温州糯米饭（炊饭）
主料
糯米200g；猪肉50g；香菇50g；油条2根；
辅料
盐5g；糖5g；料酒5g；生抽5g；
温州糯米饭的做法步骤
1：糯米经过5小时水泡，去水放蒸笼里蒸熟。
2：猪肉和香菇切成碎，在锅炉里炒熟加水煮汤，加入食盐、白糖、料酒、生抽。
3：油条可自己炸也可从外面直接购买，切碎撒在饭上。
4：饭出笼后，撒上汤汁，再撒上油条，这样能保持油条的爽脆口感。
小窍门
饭出笼后，撒上汤汁，再撒上油条，这样能保持油条的爽脆口感。
潮州鱼卷
主料
鹅蛋1-2只；鸡蛋2只；薯粉2杯；白肉1斤；蒜半斤；马蹄1斤；腐皮薄衣5张；
辅料
鸡精适量；盐适量；
潮州鱼卷的做法步骤
1：露个脸，新鲜大鹅蛋…
2：把蒜，白肉，马蹄切粗粒加入鹅蛋，鸡蛋搅拌均匀。
3：再加入适量的鸡精，盐和薯粉，搅拌均匀，不要太稀就好。
4：轻撕一张腐皮（很薄，一定要轻）
5：把拌好的材料放成条状，快手包起。（不然容易穿）
6：然后上锅蒸20分钟，放凉待用，吃时切小段油炸成金黄即可。
7：成品！
小窍门
鱼卷，潮州传统美食之一，逢时过节必然要做来拜老爷，作为资深的潮汕媳妇，当然必备两下。嘻嘻………
温州松糕
主料
大米粉100g；糯米粉60g；水85g；细砂糖40g；
辅料
咸肥肉30g；黑芝麻适量；
温州松糕的做法步骤
1：咸肉先切成小粒，我是两天前现腌的。
2：将糯米粉、粘米粉、白糖混合。
3：一边倒水一边用筷子搅，之后用手抓匀成粗颗粒。
4：将粗颗粒放到筛网里按压，直接筛到6寸的蛋糕模里（磨具里刷层食用油），当然你有精力可多筛几次更细腻。
5：筛到一半摆几块咸肉。
6：再继续筛到90%的时候，再摆一层咸肉。
7：继续筛完，拿起震几下，不要去按压。
8：撒点黑芝麻，你也可以放红枣、葡萄干。
9：放入蒸锅或蒸箱中大火25分钟。
10：取出脱模。
11：切块分享吧！温州松糕的精髓就在于咸肉，趁热吃更美味哦！
小窍门
筛好的粉千万别去按压。
温州鱼丸汤
主料
温州生鱼丸一小包（冷冻，半斤）；水一大汤碗；
辅料
盐适量；白糖适量；醋适量；胡椒粉随意；葱花适量；
温州鱼丸汤的做法步骤
1：冰箱里取出一袋鱼丸，放常温下解冻，或者连袋放冷水里浸泡解冻。
2：解冻完成的鱼丸捏起来软软的，打开包装袋，再准备一双筷子，筷子用冷水冲一下，可防止鱼丸粘住筷子。
3：取一干净的锅，加大约一大汤碗的水，开大火。
4：加适量的盐。
5：等水烧开。
6：转小火。
7：保持锅里的水平和不滚动。
8：将鱼丸用左手掌托住。
9：右手拿起筷子将鱼丸夹入锅里，大小如小手指一般。
10：其实很随意，只要不太大即可。
11：全部夹入锅里，速度尽可能地快一点，可以先夹大点再小点，这样可以使鱼丸同时烫熟。
12：将火调大到中等程度。
13：汤碗里加入适量的醋和白糖，可以再适当加点白胡椒粉，不喜欢的可以不加。
14：锅里烧开，看到鱼丸上浮立即关火出锅，切忌久煮。
15：盛入汤碗，撒点葱花即可上桌享用，今儿家里没有葱花，就不撒了哈。
16：一般鱼丸汤要现烧现吃，不可久放！假如烧多了，要将鱼丸和汤水分离放置，吃的时候先烧开汤水再入鱼丸稍烫煮即可。
小窍门
下鱼丸时一定要转小火！下完后再调大一点，待鱼丸上浮立即关火出锅！切忌久煮！切忌连汤带水久放！
温州瘦肉丸
主料
纯瘦肉250g；
辅料
红薯淀粉170g；小苏打1g；料酒3g；盐8g；泡打粉6g；水120g；
温州瘦肉丸的做法步骤
1：要准备的几个材料。
2：瘦肉用绞肉机绞碎（家里没有的可以在买的时候叫卖家帮忙绞好，最好用纯瘦肉，带肥肉会有点腻）。
3：绞好的肉泥加（料酒，小苏打）搅拌均匀（揉久一点可以增加肉的弹性10分钟左右）。
4：倒入（盐，泡打粉）搅拌均匀。
5：（水和淀粉）可以先搅拌均匀，再分三次倒入肉泥中搅拌均匀（觉得太干可以多加点水，觉得太稀可以再加点淀粉）。
6：搅拌好的肉泥装保鲜盒放冰箱冷藏，想什么时候吃就什么时候吃，几分钟就可以搞定。
7：锅里水烧开，把搅拌均匀的瘦肉平铺在刀面上，用调羹一点一点刮下去（不要刮太大颗，煮开后会膨胀很多）。
8：瘦肉丸在沸水中变大浮起来就可以啦！
9：汤底（香菜，葱花，芹菜，小辣椒，虾皮，紫菜，榨菜有啥放啥）小半勺盐，小半勺鸡精，几滴香油，一点胡椒粉倒入开水搅匀（我喜欢在汤里倒点醋）。
10：超级美味有嚼劲的瘦肉丸就出锅啦！当早餐或者下午茶都可以哦！
小窍门
1、肉泥一定要揉搓均匀！2、没有泡打粉的可以用酵母粉替代，酵母粉4g就够了。两种粉的功能是一样的，类似膨松剂，都是为了让肉松一点！3、想让肉有嚼劲就多搅拌一会儿！
温州饭团
主料
糯米饭250克；油条3条；肉松1支；
辅料
榨菜1支；
温州饭团的做法步骤
1：准备把煮好的糯米饭打开，铺上保鲜膜，
2：依次铺上糯米饭、榨菜，肉松，油条
3：油条我喜欢吃，就放一根进去，油条一定要现买，我早上买了，马上开始做的，
4：用保鲜膜卷好，剪下。
5：好了，饭团出炉啦!
