猪肉黄瓜饺子
主料
中筋面粉1000克；面粉用凉水600克；猪肉馅适量；黄瓜8条；
辅料
生抽少许；蚝油少许；大葱半棵；盐适量；凉水少许；香油20克；
猪肉黄瓜饺子的做法步骤
1：中筋面粉和凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成无干粉的面团，盖盖子饧20分钟再用，面团柔软光滑。
2：肉馅和黄瓜准备好，肉馅可多可少，根据喜好来调整；这种旱黄瓜比常见的黄瓜瓤小、汁少、口感更脆。
3：黄瓜不削皮，先切薄片，再切细条，粗细有羊肉串钎子那般。
4：切碎丁；切丁比用擦丝器水分流失少，吃起来也更有颗粒感。
5：将黄瓜丁入大盆中，撒少许盐，搅拌均匀，静置几分钟。
6：肉馅中放葱末、生抽、蚝油、盐、少许凉水、香油，搅拌均匀入味。
7：用纱布将黄瓜丁包裹着挤出多余的汁水，包饺子之前与肉馅混合均匀。
8：将饧好的面团重新揉匀，整理成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、周边略薄的圆皮。
9：取适量馅料放在圆皮上；肉少菜多，馅料较松散，包的时候有难度；肉多菜少易成团。
10：或包或挤成饺子。
11：全部饺子都包好了；饺子快包完时开始煮水，时间衔接紧密不浪费。
12：适量饺子入开水锅中，不时用勺子推动防沉底，待饺子全部胀鼓鼓时，捞出食用。
13：猪肉黄瓜饺子，比韭菜清香爽口，1口1个满口汁！
小窍门
1、文中所用的黄瓜是旱黄瓜，瓜芯比常见的绿黄瓜要小，汁水也少，口感更脆嫩；切成颗粒状既可以最大限度地保留住黄瓜汁，还可以在食用时感受到颗粒感，黄瓜清香味更浓郁；拌馅前需要放少许盐杀杀水，在包饺子前再和肉馅混合，防止再度被杀出汤来；2、用常见的绿黄瓜做馅时，最好能将中间的黄瓜芯单独切出来另外食用，就不要放入馅里了；3、肉量多少随个人喜欢调整；为突出黄瓜的清香，此馅口味不宜厚重，放生抽和蚝油是起到提鲜作用。
黄瓜凉拌蚬子
主料
蚬子肉200克；胡萝卜1根；黄瓜2根；香菜20克；蒜20克；
辅料
糖1匙；盐2匙；米醋1勺；味精0.3匙；
黄瓜凉拌蚬子的做法步骤
1：准备原材料黄瓜、胡萝卜、蚬子肉、香葱、蒜备用
2：黄瓜和胡萝卜切成细丝装入容器中
3：蒜掂成蒜泥稍微加点水拌匀
4：将蚬子肉和切好的香菜一起放入容器中加入调料糖、盐、米醋、味精、蒜泥拌匀入味即可
5：拌好的黄瓜和蚬子肉装入盘中
6：味道鲜美无比噢
7：就着小白烧别有一番味道
8：是宴客聚会必备的小凉菜噢
9：诱惑到没有底线喽
小窍门
蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬子适合人群：一般人均可食用！
黄瓜丸子汤
主料
丸子1碗；黄瓜1个；
辅料
香菜适量；胡椒粉适量；
黄瓜丸子汤的做法步骤
1：黄瓜洗净切片
2：炸丸子一碗、香菜洗净切段
3：锅中加水烧开
4：下丸子煮1分钟
5：接着放黄瓜片煮制
6：加盐、胡椒粉
7：煮熟即可
黄瓜猪腰子
主料
猪腰子一个；黄瓜半条；
辅料
盐小半勺；油8克；生抽5克；鸡精2克；孜然粉2克；
黄瓜猪腰子的做法步骤
1：猪腰子一个
2：去里面的白色，白色的东西有尿腥味
3：鲜黄瓜少许
4：黄瓜切片，猪腰子切片或切花刀
5：先将猪腰子过开水去尿腥味
