虫草花花胶炖鸡
主料
鸡1只；黄花胶3小只；瘦肉200g；
辅料
杞子少许；红枣8-12个；姜几片；龙眼干100g；盐适量；
虫草花花胶炖鸡的做法步骤
1：准备好所需材料。
2：花胶泡发软好。（洗净后，放蒜和薑片水中煮沸，把洗好的花胶放入，中小火煮5分钟关火焗5分钟，马上盛出沥干备用。）
3：将泡发好的花胶切小块，备用。
4：鸡和瘦肉飞水，鸡尽量去皮除鸡油。（这样炖出来的汤没有那么多油）鸡切成四大块，备用。
5：将去皮鸡和切厚片瘦肉放煲中，把所有材料洗干净入煲里。
6：加入烧开的水至没过所有材料，大火煲沸后用汤勺搞均匀一下，免得粘底。转中小火煲两个钟以上。
7：煲好后加适量的盐，盛出即可饮，非常清甜滋润。
小窍门
怕燥热的，红枣可去核煲。汤沸后一定要转用文火炖2小时以上，这样汤比较浓郁。
虫草炖土鸡
主料
土鸡适量；香菇适量；枸杞适量；冬虫夏草适量；
辅料
盐适量；姜适量；葱适量；蒜适量；
虫草炖土鸡的做法步骤
1：家乡土鸡半只
2：香菇洗净，加纯净水泡发，香菇水保留
3：土鸡切块，入水綽烫
4：将绰好的鸡块，倒入香菇水和纯净水中，加入葱段、蒜、姜片和枸杞，炖30分钟
5：加入切片香菇
6：加入洗好的冬虫夏草，炖40分钟后乘出
虫草花猴菇炖腊鸡
主料
腊鸡半只；猴菇1小朵；虫草花10g；
辅料
生姜3片；料酒10g；香葱适量；
虫草花猴菇炖腊鸡的做法步骤
1：猴头菇先泡入水中，膨发后剪去老根，挤去水分。换水再泡，反复3次就可去掉苦味。
2：虫草花先冲洗一下，加少量水泡发。
3：泡去盐分的腊鸡半只。猴头菇一个撕成小块。建议:腊鸡肉厚处清蒸，肉薄处炖汤。肉厚处泡四至五个小时就行，肉少的部位得泡够八小时，中间要多换几次水。
4：高压锅加入适量的水。将腊鸡块和猴头菇放入，加三片生姜。
5：10克料酒。
6：加泡发的虫草花和水。
7：高压锅上气，小火炖15分钟关火，撒上香葱碎。
8：腊鸡也可以吃出鲜味。
虫草鸡汤
主料
柴鸡半只；虫草花一把；
辅料
料酒适量；鲜姜一块；盐少许；
虫草鸡汤的做法步骤
1：柴鸡洗净内外，择去杂毛
2：斩成小块，再清洗一遍
3：留半只鸡块用来煮汤
4：与凉水同入锅中
5：煮开，去掉血水，将鸡块捞出
6：入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒
7：内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟
8：虫草花洗净，去掉根部
9：待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下
10：盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止
11：盛入碗中，根据品调入少许盐
12：味烂汤鲜好美味，秋季滋补靓汤
小窍门
鸡肉斩块先焯下水，这样煲出来的汤比较清洌；虫草花不宜久煮，入锅中煮5-10分钟即可；建议出锅前或者将汤盛入碗中再调盐，这样一可以防止因加盐过早而使蛋白质紧缩变硬，口感不好，二来也可以少摄取盐量。
虫草枸杞炖土鸡
主料
土鸡适量；虫草适量；枸杞适量；
辅料
葱适量；姜适量；胡椒适量；盐适量；
虫草枸杞炖土鸡的做法步骤
1：料：虫草枸杞子葱白姜水食盐主料：土鸡土鸡洗净，控水
2：入开水锅中焯2分钟，捞出另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开。
3：转小火炖一小时，捞出葱姜弃之
4：继续加虫草、枸杞炖半小时。
虫草蒸鸡
主料
鸡半只；虫草花适量；红枣适量；
辅料
生姜适量；糖适量；酱油适量；淀粉适量；盐适量；白酒适量；
虫草蒸鸡的做法步骤
1：鸡去骨切好待用，红枣去核切片，生姜切丝，虫草花洗干净待用。
2：把鸡肉、虫草花、生姜、红枣加在一起，加入适量酱油、小半勺盐、白糖、适量淀粉、少许白酒用手抓匀。腌制十分钟。
3：水开了入锅！
4：大火蒸十五分钟！
5：上桌！好吃！
小窍门
鸡皮和骨都去掉了，我觉得更好吃！
金虫草炖鸡
主料
柴鸡一只；金虫草适量；
辅料
葱适量；姜适量；香料适量；高汤适量；
配料
