冬瓜包子
主料
冬瓜适量；面粉适量；
辅料
五花肉适量；安琪酵母适量；
配料
生抽适量
盐适量
香油适量
冬瓜包子的做法步骤
1：五花肉切丁，放入生抽，盐，香油，腌制15分钟备用；
2：冬瓜切丁，不要挤水；
3：把腌制好的五花肉倒入冬瓜馅里；
4：把两种材料放在一起，加入盐、生抽、香油、花生油搅拌均匀（不建议放老抽，颜色太浓，看不见菜菜的颜色了，吃不出鲜味）；
5：面粉加入安琪酵母发酵（大概一斤面250克水，3克酵母粉）；
6：发酵好的面团，揉制光滑，切成小块，擀皮，包如冬瓜馅（我省去了包法）
7：包子放入凉水上汽后再蒸15分钟，然后再闷5分钟出锅；
8：这是我第二天做的煎包，电饼铛不用放油，直接放入包子，煎出来的包子才会是两面出呱哒，忒别脆。
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜250g；猪肉250g；
辅料
香菇5朵；
调料
香葱几根
姜片3片
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
花生油适量
鸡精适量
生抽适量
淀粉适量
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：葱姜蒜用冰水泡泡，20毫升就可以，准备好肉块香菇块放进绞肉机，葱姜水全都放进去，放入各种调料！
2：几秒钟搞定，绞肉机就是方便，按几秒就停一下，多按几次，自己看着合适就行了。
3：做了两盘丸子，这个是其中一盘。
4：水中放冬瓜煮开。
5：水开放肉丸，可以选择在汤中放胡椒粉，盐，鸡精和葱花，香油更加的美味！我想喝清汤就没放油！
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜300克；猪肉馅200克；
辅料
葱花适量；姜适量；生抽适量；鲜酱油适量；糖适量；盐适量；蛋清1个；香菜1个；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：把肉馅，葱姜磨，蛋清搅拌均匀，加入生抽，鲜酱油，糖，盐，继续搅拌，记住是往一个方向搅拌，
2：砂锅里放水，冬瓜水开后煮十分钟，再下肉丸子，等丸子浮起，就熟了！
3：出锅撒入香菜，香油，或者胡椒粉，依个人口味添加就好
小窍门
这里我们不用味精，汤里也不需要浓汤宝之类的添加剂，我们只放一点点糖，起到调味的作用，健康又美味
冬瓜丸子汤
主料
瘦肉陷250g；冬瓜250g；
辅料
葱适量；香菇2-3只；香菜适量；香油适量；姜适量；蒜适量；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：准备好材料。要用到的有，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，色拉油，盐，醋。料酒，葱姜蒜。（我属于喜欢放很多材料但是都不太多的那种，其实很多可有可无）先弄肉馅肉馅放生抽，料酒，盐，白胡椒粉搅拌均匀。然后切葱姜蒜末放进肉馅里，搅拌均匀，在加入点香油色拉油。有香菇的话可以放进去点香菇末，打进去一个鸡蛋。搅拌均匀即可。
2：放一边备用，然后切冬瓜和香菜
3：准备好所有材料后，烧水，烧开放葱姜片，放冬瓜
4：煮开放点老抽，白胡椒粉，然后调成中火放肉陷，用手捏成球，勺子配合挖。放点盐，可以稍微点一点醋，煮熟放香菜，香油。
5：出锅开吃
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜400克；葱1段；姜1小块；鸡蛋1个；料酒1茶勺；淀粉1汤勺；鸡精半茶勺；
辅料
猪肉馅300克；香菜2棵；食盐半茶勺；酱油1茶勺；香油半茶勺；花椒粉1/3茶匙；水适量；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：将葱、姜切碎
2：肉馅朝一个方向搅拌一阵后，加入葱、姜、花椒粉、酱油、鸡蛋，淀粉、料酒、香油、和食盐继续搅拌
3：让肉馅粘稠上劲
4：把冬瓜去皮和瓤，洗净切成片
5：把肉馅用勺子做成丸子状待用
6：锅中水开后，转小火下丸子，中火煮10分钟，倒入切好的冬瓜片再煮几分钟，加入香油、食盐和鸡精
7：盛出放香菜，丸子汤就做好了，热乎乎喷喷香的
小窍门
