芝麻红薯脆条
主料
红薯泥75克；低筋粉75克；黄油45克；绵白糖25克；盐1克；
装饰
蛋黄适量
水适量
黑白芝麻适量
芝麻红薯脆条的做法步骤
1：红薯蒸熟后取75克压成泥放凉备用。
2：冷藏黄油切小块，放入低粉中。
3：用手或叉子把黄油和面粉混合成像沙粒状，注意不要让黄油融化。
4：放入盐、糖、红薯泥。
5：拌匀成面团，不要过度揉搓，静置15分钟。
6：面团放入保鲜袋中擀开成约3mm的长方形薄片。
7：可把面片冷藏至有点硬或冷冻一会儿，会容易整形，取出后，对中分开两份，每份切成均匀长条。
8：整齐排到烤盘上，蛋黄打散后加一点水再打匀，在饼干表面刷一层蛋黄液，再撒上芝麻，烤箱175度约25-30分钟，烤好后不取出，在烤箱里至凉再取出。烤好的饼干是硬脆口感，如果还是软的，可再回炉用150度再烤几分钟至完全变硬脆。密封保存尽快吃完。
小窍门
1、面片冷藏至有点硬或冷冻一会儿，会容易整形。2、烤好后不取出，在烤箱里至凉再取出。烤好的饼干是硬脆口感，如果还是软的，可再回炉用150度再烤几分钟至完全变硬脆。
番茄脆皮土豆条
主料
土豆1个；
辅料
番茄酱10g；盐5g；
番茄脆皮土豆条的做法步骤
1：土豆洗干净削皮
2：用波纹刀，切成波纹条
3：用水冲洗干淀粉
4：放入锅内，放入盐，煮5分熟
5：淋干水分
6：下油锅，炸制皮焦
7：挤上番茄酱就可以开吃了
香脆薯条
主料
土豆适量；
辅料
盐少许；
香脆薯条的做法步骤
1：将土豆洗净，切成条状，放入沸水里煮。
2：煮熟后，捞起。
3：放入保鲜袋中。
4：放凉ing……
5：放凉后，放入冰箱冷冻3小时
6：3小时到了，拿出一部分，炸起……
7：炸熟后，撒上盐，OK了！
小窍门
1.过程中一定要煮过，这样才会脆。2.煮一下就可以了，不要煮的久了，不然土豆会煮烂的！！！
脆皮油条的做法
主料
面粉300G；盐15G；无铝泡打粉5G；
辅料
水180G；食用油5G；
脆皮油条的做法步骤
1：将水与泡打粉搅拌均匀
2：取出面粉
3：和成团后，加入稍许食用油
4：面团和光后静置。
5：自然醒发3小时
6：将面团擀成长条
7：切成2厘米宽的条
8：入锅油炸
小窍门
和面做到三光；手；面；盆三光。油炸过程中必须多多翻动，确保受热均匀。剩下的面团可以放入冰箱，在一周内吃完。
脆皮冬瓜条
主料
冬瓜一块；
辅料
鸡蛋一个；面包糠适量；
调料
盐适量
淀粉适量
油适量
脆皮冬瓜条的做法步骤
1：冬瓜去皮切成条状。
2：锅里烧开水，加多点盐，油，倒入冬瓜条焯水，焯熟变透明捞起。
3：过冷水控干水分。
4：加入适量淀粉拌匀。
5：再过蛋液。
6：滚上面包糠。
7：锅里油五成热，下冬瓜条慢炸，时不时用筷子推动一下。
8：炸至金黄即可。
香脆薯条
主料
花生油适量；土豆3个；
辅料
食用盐自由；
香脆薯条的做法步骤
1：先把土豆切成小长条（记：不可太粗、扁）
2：再放入锅中（记：锅里不可有水）再进行油炸，每次放入锅里的薯条，要末过薯条
3：做好之后，吃盐的人放入少许的盐。这样薯条就做好了。
小窍门
小心油炸
脆皮油条
主料
面粉250g；
辅料
鸡蛋1个；无铝泡打粉5g；酵母粉1g；食用油10g；食用盐3g；白糖3g；
脆皮油条的做法步骤
1：250克面粉中加入除了鸡蛋和食用油以外的所有材料，搅拌均匀。
2：120克的温水（35度左右）中加入一个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
