤酱3大匙；蚝油1大匙；料酒1大匙；油1大匙；
香煎牛仔骨的做法步骤
1：牛仔骨冲洗一下。
2：切小块，放料酒，韩式烧烤酱和蚝油腌2小时以上。
3：热油锅，把牛仔骨放入，中大火煎2分钟。
4：翻面煎2分钟即可。
5：鲜嫩可口，小孩很喜欢的。
酱烧牛仔骨
主料
牛仔骨500克；
辅料
姜片2克；花椒5克；八角5克；香叶1克；老抽2匙；生抽1匙；冰糖15克；香醋1克；葱段5克；小茴香2克；橘皮1克；
酱烧牛仔骨的做法步骤
1：配料
2：牛仔骨处理好后加葱段和姜片入水焯一下。水开后捞出用冷水将血沫子冲洗干净，滤水备用。
3：将牛仔骨中的肥膘切小块熬肉油（用猪油也可。做肉类菜最好不要用橄榄油等素油）
4：在熬好的肉油里放入冰糖小火熬糖糊，用铲子不停的搅拌待冰糖完全融化即可
5：放入牛仔骨大火翻炒上糖色
6：加入图一中的配料继续翻炒出料香味
7：倒入炖锅加2勺老抽，1勺生抽，少许盐、香醋，加水没过肉大火烧开后，小火炖1小时
8：最后加适量盐、鸡精收汁关火享用美味～