柠檬曲奇
主料
低粉100克；黄油55克；白糖45克；蛋液25克；
辅料
柠檬汁10克；
柠檬曲奇的做法步骤
1：黄油融化后用打蛋器打至发白。
2：柠檬用盐搓洗干净后擦干水分。挤出汁，取一点柠檬皮切碎。
3：分次加入白糖，用刮刀拌匀后，用打蛋器打匀。
4：分次加入蛋液用打蛋器打均匀，每次加入蛋液时都用打至均匀，和黄油充分融合再加入下一次，分3次加入。
5：打至蓬松发白。
6：加入柠檬汁和柠檬皮屑拌均匀。
7：筛入低粉切拌至没有干粉状。
8：装入裱花袋。
9：绕圈挤出形。
10：烤箱预热，上下火170°烤17分钟，再焖5分钟取出晾凉。
小窍门
1、烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整；2、可以挤出自己喜欢的别的形状；3、不喜欢加入柠檬皮屑的可以不加。
柠檬曲奇
主料
无盐黄油120克；低筋粉200克；糖粉60克；鸡蛋1个；柠檬半个；
柠檬曲奇的做法步骤
1：室温软化黄油；
2：柠檬挤出柠檬汁；再刨些许柠檬皮屑，待用；
3：黄油用打蛋器打至略发白；然后分两次加入糖粉，搅拌均匀；
4：分3次加入蛋液，打发至蓬松发白；
5：加入柠檬汁和柠檬屑，搅拌均匀；
6：筛入面粉切拌均匀；
7：装入裱花袋;
8：花嘴垂直于烤盘，均匀绕圈挤出；
9：烤箱预热180度，中层，上下火，18分钟；
10：带着淡淡柠檬清香的曲奇的就出炉了~~
【柠檬曲奇】
主料
无盐黄油120g；低筋面粉180g；糖粉60g；鸡蛋黄2个；
辅料
柠檬皮屑1个；新鲜柠檬汁10ml；盐一小撮；
柠檬曲奇的做法步骤
1：准备好需要的材料。
2：刨柠檬皮屑一个，挤出新鲜柠檬汁备用。
3：黄油室温软化后，用打蛋器搅打顺滑，加入糖粉，搅拌均匀。
4：分两次加入鸡蛋黄，每次搅拌完全融合后再加入下一次，避免油蛋分离，稍打发至蓬松、发白。
5：加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
6：加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀。
7：筛入低筋面粉，切拌均匀，不要转圈搅拌，要从底部往上捞起切拌，避免面粉出筋。
8：选择喜欢的裱花嘴放入裱花袋，然后把面团加入到裱花袋里面。
9：垂直于烤盘，慢慢的绕圈均匀挤出花型即可。
10：将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火，烤约20分钟。
柠檬蓝莓曲奇
主料
低粉120g；
辅料
黄油80g；全脂奶粉50g；糖分40g（取2克腌制柠檬皮；柠檬汁20g；椰浆10g；柠檬皮碎10g；盐1.5g；
柠檬蓝莓曲奇的做法步骤
1：称好所有的配方待用，柠檬用温水和盐搓洗干净，榨出所需要的汁，削皮切碎然后用2g白糖搅拌均匀待用
2：低粉、奶粉、盐一起过筛
3：黄油软化后加入糖分用电动打蛋器搅拌均匀再加入柠檬片搅拌均匀
4：再加入柠檬汁继续搅拌均匀
5：加入蓝莓干搅拌均匀
6：最后加入过筛好的低粉，奶粉
7：搅拌均匀，无干粉即可
8：整形好后放速冻冷藏半小时拿出来切块（拿出来之前180°预热烤箱）
9：烤盘上铺上一层油纸，将切好的饼干放上去
10：上下火180°烤25分钟左右即可
11：酸酸甜甜的配上一杯咖啡或者是茶，都是我的最爱。
小窍门
1.甜度可以根据自己的喜好调整，怕酸的柠檬汁也可以减5g左右。2.烘烤的时间还是根据自己家烤箱的脾气决定哈。
柠檬曲奇饼干
主料
低粉100克；黄油60克；白糖45克；柠檬汁15ml；柠檬皮屑适量；
辅料
盐1克；
柠檬曲奇饼干的做法步骤
1：柠檬用盐搓洗干净，擦干水分。
2：取少量柠檬皮，白色的不要，会有苦味，切碎。
3：黄油软化加入白糖，盐搅拌均匀。
4：加入柠檬汁拌匀。
5：筛入低粉。
6：加入柠檬皮屑。
7：揉匀后整理成长方体形装入保鲜袋，放入冰箱冷冻1小时。
8：取出切片。
9：摆入烤盘。
10：放人烤箱175°中层，上下火15至20分钟。
小窍门
烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。
香柠曲奇
主料
无盐黄油120克；面粉200克；鸡蛋1个；
辅料
糖粉60克；柠檬2/1个；
香柠曲奇的做法步骤
