酸辣毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
蒜适量；姜适量；花椒适量；小米辣适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
耗油适量
醋适量
糖适量
酸辣毛豆的做法步骤
1：毛豆摘掉两头清洗干净。
2：过锅里烧开水倒入毛豆煮5分钟。
3：捞起过冷开水，控干水分，备好花椒，蒜姜末，干辣椒，小米辣。
4：锅里热油爆香蒜姜，干辣椒。
5：倒入碗里，加入小米辣和所有调料拌匀。
6：倒入毛豆里拌匀，腌制一下再吃更入味。
辣炒虾皮毛豆
主料
虾皮适量；毛豆适量；
辅料
线椒适量；小米辣适量；葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
辣炒虾皮毛豆的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里热油爆香葱蒜，倒入洗好的虾皮翻炒均匀。
3：倒入毛豆大火翻炒。
4：炒至毛豆表皮起皱加入酱油，蚝油，糖，料酒翻炒均匀，加入适量水大火烧开转小火煮5分钟。
5：再加小米辣，线椒翻炒均匀，最后加盐调味即可。
毛豆炒肉
主料
毛豆250；肉250；
辅料
姜1个；料酒5ml；生抽5ml；老抽3ml；盐1勺；糖1/2勺；
毛豆炒肉的做法步骤
1：肉切成，加入料酒、生抽、盐，腌制
2：毛豆洗净
3：开水中加盐放入毛豆煮下，捞出备用
4：热锅凉油，爆香姜葱白
5：加入肉炒到断生
6：放入毛豆，加入盐、少量老抽
7：出锅
毛豆炒肉
主料
毛豆适量；猪肉少许；
辅料
盐适量；生抽少许；糖一点点；料酒少许；葱少许；辣椒两颗；姜少许；蒜少许；
毛豆炒肉的做法步骤
1：毛豆是我提前包好的，肉只是为啦提味，所以我放了一点
2：辣椒，姜切丝，葱切段，蒜切末，我爱吃蒜多放
3：肉提前用料酒，淀粉和盐，腌一会，过油炒熟，盛出来
4：锅内放油，油热后放入毛豆煸炒，放盐，姜
5：放入炒好的肉，再放入生抽，辣椒，我点了点老抽，是为了颜色好看，然后依次放入葱，蒜，一点点糖
6：可以放点耗油提鲜
毛豆炒蛋
主料
毛豆适量；鸡蛋3个；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
毛豆炒蛋的做法步骤
1：毛豆清洗干净沥干水分。
2：锅里热油倒入蛋液炒熟铲起备用。
3：锅里热油爆香蒜姜末，倒入毛豆翻炒均匀，加入适量水焖2分钟。
4：倒入鸡蛋，盐，胡椒粉翻炒均匀即可。
辣炒毛鱼干
主料
毛鱼干100g；
辅料
鲜青椒50g；
配料
葱适量
姜适量
盐一茶匙
白糖一茶匙
料酒一汤匙
食用油适量
干红椒5只
辣炒毛鱼干的做法步骤
1：毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干、
2：新鲜的青椒两只洗净待用、
3：炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄、
4：把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用、
5：炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝、
6：放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下、
7：放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了、
炒毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
蒜瓣适量；辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
味精适量
十三香适量
生抽适量
炒毛豆的做法步骤
1：毛豆剪去两头的角，洗净备用
2：锅里加适量的水烧热
3：.然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分。
4：锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香
5：接着倒入提前煮好的毛豆翻炒
6：加入调料，味精，十三香
7：再加入生抽，醋里面翻炒
8：最后翻炒均匀就可以了！
小窍门
煮的时候已经加入盐了，这样毛豆会更入味，起锅前可以尝一下，觉得淡了再加入适量的盐！(展开)
麻辣毛豆
主料
毛豆一斤；
辅料
辣椒适量；胡椒粉适量；花椒适量；豆豉酱适量；
调料
盐适量
油适量
麻辣毛豆的做法步骤
1：毛豆洗干净，摘掉两头，焯水几分钟捞起。
2：热油，下配料爆香。
3：放入毛豆翻炒。
4：加入适量水大火烧开焖煮5分钟就可以了。
辣炒毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
葱适量；剁椒适量；小辣椒一个；
配料
生抽适量
地瓜面适量
辣炒毛豆的做法步骤
1：毛豆洗净，剪去两头。是不是很可爱啊
2：准备好配料：剁椒，葱花，小米辣椒切圈
3：地瓜面用水调成稀糊状。
4：毛豆放锅里焯水。炒个八九成熟，也去掉了表面的脏东西和毛毛。
5：锅里放油，爆香配料。
6：放入毛豆翻炒，加入生抽调味。
7：倒入调好的地瓜面糊糊。小心翻炒裹上毛豆。
8：毛豆焯水已经快熟了，放锅里翻炒一会调味道即可。所以很快就熟了。装盘。
小窍门
剁椒已经有味道，加上生抽调味就可以了，注意不要太咸了
毛豆肉末炒辣椒
主料
毛豆500克；肉末100克；红辣椒适量；
辅料
盐适量；酱油适量；姜末适量；料酒适量；味精少量；葱花适量；
毛豆肉末炒辣椒的做法步骤
1：剥好的毛豆，洗净后控水备用
2：五花肉搅成肉末，姜切末
3：红辣椒切碎、葱也切好备用
4：锅里放少许油，姜炝锅后倒进肉末炒散
5：再烹点料酒去腥
6：加上适量酱油上色
7：然后倒进辣椒碎一起煸炒，炒好后盛出备用
8：另起锅倒油，将毛豆倒进锅里翻炒
9：加适量水焖煮十分钟，并放适量的盐调味
10：焖至水收干时，将肉末和辣椒倒进去混合均匀，放葱和味精即可起锅
小窍门
毛豆一定要焖熟，不可一次吃太多，否则吃完会胀气