清炒茼蒿
主料
茼蒿200克；
辅料
食用油2勺；食用盐半勺；葱姜末适量；干红辣椒适量；
清炒茼蒿的做法步骤
1：准备食材：将茼蒿洗净，准备葱姜末，干红辣椒。
2：茼蒿切段。
3：起锅烧油。
4：炒香葱姜末和干红辣椒段。
5：倒入切段的茼蒿翻炒。
6：加入食盐翻炒至断生后关火。
7：成品图。
清炒茼蒿
主料
茼蒿200克；蒜瓣3个；
辅料
盐1匙；鸡精1匙；食用油25ml；
清炒茼蒿的做法步骤
1：待茼蒿塌架后加入蒜末、盐、鸡精。
2：热锅下油，冒烟时放入茼蒿。
3：待茼蒿塌架后加入蒜末、盐、鸡精。翻炒均匀后出锅。
4：装盘上，成品图。
小窍门
只有一天：火大料少速度快。
清炒茼蒿
主料
茼蒿1把；
辅料
蒜泥2颗；
调料
食用油1勺
食盐适量
蚝油少许
清炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗净沥干水份切成10公分左右的长度，将梗子与叶子分开。
2：蒜头剁成泥。
3：热锅热油下入梗子翻炒片刻。
4：加入蒜泥。
5：再放入菜叶。
6：放入适量食盐快速翻炒均匀。
7：炒至叶子变软即可。
8：翻炒时不要将蔬菜堆起来，大火爆炒，时间也不宜太长，炒出来才翠绿油亮。
素炒茼蒿
主料
茼蒿500克；葱姜蒜末适量；酱油适量；植物油适量；
辅料
辣椒碎适量；盐适量；鸡精适量；
素炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗净，掰成段。
2：炒锅加热，倒入植物油。
3：油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。
4：放入茼蒿，快速翻炒。
5：茼蒿断生变色后，放入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
6：完成。
小窍门
1.茼蒿可调胃健脾、降压补脑等。2.茼蒿对咳嗽痰多、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。3.茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
麻酱拌茼蒿
主料
茼蒿250g；麻酱2汤勺；
辅料
葱花少量；香菜末少量；酱油少量；味精少量；芝麻油少量；
麻酱拌茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗净，锅里烧水，放点盐、油，水开后放入茼蒿煮熟。
2：切点葱花，香菜末。加入2勺麻酱，几粒味精，适量酱油，盐，麻椒油（可不要），芝麻油，搅拌均匀备用。
3：将煮熟的茼蒿捞出，并切成小段，拌上刚才的调料，一份麻酱拌茼蒿就做好啦！
小窍门
这个凉菜很有吃火锅的感觉，对于嘴馋想吃火锅的亲，可以试一试哟。
蒜炒茼蒿
主料
茼蒿适量；
辅料
大蒜适量；
调料
盐适量
蒜炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗净。
2：切断。
3：起锅热油。
4：倒入蒜末。
5：倒入茼蒿。
6：翻炒均匀，加盐味精。
7：出锅，装盘。
清炒茼蒿
主料
茼蒿适量；葱适量；蒜一瓣；红辣椒干适量；花椒粒适量；
辅料
食盐适量；醋适量；鸡精适量；
清炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
2：锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
3：放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
4：2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
5：翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。
6：简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！
小窍门
1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。
素炒茼蒿
主料
茼蒿350克；
辅料
蒜2瓣；蚝油5克；盐1克；干辣椒3克；食用油3克；
素炒茼蒿的做法步骤
1：准备原料：茼蒿、蒜。
2：茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，蒜用刀拍一下，切碎。
3：锅内放入油，将蒜碎放入。
4：在油温还不高的时候，加入干辣椒，炒香蒜和辣椒。
5：加茼蒿的茎部，翻炒。
6：淋入蚝油，翻炒。
7：当茎部快断生时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐，叶子部分成熟时关火，盛出。
8：成品。
小窍门
茼蒿的茎和叶要分开炒，才能保证叶和茎既成熟了又不过火。
麻酱茼蒿
主料
茼蒿300克；蒜10克；红辣椒3克；古鸟20克；
辅料
糖0.3匙；麻酱2勺；涝汁2勺；
麻酱茼蒿的做法步骤
1：茼蒿摘除根茎和杂质在清水中浸泡10分钟左右清洗干净
2：锅中烧开水放入洗净的茼蒿焯水
3：茼蒿不要焯水时间过久茼蒿稍微变色即可捞出立即在冷水中冲凉
4：茼蒿沥干水份备用蒜掂成蒜泥
5：准备芝麻酱、涝汁、糖、蒜泥混合在一起调匀入味
6：切小辣椒和蒜粒备用
7：茼蒿一切为二一部分根茎一部分叶子
8：切好的茼蒿码入盘中淋上酱汁
9：酱汁均匀的淋上后用小红辣椒和蒜末放在上面
10：盘中可以用谷鸟来点缀一下颜色更加漂亮
11：清爽的麻酱茼蒿搭配着小酒是非常美味哦
12：这道美味适合和朋友小聚聊着天慢慢细品的一道爽口凉菜
13：也是宴客必备的拿手凉菜
14：麻酱茼蒿既简便又营养丰富，茼蒿吃起来有一种独特的清香味道
小窍门
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。
炒茼蒿
主料
茼蒿1斤；蒜3瓣；
辅料
油适量；蚝油适量；
炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿一斤，根那个地方切一刀，切掉脏的地方或老的地方。摘洗干净、沥水。
2：茼蒿切段。蒜切沫。
3：锅里放油烧热，放入蒜末爆香，放入茼蒿翻炒，茼蒿熟了以后，加一大勺蚝油，翻炒均匀出锅。
4：成品图。香香的素材。
小窍门
除了蚝油，其他调料不用放了。