3：将鸡蛋液少量多次的加入面粉中搅拌成大棉絮状，加入食用油继续搅拌均匀。
4：用手揣成面团揉成一个偏软的面团盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
5：然后手上摸上一下食用油继续用拳头揣面5分钟。
6：然后用保鲜膜包起来，外面再套一个保鲜袋放一边醒发4个小时（现在的重庆的是30几度的天气，所以放外面醒4个小时左右就可以了）或者是提前放冰箱醒发8个小时以上也是可以的。
7：醒面时间到了案板上撒上一些干面粉，把面团擀成0.5cm厚的面片，然后再切成2指宽的剂子（切好的剂子尽量不要去动，如果操作的时候粘手就可以了摸上一些干面粉）。
8：小面剂隔一个中间用筷子摸上水然后再将没有摸上水的剂子盖在摸了水的剂子上，用筷子从中间压一下。
9：油条剂子每一个捏住两端稍微拉一下拉长一些，放入盘中（这个时候也可以直接下锅炸）因为我早上不爱起，所以我就放冰箱冷冻明天早上起来再炸了。
10：取出冻好的油条胚子不用等着解冻，起锅烧油。
11：油温烧至这样筷子放下去就马上起小泡泡后就可以放油条下锅炸了。
12：油条浮起来后就要不断的翻滚油条，这这样油条受热均匀就会快速的膨胀起来。
13：炸成这样就捞出控油了，因为油条出锅放一会后颜色会加深一些。
14：沥好油就可以装盘开吃了，配上一碗豆浆上再美味不过了。
15：随便掰开一个看看里面都是空心的，表面有一些酥脆，里面空心非常好吃不输外面买的，但是比外面的健康不少。
脆皮紫薯
主料
紫薯310克；馄饨皮180克；
辅料
炼乳适量；
脆皮紫薯的做法步骤
1：食材：紫薯、馄饨皮、炼乳
2：将紫薯洗净。
3：放在案板上切开。
4：随后，将切好的紫薯放入蒸锅中。
5：盖上盖蒸熟。
6：开盖，捞出。
7：晾凉。
8：接着，将晾凉好的紫薯去皮，用勺子碾碎。
9：然后，取馄饨皮放上紫薯。
10：包好。
11：全部包好的紫薯。
12：最后，下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即成。
13：出锅装盘。
脆皮土豆条
主料
土豆1个；番茄酱20g；
辅料
盐一勺；南德调料一勺；黑胡椒粉少许；
脆皮土豆条的做法步骤
1：土豆洗净去皮用波浪刀切条
2：用盐、南德调料、鸡精、黑胡椒粉腌制1小时
3：腌制好的土豆条用水冲一下
4：把土豆条裹好一层淀粉
5：油锅6成热，放入裹粉的土豆条，炸制表面皱起即可
6：挤上番茄酱，就可以开吃了
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脆皮烤肠薯角
主料
土豆1个；火腿肠3根；
辅料
辣椒粉1勺；孜然粉1勺；白芝麻1勺；油2勺；盐少量；
调料
锅具宜盾普多功能锅
脆皮烤肠薯角的做法步骤
1：土豆洗净去皮切块，火腿肠两侧斜着划开花纹，切成小段。
2：切好的土豆和火腿。
3：加入辣椒面，孜然粉，白芝麻，少量盐和食用油，搅拌均匀。
4：宜盾普多功能料理锅安装空气炸烤盘，先将土豆摆入炸篮中。
5：旋转右侧旋钮，选择“自主炸”功能，触控选择温度190度，时间12分钟。
6：盖好空气炸专用深锅盖，可视上盖可以随时观察锅内食材的变化。
7：12分钟后放入火腿肠。
8：再次选择“自主炸”温度190度，时间8分钟。
9：土豆边缘微微焦黄，吃起来外皮酥脆，就可以出锅了，好好吃～
10：快试试吧～