温补羊肉汤~冬季里的暖身汤，老少皆宜
主料
羊肉600克；山药1根；胡萝卜1根；
辅料
盐少许；酱油少许；香油少许；香菜少许；
温补羊肉汤的做法步骤
1：羊肉洗净备用
2：三种食材切块
3：放锅里煮
4：大火烧开，小火慢炖1小时
5：然后装盘
6：开始享受美味
7：冬季来碗温补羊肉汤，甚是不错，养生不可少的一道汤菜哦
小窍门
羊肉用水焯一下在炖哦大家可以试试
冷热皆宜的可口凉粉
主料
绿豆淀粉一杯；老干妈一勺；老抽一勺；辣椒三个；姜小的一个；葱一棵；
辅料
水四杯；鲜味生抽一勺；白醋一勺半；大蒜一个；盐适量；
凉粉的做法步骤
1：将辣椒,大蒜,葱,姜,老干妈,生抽,老抽,白醋,盐都用搅汁机打碎.
2：如果不喜欢用机器进行搅拌的朋友,用手切在拌在一起也可以.
3：一杯绿豆淀粉加四杯水调配
4：当调配好的水进入锅中的时候就要用筷子不停的顺时间搅拌,当出现图中的情况,不要慌张,淀粉要成熟了,所以请继续搅拌,呈透明状而不是米白色即可.
5：将热的凉粉加入调料就是,热吃,如果喜欢凉吃就把煮好的凉粉防在凉水盆中冷却,冷却以后会有些硬.
6：将冷却的凉粉,用小刀切小块,切的时候就会发现很有劲哦,有劲才有口感耶.最后撒上刚才做好的酱汁,准备开吃了,哈哈.
小窍门
喜欢凉吃,就要放凉,不放凉,口感会很差
冷热皆相宜-----乌梅排骨
主料
排骨适量；乌梅适量；
辅料
姜适量；大葱适量；八角1个；
配料
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
乌梅排骨的做法步骤
1：乌梅用清水泡一下。
2：排骨洗净后，凉水下锅，开火焯一下去掉血水。
3：焯好的排骨备用。
4：泡好的乌梅。
5：锅里加适量的油，油热后，关小，放入冰糖、姜、大葱和八角，小火炒，直到冰糖熔化。
6：放入排骨，大火翻炒，加料酒、生抽和老抽。
7：放入适量的热水，再将泡好的乌梅连水一起倒入，大火烧开，小火慢煮40分钟左右。
8：最后大火收汁即可。
小窍门
原料：排骨乌梅配菜：姜大葱八角1个调味：冰糖生抽老抽料酒1、乌梅用水先泡一下，可以将乌梅的味道更好释放出来。2、加点老抽，有助于上色。
炒四季梅
主料
四季梅适量；胡萝卜适量；葱适量；青蒜适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
炒四季梅的做法步骤
1：准备食材，胡罗卜去皮，四季梅焯水
2：四季梅切段，胡罗卜切小片，葱、青蒜切丝
3：热锅凉油，爆香青蒜、葱丝
4：先加入胡罗卜煸炒，再放入四季梅炒匀
5：出锅前加少许盐调味
老少皆宜的美味山楂糕
主料
山楂500g；
辅料
冰糖500g；
美味山楂糕的做法步骤
1：山楂洗净
2：去核
3：加水煮，水不要多，能与山楂齐平即可
4：煮至软烂
5：料理机打成山楂酱
6：不锈钢炖锅加少量水，加冰糖，小火煮，至糖变色，小口吹锅边没有水蒸气产生
7：加入打好的山楂酱，小火熬煮。煮至锅中没有水蒸气，山楂酱已经变得非常粘稠
8：上一步骤一定要有耐心，因为如果煮的不到位，山楂糕是做不成的。这是对比图。如果想吃山楂酱，那熬到此时已经可以关火。但是如果做山楂糕一定要熬至如上图一样黏稠
9：煮好的的山楂倒入模具，冷藏5小时以上
10：取出切块即可
小窍门
1.此种做法借助了新上市山楂的果纤维，所以不需要加鱼胶粉等食用果胶。而储藏的山楂相比要软烂一些，不容易成型，需要适当加入果胶。另外，山楂一定要挑选大的，这样做出的山楂糕色泽更好看2.打山楂酱最好不要加水，否则浓稠度不够不易成型3.做山楂糕一定要用不锈钢厨具，否则容易氧化发黑影响色泽4.制作山楂糕的糖要用冰糖或砂糖，绝对不可以用绵白糖。5.糖与山楂的比例是1:1，糖的用量，只能多不能少
四季发财
主料
四季豆300克；鸡蛋2个；蒜头2瓣；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油少许；
四季发财的做法步骤
1：将四季豆择去两端的筋洗净，放清水中浸泡20分钟，捞出斜刀切成片，蒜头切碎。
2：鸡蛋加几滴酱油搅拌均匀。
3：锅中加入油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。
4：锅里再倒入油，大火加热，放入蒜蓉煸出香味。
5：倒入四季豆翻炒。
6：加入一些清水。
