清炒藕片
主料
莲藕300g；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
味精适量
清炒藕片的做法步骤
1：莲藕去皮洗干净。
2：莲藕切成片用冷水浸泡。
3：木耳浸泡好撕成小朵。胡萝卜洗干净切成花片。
4：起油锅，葱姜入锅煸香。
5：藕片入锅炒。
6：木耳入锅炒。
7：胡萝卜入锅炒。
8：加盐、味精炒。
9：炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、莲藕切片后要用冷水浸泡，以防氧化。2、不要用铁锅炒莲藕。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
清炒笋片
主料
竹笋适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
味素适量
十三香适量
蚝油适量
清炒笋片的做法步骤
1：竹笋洗净，泡一会儿。
2：热水下锅，焯水。
3：冷水过冷。
4：切竹笋，切为段。
5：切葱花，切蒜末。
6：炒竹笋，加盐、味素、十三香、蚝油，葱花，蒜末。
7：完成。
清炒茄子
主料
茄子一个；
辅料
蒜六瓣；
调料
花生油适量
盐少许
清炒茄子的做法步骤
1：新鲜茄子去掉根部，洗净，切丝，备用。
2：蒜切片，备用。
3：锅烧热放适量油，倒入蒜爆香，再倒入茄子丝加少许盐调味，大火翻炒片刻，炒至茄子软了即可。
4：出锅装盘。
5：快手菜。
清炒藕片
主料
莲藕半根；
辅料
青椒一根；
配料
盐少许
辣椒面少许
香醋少许
清炒藕片的做法步骤
1：莲藕切片，泡在水里，加入少许醋
2：调料切好
3：锅中下油，放入调料超香加入藕片，烹入香醋翻炒加入青椒调入盐、辣椒面炒至断生
4：装盘
5：成品
小窍门
简单小炒，低盐少油自己动手，丰衣足食
茄片炒肉
主料
茄子3个；瘦肉100g；姜1小块；蒜4瓣；
辅料
料酒 盐 酱油 醋 白糖 油适量；盐适量；酱油适量；醋适量；白糖适量；油适量；
茄片炒肉的做法步骤
1：材料图
2：茄子洗净切片用少许盐腌20分钟，瘦肉洗净切片用少许料酒酱油盐地瓜粉抓匀，姜蒜切末
3：热油锅下肉片炒熟盛出
4：锅里再次放油炒香姜末和一半蒜末
5：倒入茄子翻炒一会
6：烹入少许料酒把茄子煸透
7：调入少许酱油醋白糖炒匀
8：放入之前炒好的肉片炒匀
9：撒入另一半蒜末翻炒均匀即可
小窍门
1茄子用盐杀出水，炒的过程可以防止它吸过多油，而且茄子熟得快。2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。
清炒藕片
主料
藕1节；青椒1只；
辅料
蒜末适量；葱末少量；油少量；蚝油少量；陈醋少量；
清炒藕片的做法步骤
1：能切的越薄越好啊
2：青椒拍碎切段
3：热油
4：都下锅吧
5：大火翻炒，加蚝油和陈醋
6：快透了，就撒点葱
7：简单吧，出锅，装盘
清炒藕片——小清新
主料
莲藕2根；
辅料
青尖椒适量；小米辣适量；
配料
蒜适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
清炒藕片的做法步骤
1：莲藕去皮，切成薄片。放到盐水浸泡片刻，捞起洗净，再泡进清水里，备用。防止变黑。
2：起油锅，放入少许油，油温7成熟时，放入蒜蓉爆香，让人莲藕片，炒至断生。
3：将青尖椒、小米辣放进锅里一起翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精即可。喜欢吃得更辣的，就先炒小米辣，再炒莲藕，最后炒青尖椒…不得不说，这小米辣真是给力，就这么一盘菜，我们俩分别吃了两碗饭…吃一口菜，得刨两口饭啊…\(^o^)/~
清炒葫芦片
主料
西葫芦一个；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
清炒葫芦片的做法步骤
1：西葫芦切片。
2：锅里热油倒入葱花炒香。
3：倒入西葫芦大火翻炒均匀，加入酱油，蚝油，糖适量水炒匀。
4：大火烧开焖2分钟。
5：汤汁收一下，加入盐调味即可。
炝炒茄片
主料
茄子适量；
辅料
干辣椒适量；
调料
姜片适量
炝炒茄片的做法步骤
1：热油爆香干辣椒和姜片。
2：放入茄片加入少许水翻炒3-4分钟。
3：翻炒至软。
4：起锅前加入适量盐和味精调味。
清炒藕片
主料
青椒半个；莲藕半个；
辅料
蚝油适量；醋适量；糖1-2小勺；盐适量 ；
清炒藕片的做法步骤
1：准备好食材。
2：藕片切薄片，在凉水中浸泡。
3：青椒切薄片。
4：水开，将藕片热水焯一下。
5：捞出，浸泡在凉水里。
6：锅内油热，放入青椒炒香。
7：放入藕片，加1-2小勺糖，适量耗油和盐，翻炒均匀，关火淋入适量米醋，盛出。
8：享用吧。