6：早餐：饭团十豆浆
小窍门
糯米饭要用时打开，用热的做饭团才好吃。
新式温州素面
主料
猪肉适量；胡萝卜一小段；香菇6朵；番茄2个(小的)；豆干条若干；酱油少量；
辅料
腊肠一条；黄瓜一小段；鸡蛋2个；小青菜一颗；盐一小勺；老酒少量；
新式温州素面的做法步骤
1：把肉剁成肉末，留出肥肉炸油，并用老酒、盐、酱油腌制一会儿；
2：切好配料：黄瓜条、胡萝卜条、蘑菇条、腊肠片、小青菜段；
3：热锅，倒油，倒入腌好的肉末；
4：加入胡萝卜条翻炒；
5：加入蘑菇条翻炒；
6：把番茄用开水去皮，切块，另起一锅，倒油，炒番茄；
7：炒至这样子，做底料；
8：孩子喜欢面里加蛋散，就两个鸡蛋的蛋散；
9：把炒好的番茄和刚才的配料放在一起；
10：下温州文成的素面，开水，30秒，把烧好的素面加入汤汁里，根据个人口味，加点盐，就可以开吃了。如果不开车，可以加温州的老酒，好好吃的！
小窍门
素面因为很容易煮熟，所以，要很快就要盛起来！
温州特色酥排骨
主料
排骨500克；
辅料
味精1汤匙；料酒3茶匙；盐2克；白糖2汤匙；蚝油3茶匙；啤酒3茶匙；干淀粉3茶匙；炸粉200克；芝士粉50克；鸡蛋2个；
温州特色酥排骨的做法步骤
1：先把排骨处理成小块
2：加适量盐、味精、白糖、料酒
3：加干淀粉
4：这步很重要加啤酒适量花椒碎适量
5：拌匀腌制5小时以上
6：炸粉适量
7：芝士粉适量混合待用
8：鸡蛋两个打散拌入炸粉和芝士粉。鸡蛋的数量看炸粉的份量拌匀后要薄欠太厚口感不好。调好后拌匀到肉里。
9：裹好的排骨下油锅炸至6～7成熟捞出
10：放凉后下油锅复炸
11：炸至金黄色捞出。上桌吧。
万州烤鱼
主料
草鱼1条；
辅料
大蒜适量；洋葱适量；黄瓜适量；芹菜适量；莴苣适量；豆芽适量；青红椒适量；
调料
原味高汤调味料10克
万州烤鱼调味料150克
万州烤鱼的做法步骤
1：万州烤鱼。
2：准备草鱼1条，蒜，洋葱，黄瓜，芹菜，莴苣，豆芽，青红椒。
3：调料：原味高汤调味料，万州烤鱼调味料。
4：把食材焯水。
5：把炒好水的菜摆盘铺底。
6：把腌制好的鱼放入热油中炸熟。
7：把炸好的鱼放在菜上。
8：起锅烧油放入大蒜爆香。
9：加入水。
10：加入原味高汤调味料10克。
11：加入万州烤鱼调味料150克。
12：加入青红椒。
13：将烧好的汤汁浇入烤鱼盘。
14：香气十足的万州烤鱼做好了。
小窍门
1.芹菜切丝，将草鱼加入料酒，盐，剁椒，腌制2小时，烤盘上铺上锡纸，铺上葱姜蒜。2.锅里倒入油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，倒入剁椒，炒出香味，在鱼的身上淋上一层炒好的调料，翻面。3.将烤盘放入烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷红油，花生米，再烤5分钟，撒上香菜即可。
温州粽叶糕
主料
糯米粉800克；红糖100克；水650克；花生适量（或者蜜豆）；
辅料
桂花少许；
温州粽叶糕的做法步骤
1：粽叶冲洗干净
2：把蜜豆加到面团里，
3：拿一个饭煲里的蒸笼
4：把粽叶交叉放在蒸笼里，用点面团压着
5：再把剩下的面团全部放进去，每个角落都要压实，压平，然后放进高压锅蒸40分钟，以发出声音开始
6：蒸好刚拿出来的样子
7：放一个下午的样子
8：放一个下午的样子