7：加盖焖至水分收干，大概3-5分钟左右。
8：开盖调入盐和鸡精，翻炒均匀。
9：倒入鸡蛋炒匀即可关火。
10：出锅装盘。
11：上桌享用吧。
12：成品图。
小窍门
为防止中毒发生，烹调时须熟透再食用。
老少皆宜，软糯的粉蒸排骨
主料
小肋排1斤；
辅料
地瓜1个；大米适量；糯米适量；
调料
生抽2匙
料酒1勺
老抽半匙
白胡椒粉少许
十三香少许
甜面酱1匙
腐乳汁1匙
白糖少许
葱适量
花椒适量
大料适量
姜适量
粉蒸排骨的做法步骤
1：排骨加调料，葱姜抓匀腌制2小时。时间充裕可以腌制过夜。
2：两份大米，一份糯米混合，加花椒，大料一同小火炒至微黄，料理机打碎。
3：地瓜去皮切成滚刀块。
4：米粉与排骨拌匀，根据米粉的量再补些水，否则会比较干。
5：地瓜垫在盘底，码上排骨，浇上剩余的调料，最后在表面淋少许油，大火蒸制八十分钟。
四季畅饮︱凤梨四季
主料
凤梨肉30g（捣汁）；果糖30ml；凤梨酱25ml；冰块至标准线；四季春茶水250ml；
辅料
凤梨片装饰；
凤梨四季的做法步骤
1：加入凤梨肉，捣汁
2：加入四季春茶
3：加入果糖
4：加入凤梨酱
5：加入冰块至标准线
6：快速雪克摇晃均匀
7：出杯
8：加入几片凤梨肉，凤梨四季就做完啦！
小窍门
市面上还流传着很多类似的凤梨菠萝的差异分析，内容大同小异，总结下来主要有三点：凤梨的叶子比较光滑，不带锯齿凤梨的肉刺比较浅，削皮即食凤梨不用泡盐水就可以直接吃
【咸蛋土豆丝】老少皆宜
主料
土豆2个；
辅料
咸鸭蛋黄5个；小红椒1个；小葱适量；
咸蛋土豆丝的做法步骤
1：土豆两个，刨去土豆皮，将土豆修整成型，切下的部分另作它用，将土豆先切成土豆片，再切成粗细均匀的土豆丝，入水洗去表面的淀粉，再捞出沥干水分，用干净的毛巾彻底粘干土豆表面的水分，备用；
2：咸鸭蛋黄适量，用刀按碎，剁成细末备用；小红椒去掉辣椒籽，切成均匀的辣椒丝，备用；小葱适量，切成葱段备用；
3：锅烧热去油，光锅，倒入咸鸭蛋黄，小火将蛋黄炒融，加适量胡椒一起煸炒，可有效去除鸭蛋的腥味；
4：当蛋黄炒的起泡鼓胀时，倒入土豆丝、红椒丝、葱段，倒入土豆丝、红椒丝、葱段，转大火翻炒，当蛋黄均匀的黏在土豆丝上，即可翻炒起锅，当蛋黄均匀的黏在土豆丝上，即可翻炒起锅；
5：成品图
小窍门
视频链接地址：v.youku.com/v_show/id_XMTU3ODA5NjMwMA==.html也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
【红烧牛尾】：老少皆宜营养丰富
主料
牛尾巴500g；洋葱一个；胡萝卜一个；小葱3~4根；蒜7~8瓣；青蒜少许；
辅料
高度白酒少许；白醋数滴；食用油少许；生抽20ml；老抽8ml；高汤适量（可用炖牛尾的汤）；盐适量；糖10g；香叶2片；香油数滴；现磨黑胡椒分适量；
红烧牛尾的做法步骤
1：准备好全部材料；
2：牛尾巴提前浸泡2~3小时或者过夜，中间换2~3次水，直至水色澄清，基本没有血沫溢出。将牛尾洗净，沥干水分备用；
3：做一锅清水，将牛尾下锅，加入少许白酒，大火煮沸后继续煮10分钟，撇清表面浮沫；
4：捞出牛尾，用温水清洗干净；
5：将牛尾重新放入砂锅，加入温水，小葱洗净后打结放入；
6：大火煮沸，如果表面有浮沫，继续撇清；
7：滴入几滴白醋；
8：盖上盖子，转小火，慢慢炖煮；
9：2小时左右之后，牛尾已经煮至7成熟，汤色浓白；
10：将牛尾巴捞出，洋葱切片，胡萝卜去皮后切滚刀块，蒜去皮；
11：锅中放少许油，将牛尾巴煎到表面焦黄，盛出备用；
12：放入蒜瓣，洋葱，胡萝卜块，翻炒至洋葱透明出香，表面微微发焦；
13：加入刚才煎好的牛尾；
14：依次加入生抽、老抽、高汤（我用的炖牛尾的汤）、香叶、冰糖、盐，汤汁的量和食材齐平即可；
15：翻拌均匀，大火煮沸；
16：转小火，加盖炖煮；
17：大约30分钟后，煮至牛尾熟烂后，大火收汁；
18：淋上几滴香油，装盘，撒上些青蒜叶碎，啃吧~~
小窍门
1.牛尾最好提前让卖家帮忙剁好，并且去除多余的油脂；2.牛尾提前浸泡，能够去除一部分的血水，是牛尾的腥膻味减弱；3.牛尾要用温水清洗，才能洗净表面的油污；4.第一次炖煮牛尾时，只要炖至牛尾上面的肉质松软，不需脱骨；5.各种调味料的用量，根据自己喜好调整；6.最后大火收汁，让汤汁均匀的裹在牛尾上。出锅前滴几滴香油，既能提味又能为才是增色。