油泼菠菜
主料
菠菜300克；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；生抽适量；
油泼菠菜的做法步骤
1：菠菜择去老叶后放水里洗净。
2：洗好的菠菜放入沸水里焯水30秒。
3：把焯好水的菠菜用凉水冲凉后切成三段。
4：把切好的菠菜码入盘中。
5：蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。
6：把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盘中。
7：锅上火，倒入适量油烧热，烧至锅边开始冒青烟时将热油淋在花椒、辣椒上面，让香味激发出来。
8：撒少量盐，淋入少量生抽拌匀即可食用。
小窍门
1、菠菜焯水时可在水中放入几滴油和少量的盐，这样焯出来的菠菜色泽油绿好看。2、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉，这样菠菜不会发黄。
油淋麦菜
主料
油麦菜250g；蒜末适量；辣椒2个；
辅料
酱油2匙；香油3滴；
油淋麦菜的做法步骤
1：青菜量为一个人的量。
2：清洗干净。
3：水沸腾将麦菜放入，煮至水重新沸腾即可捞起来。
4：熟食砧板，切段。
5：麦菜装盘，辣椒、蒜末剁碎。
6：热油（油适当多一点）爆香辣椒、蒜末，加入几滴香油。
7：先淋上酱油，再淋油爆香的辣椒、蒜末。
8：成品。
小窍门
青菜易熟，沸水放入，水再沸腾即可，时间不宜过久。
蚝油菠菜
主料
菠菜适量；蚝油适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；食用油适量；
辅料
蒜末适量；彩椒适量；
蚝油菠菜的做法步骤
1：摘洗净的菠菜放进开水过煮熟
2：切些蒜末，和彩椒
3：菠菜煮熟后用凉开水过凉，切段放在盘子里
4：碗里放两勺子耗油，一点盐，糖，鸡精，水，淀粉搅匀做成调汁
5：炒锅烧热倒油炒香算魔王，彩椒
6：调料汁倒进锅里烧开
7：浇在菠菜上就行啦
8：简单又清爽的小菜
小窍门
菠菜要煮熟透了，里面含有草酸影响人体钙质的吸收，煮熟就不存在了
蒜蓉油淋生菜
主料
生菜2棵；
辅料
大蒜4个；
蒜蓉油淋生菜的做法步骤
1：大蒜4粒拍碎呈蒜蓉状
2：锅中烧热色拉油放入蒜粒煸炒
3：煸炒出香味加2大勺酱油
4：翻炒后加入1烧蚝油
5：最后加一小勺糖
6：不断翻炒直到糖完全融化蒜粒没有结块盛碗待用蒜蓉酱汁就做好了
7：生菜洗净分片
8：锅中烧热水煮开加入2滴橄榄油放入生菜白灼30秒盛出沥水摆盘
9：将刚才的酱汁淋到生菜上就OK了
蚝油菠菜
主料
菠菜400克；
辅料
小米椒1个；熟白芝麻适量；
调料
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
芝麻油1汤匙
玉米油1汤匙
盐1/2茶匙
蚝油菠菜的做法步骤
1：主要食材就一个菠菜。
2：取一个小碗先调好料汁。1汤匙生抽。
3：挤大约1汤匙的蚝油。
4：加1汤匙的芝麻油，拌匀。
5：太长的菠菜切下段。
6：烧一锅水，水开后加入1汤匙玉米油和1/2茶匙的盐，搅匀。
7：将菠菜倒入，煮一分钟。
8：将焯好水的菠菜捞起，控干水。
9：趁热淋上前面调好的料汁，拌匀。再加点小米椒和熟芝麻做点缀。
小窍门
1、调味可以根据自己的喜好调整，不过不建议过重的味道。因为焯过水的菠菜去除麻涩口感后是淡淡的清甜。也可以尝试酸甜口的，米醋和糖的结合，淡淡的酸甜，也很好吃的。2、焯水时加入油和盐，可以保持蔬菜的颜色和减少营养的流失。
油焖菠菜
主料
猪肉适量；菠菜适量；
辅料
葱花适量；油适量；盐适量；酱油适量；花椒粉适量；味精适量；
油焖菠菜的做法步骤
1：菠菜摘洗干净控水
2：肉切片，葱切葱花
3：过中倒少许油七成热放入葱花和肉煸炒肉变白，放花椒粉，酱油，爆锅炒，放入菠菜炒掉菠菜本身的挺度，放适量盐盖盖闷五分钟，调入味精出锅
油淋小松菜
主料
小松菜4棵；
辅料
蒜头一个；蒸鱼豉油一勺；油少量；香油少量；葱花适量；
油淋小松菜的做法步骤
1：锅烧热水，八十度左右
2：水不用煮开，小松菜煮久了影响口感
3：装盘撒上葱花
4：淋几滴香油
5：热油下蒜头爆香
6：锅中加一勺蒸鱼豉油
7：淋在青菜上拌匀
小窍门
蒸鱼豉油够咸，不用加多余的盐，青菜煮久了影响口感，水不用烧开就可以捞出
油淋生菜
主料
生菜3颗；
辅料
蒜末适量；辣椒2个；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
香油几滴
油淋生菜的做法步骤
1：邻居送的自种青菜，比较嫩。先洗干净。
2：把水煮滚，放入青菜，焯水，捞起来沥干水份，摆盘。
3：爆香蒜末、辣椒，加两勺酱油、两勺蚝油，搅拌均匀直接淋上生菜。
4：成品。
小窍门
加了蚝油的青菜不需要另加食盐。
蒜蓉油淋生菜
主料
生菜1颗；蒜3瓣；
辅料
酱油10ml左右；蚝油1茶匙；砂糖适量；油少许；
蒜蓉油淋生菜的做法步骤
1：生菜洗净掰片，蒜洗净拍成蒜蓉。
2：锅里热油，下蒜蓉炒香。
3：倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。
4：煮好的蒜蓉酱盛起备用。
5：锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜煮半分钟。
6：盛起生菜。
7：浇上蒜蓉酱即可。
小窍门
生菜易熟，水开后，放入煮半分钟即可，这样口感会清脆好吃。
油淋空心菜
主料
空心菜适量；大蒜适量；
辅料
酱油适量；盐适量；料酒适量；
油淋空心菜的做法步骤
1：将空心菜菜叶掰掉，（叶子也可以吃）在掰碎
2：将大蒜先炒熟，后盛出
3：炒空心菜
4：之后加入之前的大蒜，加盐，加料酒，装盘，吃饭