肉要放一点点肥的，肉要充分搅拌使之粘稠上劲，丸子才易成型不散并且嫩而好吃。
冬瓜馅包子
主料
小冬瓜2/3个；猪肉馅100克；
辅料
五香粉1匙；老抽1匙；蚝油1匙；
冬瓜馅包子的做法步骤
1：提前发好面
2：排气
3：调好的馅料
4：将面切成小剂子，赣成皮
5：包成包子
6：开水上笼蒸，气开圆后15分钟即可
7：蒸好的包子
小窍门
冬瓜含水量大，所以不用切碎，擦丝就好。擦丝放盐腌制一会儿挤掉部分水份，调馅时最后放盐
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜500克；五花肉200克；虾仁20克；
辅料
盐1勺；蚝油1勺；淀粉2勺；鸡精1匙；葱1段；姜1块；蒜2个；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：冬瓜去皮切厚片
2：干虾仁洗过
3：肉馅里加入鸡蛋，淀粉，盐，蚝油，鸡精，生抽，顺时针搅上劲
4：锅内加水，放虾仁，葱姜蒜，冬瓜煮五分钟。
5：肉馅也可提前挤好圆形，放锅里煮至浮起来熟了就好。
6：放入香菜
冬瓜鲜肉包子
主料
面粉适量；
辅料
冬瓜适量；肉馅适量；酵母粉适量；
配料
葱适量
鸡精适量
老抽适量
姜适量
盐适量
花生油适量
冬瓜鲜肉包子的做法步骤
1：先加水210毫升，再加入面粉350克，然后压个小坑加入1克酵母粉。
2：先加水210毫升，再加入面粉350克，然后压个小坑加入1克酵母粉,面包机自己和好了面团。。
3：面团发酵好了。
4：肉馅，葱姜，冬瓜去皮备用。
5：先把肉馅中加入老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，加入花生油。
6：后加入葱姜末搅拌均匀。
7：冬瓜切小丁，加点盐煞一下，去掉多余的水分。
8：加到肉馅中。
9：搅拌均匀，包子馅就好了。
10：发好的面团揉好。
11：揪成剂子，按扁，擀成皮。
12：包入馅料，收好口。
13：包子就包好了，再醒发15分钟。
14：蒸锅放水，把笼屉抹油，把包子放入，留一定的空隙。
15：水开后，20分钟，包子熟了。
16：好吃的冬瓜肉包子。。。。
小窍门
1，冬瓜含水量高，一定要用盐去掉多余的水分，不然馅就成冬瓜汤了。2，笼屉抹油，是为了防止包子粘到笼屉上。也可以用笼屉布。3，做好包子后在醒发是为了让蒸出的包子皮更软。
冬瓜汆丸子
主料
冬瓜250克；肉馅200克；
辅料
盐适量；油适量；香菜2棵；鸡蛋清1个；姜1小块；料酒1汤匙；酱油1茶匙；白胡椒粉适量；
冬瓜汆丸子的做法步骤
1：冬瓜去皮去籽，切厚片；
2：香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
3：肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
4：沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
5：锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
6：然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
7：倒入冬瓜片，煮3分钟；
8：调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
9：盛入碗中撒上香菜段。
小窍门
用牛肉或羊肉做丸子都可以；这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。
冬瓜肉馅包子
主料
猪肉末适量；冬瓜半个；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
酱油适量；醋适量；花生油适量；
冬瓜肉馅包子的做法步骤
1：把冬瓜切碎和肉末放在一起，然后放上点儿盐，酱油醋。在炒锅里倒入花生油放葱姜蒜炝锅。然后，把油倒入到肉馅里，然后用筷子把它搅拌均匀。
2：就是我们就要活面了。活好面行20分钟。然后做剂子，擀片儿。接下来我们就可以了包包子了。
3：篦子上刷点油。把包好的包子放在，篦子上放锅蒸，水开后蒸20分钟或30分钟就ok。
小窍门
喜。欢吃面酱的在馅里放点也可以！