酱油适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
金虫草炖鸡的做法步骤
1：柴鸡一只。
2：虫草、葱、姜、香料。
3：葱切段、姜切片、香料洗净备用
4：虫草用温水泡软。
5：柴鸡剁成三公分大小的块、用清水泡去血水。
6：泡去血水的鸡块放入锅中毛洗一下。（水不要烧开）
7：放入漏筛中沥水。
8：把沥水的鸡块放入锅中、加入葱、姜、花椒、香料。
9：放入高汤急火烧开、再转中火炖20分钟。
10：加入酱油、放入泡好的金虫草、料酒、白糖、盐转小火炖30分钟。
11：出锅装碗。
小窍门
金虫草是人工养殖的，价格不是很贵，每500克价位在160元左右，是人人都吃得起的营养补品。
虫草花炖鸡汤
主料
鸡排腿2个；虫草花15克；
辅料
八角2粒；葱适量；姜1块；盐适量；
虫草花炖鸡汤的做法步骤
1：主料。
2：鸡腿焯水。
3：饭煲里放入葱、姜、八角。
4：鸡腿焯出血沫，洗净。
5：放入鸡腿，虫草花。
6：加水，没过鸡腿。
7：接通电源，选定[汤粥]功能。
8：接通电源，选定[汤粥]功能。
9：程序停止后加适量盐，即可食用。
10：程序停止后加适量盐，即可食用。
11：汤汁非常清亮、鲜美。
12：汤汁非常清亮、鲜美。
小窍门
14岁以下少年、儿童，不宜长期食用虫草花。
虫草花炖鸡汤
主料
土鸡半只；虫草花（干）30克；甜玉米1穗；
辅料
红枣1把；枸杞适量；胡萝卜1个；
调料
姜片5片
食盐适量
葱结1个
料酒2茶匙
虫草花炖鸡汤的做法步骤
1：食材：处理食材，土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。
2：虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
3：土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫，残留的内脏、鸡油等杂物。
4：剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫
5：撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。
6：把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。
7：汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
8：大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
9：成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤金灿灿的格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~
小窍门
炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固，鲜美味道无法完全释放，炖熟后的鸡肉变硬、变老，所以炖煮汤品时，一定要最后加盐调味。
虫草炖鹧鸪
主料
冬虫草14条；川断5克；杜仲10克；枸杞20粒；红枣2粒；桂圆2粒；鹧鸪2只；瘦猪肉2小块；
辅料
盐少许；
虫草炖鹧鸪的做法步骤
1：首先电炖盅放入清水，插电加热。然后煲开水待用。开始准备食材：我一般是买在市场已经宰杀好的鹧鸪。回家后，洗干净，沿着肚子剪开成两边，掏出内脏、血块弃之，全身脱皮（这样处理主要是为了汤水形成后清淡而不油腻）。然后用热水把处理好的鹧鸪烫一下，滤掉血水。瘦猪肉切成两厘米左右的正方块（主要是为了汤水调味用的），这个只要准备两小块就好了。杜仲（掰成边长2厘米左右的小块）、虫草、枸杞、川断、桂圆、红枣，全部用水清洗一下。
2：两盅分别放入不同药材（1）女人食用的：放入鹧鸪一只，虫草7条，川断5克，杜仲10克。（2）小孩食用的：放入鹧鸪一只，虫草7条，红枣2颗，桂圆2颗。注入八成开水，盖上盖子，放进电炖盅，炖1.5小时。最后五分钟，打开炖盅，分别往两个盅各下枸杞10颗。
3：想喝的时候就可以起锅，下盐适量。