东莞窑鸡仔特色土窑鸡
主料
散养三黄鸡1100克；清油10克；特制锡纸1.5米；
辅料
秘制酱料30克；秘制酱油10克；
土窑鸡的做法步骤
1：将1100克左右的散养三黄鸡洗净沥干水，加秘制酱汁由内到外按摩五分钟腌制半小时，装入特制锡箔纸中，备用。
2：将由荔枝木，龙眼木等果木烧制成的环保炭放入窑中，生火后30分钟，确保炉温达到800度，将特制锡纸包裹的窑鸡仔放在特制的铁架上，高温生焗加热30分钟，出炉。
3：窑鸡仔要撕着吃，蘸着吃，要配以秘制蘸料，大快朵颐，口齿留香。
小窍门
1.鸡胸肉在下，鸡背在上，肉容易熟2.腌制时间一定要达到半个小时，这样才入味。
孜然风味土窑鸡
主料
农家土鸡一只；
辅料
孜然粉适量；八角粉适量；五香盐适量；南乳适量；料酒适量；老抽适量；白糖适量；
孜然风味土窑鸡的做法步骤
1：腌制密封烤时间到就好了，就那么简单，味道香味营养不流失。
2：所有配料混合腌制3小时
3：锡纸两张上下叠夹，四面封口。准备上炉
4：家里有电烤箱的可以直接放烤箱上180度下200度烤18分钟，也可烧烤架来碳烤，我是用烤鸭炉大火烤20分钟。
5：出炉的样子，听说味道杠杠滴。
小窍门
老抽要涂的均匀颜色要涂到古铜色，这样烤出来的鸡颜色才好看
美食出窑
主料
家鸡2000克；玉米5条；排骨500克；
辅料
料酒4克；白砂糖2克；生抽2克；花生油3克；食盐3克；蚝油3克；
美食出窑的做法步骤
1：把排骨和家里洗干净，用所有配料腌制，然后用锡纸包裹好！
2：用黄泥块建土窑。
3：土窑子建好了！
4：生火把土窑子烧通红！
5：看！这样窑食物吃壮啊，正在烧窑子！
6：窑子烧通红之后，灭火，把灰挖出来，在窑上当措个洞，把下面的黄泥块敲碎，把包裹好的食物分别扔进土窑子里。
7：把剩下的黄泥块覆盖好食物，然后挖些黄泥覆盖住，这样冷的慢！
8：一个半小时之后就可以挖食物出来了！
9：看！美食出炉了！
10：这窑的是玉米，好吃，原汁原美！
11：这个窑的是排骨，比煮的还好吃！
12：窑鸡也出炉了，也美味！
海参窑鸡仔
主料
散养三黄鸡1100克；大蒜30克；清油10克；
辅料
辽宁海参60克；秘制酱料30克；
海参窑鸡仔的做法步骤
1：调料准备
2：鸡清洗干净
3：海参同时准备好
4：海参和大蒜塞到鸡的肚子里
5：像这个帅哥一样，依次加入调料，整个鸡按摩五分钟
6：放入土窑，半个小时就可以了，当然还可放几个地瓜，玉米也很好吃。
7：海参在鸡肚子里，太烫，哈哈，吃完了才想起来没拍照，味道太好吃了，下次做再拍照
小窍门
第一：必须用调羹，2：1：1，杜绝出现酱汁过多的现象。第二：锡纸长度60公分，包装时候一定要鸡胸在下，鸡背部在上，杜绝平躺等现象。
窑鸡
主料
家鸡5000克；
辅料
生抽6克；鱼露3克；花生油2克；蚝油6克；料酒4克；白砂糖2克；食盐3克；葱头5克；
窑鸡的做法步骤
1：家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！
2：用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！
3：土窑子烧通红了！
4：把土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！
5：一个小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！
6：看！挖出来了！
7：打开来看看，色彩不错，闻起来也香！
小窍门
土窑一定要烧的通红的！
土窑鸡
主料
家鸡3000克；
辅料
食盐4克；鱼露6匙；蚝油6匙；生抽3匙；
土窑鸡的做法步骤
1：把建好的土窑子用柴火烧通红！
2：把家鸡宰杀好，用配料腌制一小时！
3：把腌制好的家鸡用锡纸包好。烧的通红的土窑子把灰挖出来，然后在土窑子上方挖个洞把泥圧垫底，把包好的的家鸡放进土窑子，把剩下的泥覆盖住家鸡，圧结实，等待一个小时挖出家鸡！
4：好诱人的土窑家鸡出窑啦！好美味啊！
5：好诱人的土窑家鸡出窑啦！好美味啊！
鸡菇鸡菇
主料
三黄母鸡适量；
辅料
菌菇适量；卤水汁适量；
鸡菇鸡菇的做法步骤
1：先将三红小母鸡洗净、在用密制火净泡三小时从上
2：用小火蒸一小时以上及可
3：上桌时撒上几朵西兰花就行了
窑肉
主料
鸡翅500克；鸡爪500克；肉丸500克；
辅料
葱头50克；蒜头50克；香菜50克；食盐6克；生抽6匙；鱼露3匙；蚝油5匙；花生油6匙；
窑肉的做法步骤
1：找泥块建可以烧火的窑子！
2：可以烧窑子啦，直到通红！
3：把所有的材料洗干净，用配料腌制一小时！
4：把腌制好的鸡爪、鸡翅和肉丸分别用锡纸包好！
5：把包好的鸡爪肉丸鸡翅扔进通红窑子里，把它们覆盖好，圧结实！
6：一小时后，可以挖窑子啦！
7：看，所窑的肉已经挖出来啦！
8：色泽可以，味道也不错！
9：实在是太有食欲了！
窑鸡
主料
鸡适量；
辅料
南姜适量；鱼露适量；麻油适量；酱油适量；
窑鸡的做法步骤
1：将鸡洗干净
2：将南姜酱油鱼露麻油调和摸大鸡身上淹着34个钟头
3：然后放入微波炉上烤30分钟即可食用
酱鸡爪、鸡脖、鸡头
主料
鸡爪250g；鸡脖200g；鸡头200g；
辅料
料包一袋；盐适量；酱油适量；糖适量；葱姜适量；
酱鸡爪鸡脖鸡头的做法步骤
1：新鲜的鸡爪、脖、头。
2：鸡脖切成块状。
3：洗净的鸡爪、脖、头，放入锅中断生。
4：将断生后鸡爪、脖、头去血沫后捞出洗净，备用。
5：清水下锅放入断生后鸡头、脖、头，料包，葱姜。
6：炖的过程中加入酱油，盐，大火转入微火，时间20分钟以内。
7：姜葱丝爆锅，放入鸡爪、脖、头，翻炒上色，出锅，即可。
小窍门
1.喜欢颜色深的，炖的时候可放入老抽酱油。2.酱的时候可留底油放入白糖，搅拌成糖色，中火转入微火，下主料上色。3.鸡爪、脖、头本身味道够鲜，鸡精、味素没必要添加。