孜然酱辣腰花
主料
猪腰一对；三色彩椒各1/4个；洋葱适量；
辅料
韩式辣酱1勺；韩式大酱1勺；老干妈辣酱1勺；生抽适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；孜然粒适量；白熟芝麻适量；料酒适量；鸡精少许；
孜然酱辣腰花的做法步骤
1：准备食材
2：猪腰从中间切开
3：去掉所有白色部分，否则会有腥气
4：在猪腰光滑一面打麦穗花刀
5：所有食材切块备用
6：这些是这道菜的主要调料
7：调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水
8：水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出
9：捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）
10：沥干水备用
11：锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香
12：下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水
13：火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒
14：下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻
15：好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦
16：很好的一道下饭、下酒菜哦
孜然肉片
主料
瘦肉500克；
孜然肉片的做法步骤
1：适自己口味定
2：瘦肉切片
3：油预热
4：加孜然炸至金黄色
5：加葱花，肉片翻炒
6：肉片变色后加少量水，加辣椒粉，盐，花椒粉，待肉片炒干后添加味素就可以出锅喽
7：香喷喷的肉片就超好啦@_@
孜然烤肉
主料
肉200g；
辅料
盐1/2小勺；芝麻2小勺；花椒面1/2小勺；孜然2大勺；调和油1大勺；
孜然烤肉的做法步骤
1：将肉切成薄片，用盐，孜然，芝麻，花椒面及1/2勺调合油拌匀，腌10分钟左右。
2：将余下的1/2勺油用刷子刷在面包桶的内壁上。
3：将腌好的肉均匀地铺在面包机的底部，盖上面包机顶盖。
4：设置面包机程序为“翻炒干货”，默认时间为45分钟，如果想吃干一些的烤肉，可以静待程序结束，如果不想太干的话，可以在程序结束前15分钟关掉程序。5、健康美味的烤肉出炉啦
孜然羊腰
主料
羊腰2个；
辅料
洋葱四分之一个；大蒜十几粒；姜片几片；土豆半个；青椒半个；
调料
孜然粉适量
盐适量
辣椒粉适量
生抽适量
料酒适量
孜然粒适量
孜然羊腰的做法步骤
1：所有食材切好，如图，姜片没拍上，配菜大都是去腥的。羊腰切丁，切条，切片，任你喜欢，与其他食材大小一致即可。
2：1.锅里放一点油，腰子先下过翻炒，把腰子本身的油也炒出来。放料酒去腥。把腰子炒干盛出备用。炒出的羊油很多，留在锅里。图片是两个完整的羊腰。。
3：2.放剩余洋葱大蒜青椒姜片土豆等配料炒至熟透，尤其是土豆要到焦黄，再把之前炒好的羊腰放进锅中，然后加点生抽，根据个人口味加盐，孜然粉，孜然粒，辣椒粉翻炒均匀出锅。快手菜，和烧烤味一样，但是比烧烤用时快多了，羊腰一点不腥，配菜都是烧烤味，非常好吃。特别下饭。
小窍门
虽然以形补形没有什么科学依据，但可大部门人还是固执的相信着...腰子或者其他内脏，不易吃太多，太频繁，毕竟胆固醇较高。。但是它香啊。
孜然豆腐
主料
豆腐350g；
辅料
香葱末少许；
配料
孜然粉适量
盐适量
鸡精适量
孜然豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块，放盐水里泡20分钟备用。
2：平底锅加适量食用油，大火加热，放入豆腐中火煎至两面都呈金黄色，轻轻的均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。
3：翻面，摇晃一下平底锅，同样均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。再翻面，摇晃一下平底锅，让豆腐均匀入味。
4：撒上香葱末即可出锅。
5：做法简单，亲们不妨也试一下。
孜然土豆
主料
土豆2个；
辅料
烤肠2根；洋葱适量；
调料
孜然粒适量
孜然粉适量
辣椒面适量
盐少许
白芝麻适量
生抽1勺
色拉油适量
小葱花适量
孜然土豆的做法步骤
1：准备调料，用调配好的烧烤料也可以。
2：洋葱切小块。
3：烤肠切片。
4：土豆切小块，用水清洗几遍。
5：锅中加入水烧开，下土豆煮熟，软硬程度根据自己喜欢的口感来决定，煮好后捞出控干水分备用。
6：炒锅倒入适量色拉油，倒入洋葱，烤肠和土豆翻炒。
7：加入生抽翻炒。
8：加入粉料，如果是熟芝麻可以出锅前放。
9：土豆裹满粉料就可以关火。
10：出锅前撒上小葱花。
11：我本人特别喜欢的一道菜。
小窍门
没有孜然粒可以不放，但是孜然粒更能增加口感。
孜然土豆
主料
土豆2个；
辅料
孜然适量；芝麻适量；辣椒片适量；盐适量；味素适量；
孜然土豆的做法步骤
1：调料
2：主料
3：土豆切方形块
4：热锅热油炒土豆，炒到微焦盛出
5：辣椒片，芝麻，孜然小火炒出香味盛出。本以为后来土豆加水焖的时候会黏糊，就先盛出来炒辣椒等了，事实证明没有黏糊，炒辣椒可以放在土豆熟了之后盛出来再炒
6：土豆倒入锅中，加盐，味素，翻炒均匀，加少许水，盖锅盖，小火焖几分钟，将土豆焖熟，大火炒干水分，将之前炒的辣椒等倒入锅内，翻炒均匀，出锅
7：成品
孜然鸡翅
主料
鸡翅适量；
辅料
孜然粉适量；花椒粉适量；盐适量；料酒适量；辣椒粉适量；生抽适量；调味鲜适量；
孜然鸡翅的做法步骤
1：备鸡翅，
2：在每个鸡翅上两面切上刀口，
3：鸡翅装碗里菜上盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，淋上料酒，
4：拌匀腌制半天入味。
5：取不粘锅烧油，入进鸡翅油煎。
6：盖上锅锅盖焖煎，
7：煎香煎黄，
8：出锅时再次撒上孜然粉，香葱即成。
9：装盘上桌。
孜然红薯
主料
红薯2个；
辅料
孜然粉适量；椒盐适量；白糖适量；盐适量；调和油适量；
孜然红薯的做法步骤
1：红薯去皮切滚刀状
2：锅里放油烧至7成热，放入红薯炸熟，倒出多余油
3：把所有配料倒入红薯里
4：喷少许水拌匀，关火起锅即可
孜然虾
主料
虾650克；
辅料
大豆油适量；盐适量；孜然粒适量；孜然面适量；白胡椒一汤匙；白酒2/3瓶盖；
孜然虾的做法步骤
1：虾去掉虾肠、虾线，清水冲净控去水分。加入白胡椒、盐、白酒（或料酒）拌匀，腌10分钟。锅里倒入适量九三非转基因大豆油烧至5成热左右
2：捞出虾到锅里，炒到颜色微变，马上捞出
3：待油温再升到7成热左右，再下入大虾翻炒至开背处泛白，且虾头和虾尾合在一起即可关火捞入盆里
4：马上趁热加入孜然粒和孜然面
5：颠盆拌匀，即可装盘上桌了！
6：成品图！
7：成品图！！
8：成品图！！！
小窍门
1腌虾的时间不要太长2孜然的量可以根据个人喜好酌量加减3锅里的油可适量多些4第一遍炒8分熟，第二遍外皮脆的