6：再过冷水待用
7：先炒猪腰子
8：翻炒翻炒
9：炒干水分，淋点料酒再次去味
10：放进黄瓜
11：炒匀
12：放盐入味
13：炒香
14：淋上生抽
15：撒上孜然粉
16：撒上鸡精
17：装盘
小窍门
猪腰子一定要去掉里面的白色东西才不会有尿腥味
梨子黄瓜汁
主料
梨子适量；黄瓜适量；
辅料
蜂蜜适量；
梨子黄瓜汁的做法步骤
1：伊尔浦原汁机。
2：全套产品。
3：梨子，黄瓜。
4：梨子去核切条，黄瓜切条。将梨子皮去掉更好。
5：依次送进伊尔浦原汁机里。
6：再放进黄瓜。
7：磨成汁。
8：磨好的汁。
9：磨好的梨子黄瓜汁装杯里，放上蜂蜜拌匀即成。
黄瓜苦瓜茶
主料
苦瓜1把；黄瓜1把；
辅料
黄糖适量；
黄瓜苦瓜茶 的做法步骤
1：把瓜干放入煲，加约清水1/3煲；
2：大火烧开改小火；
3：盖煲盖子，熬约45分钟，熬到材料透心颜色基本出来了，就可以，不是补药，不用熬太久。
小窍门
此凉茶有苦瓜，凉性，降火利尿，请寒底的童鞋谨慎饮用。
黄瓜苦瓜汁
主料
苦瓜1根；黄瓜1根；
辅料
冰糖适量；
调料
纯净水1000ml
黄瓜苦瓜汁的做法步骤
1：准备食材清洗干净。
2：苦瓜去瓤切块。
3：黄瓜洗净切块。如果黄瓜比较老，也可以打皮去瓤，但我建议不去皮去籽，黄瓜籽可以补钙呢。
4：黄瓜苦瓜放入破壁机，加入1000mI水。
5：加入冰糖，选择果蔬模式。
6：过滤一下去除杂质，如果不追求口感可以不用过滤，破壁机己经打的很细腻了，完全可以直接喝。
7：成品图。
小窍门
苦瓜也可以分别和猕猴桃、芹菜一起搭配着榨汁，喜欢吃蜂蜜的可以榨完汁之后加入蜂蜜，如果用冰糖，就和食材一起榨汁即可。
木瓜黄瓜橘子汁
主料
木瓜适量；黄瓜适量；橘子一个；
辅料
冰块适量；
木瓜黄瓜橘子汁的做法步骤
1：准备食材切成小块。
2：放入料理机倒入少量凉开水几秒钟就可以了。
3：这次没加冰块喝原汁原味的酸酸甜甜的真不错。
黄瓜鸡蛋饺子
主料
面粉500g；黄瓜两根；鸡蛋6个；
辅料
蔬菜精少许；虾米些许；盐适量；花椒油少许；葱花适量；
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤
1：黄瓜刨成条后切碎，用纱布包住黄瓜碎挤出水，备用。
2：把鸡蛋炒成鸡蛋碎，放入黄瓜碎的盆中。
3：虾米切碎，把花椒油，葱花，虾米和蔬菜精放入盆中，和黄瓜鸡蛋一起拌匀，盐暂时不要放。
4：活饺子面。面粉和水的比例为2:1，水也可以稍多一点儿，建议用温水，这样面会更软一些。这里水用的是之前的黄瓜汁兑的温水。
5：扞皮之前要把盐放到活好的馅儿里，拌匀。这样即便黄瓜析出汁来也不至于太多。
6：水开下饺子，浮起后，试试压下饺子，如果饺子皮弹起，吃起！
小窍门
用虾仁其实更好，花椒油不要太多。包的过程中，黄瓜还是会析出水的，不要着急，包到最后的时候，再拿纱布挤一下就好了。
黄瓜桔子摆盘
主料
黄瓜1根；
辅料
桔子1个；
黄瓜桔子摆盘的做法步骤
1：黄瓜、桔子洗净。
2：一个桔子掰开。
3：黄瓜斜切一段儿。
4：白面向上，中间切开。
5：绿面向上，一头不断，两刀连续切，切成连着的三片儿。
6：中间片儿弯入。
7：另切黄瓜圆片，两片底部相连。
8：中间夹一个橘子瓣儿。
9：两片、三片的间隔摆盘。
小窍门
看着容易做起来难。