1：柠檬半个挤出汁，刮下少许柠檬屑备用。
2：软化的黄油慢档打开
3：黄油打至有点发白和蓬松
4：将准备好的柠檬汁和屑倒进打发的黄油继续搅匀，分三次加入糖粉和鸡蛋液，这个步骤忘记拍照了。搅均匀后放入保鲜袋进行挤出想要的造型。
5：因为我没有买到裱花的工具，所以我在保鲜袋剪了个洞，女儿说挤一个她名字。
6：香香的柠檬曲奇出炉了。又酥又香。太好吃了！！！
小窍门
1.黄油一定要常温软化才开始打发。2.打发黄油时分三次放入同糖粉后又分三次放入鸡蛋液。
柠檬曲奇
主料
黄油200克；细砂糖150克；柠檬皮碎屑1个的量；鸡蛋36克；低筋粉300克；
柠檬曲奇的做法步骤
1：将柠檬用盐搓洗表皮，擦干水分，磨蓉。
2：黄油软化后，加入细砂糖搅打至颜色变浅，体积变大。
3：分次加入蛋液，每加一次搅匀再加下一次。
4：将低筋粉筛入到黄油中。
5：加入柠檬皮碎屑，翻拌至没有干面粉。
6：将面糊装入裱花袋中，挤入烤盘。
7：烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟左右。
柠檬维也纳曲奇
主料
黄油130克；柠檬汁1个；柠檬皮1个；淡奶油90克；低粉200克；盐1克；糖粉70克；
柠檬糖
糖粉75克
新鲜柠檬汁13-15克
柠檬维也纳曲奇的做法步骤
1：黄油室温软化，盐与糖粉放到一起。
2：用刮刀将两者搅拌均匀。
3：加入柠檬皮，量可以根据自己口味酌情增减。
4：淡奶油加入至温热，分两次添加到黄油糊中。
5：筛入低粉搅拌均匀。
6：将黄油糊装入裱花袋中，花嘴选择惠尔通1M，学厨WK9400都可以。
7：烤箱提前预热，我用的美的遇见烤箱，带有预热功能，听到预热完成提示音后，将烤盘放入到烤箱中。
8：烘烤18-22分钟，具体时间要根据曲奇大小以及烤箱脾气酌情调节。
9：糖粉与新鲜柠檬汁混合后，均匀的刷到曲奇上，再烘烤1分钟即可。
10：密封保存。
柠檬曲奇
主料
低筋面粉150克；黄油（软化好的）150克；糖粉70克；牛奶50克；杏仁粉90克；盐2克；
辅料
柠檬一个；
柠檬曲奇的做法步骤
1：软化好的黄油 糖粉（过筛）放入一个大碗中。
2：加盐，先用刮刀混合一下至看不到糖粉。
3：启动打蛋器打至黄油体积膨胀。
4：颜色变白。
5：36度左右的牛奶分次加入，继续打发搅拌均匀。
6：打至顺滑呈冰淇淋状。
7：加入杏仁粉、面粉、柠檬皮屑（注意不要削到白色部分哦）。
8：挤适量的柠檬汁（不喜欢的也可以不加哦）。
9：翻拌均匀。
10：混合均匀。
11：至看不到干面粉为止，稍微按压一下，排出多余的大气泡。
12：装入裱花袋中。
13：挤入烤盘中，放入冰箱冷藏室一个小时左右，至曲奇饼干生胚定型。
14：放入预热好的烤箱中，150度，中层，烤18分钟，中间上色后，加盖锡纸，烤箱温度和时间可以根据自家烤箱适当调整。
15：晾凉后，密封保存。
16：成品图。
17：成品图
18：成品图。
19：成品图。
柠檬曲奇
主料
低筋面粉100g；黄油65g；糖粉50g；柠檬汁10ml；柠檬皮一小勺；
辅料
盐1g；
柠檬曲奇的做法步骤
1：原料准备：低筋面粉100g，黄油65g，糖粉50g，柠檬汁10ml，柠檬片一小片，盐1g。
2：一只新鲜柠檬，取中间部位切成4小片，边上两头留下备用。
3：两头留下的柠檬，用力挤，将柠檬汁都挤出来备用
4：挤完柠檬后留下的柠檬皮，洗干净，用小刀将表面的皮切下来，只取表面的皮，内层的皮不要。
5：取下的柠檬皮切成小块，越小越好。
6：黄油放入碗中，自然软化
7：黄油软化后加入糖粉、盐。
8：轻轻搅拌黄油，糖粉，盐，使之混合均匀，黄油不需要打发。
9：将挤出的柠檬汁取10ml加入搅拌好的黄油内
10：将切小的柠檬皮取一小勺加入
11：黄油内加入低筋面粉，并混合均匀
12：用刮刀将面粉混合均匀，并用手捏成一个直径4cm左右的圆柱，然后用保鲜膜整个包裹起来，放进冰箱冷藏层冰冻2个小时左右。
13：已经被冻硬的圆柱面团取出放置片刻（如果刀够锋利，力气够大不放置直接切也可以，我刚取出的切不开，只能放置到我能切开再切），用刀切成2mm左右的薄片
14：切下的薄片均匀码放在烤盘上
15：可以进烤箱啦。温度180℃，放在中层，上下火，烤13分钟左右，表面变金黄色，有香味飘出就可以关火了。
小窍门
如果吃不惯柠檬或者不太爱吃酸的，柠檬汁和柠檬皮可以少加点。