腊肉炒冬瓜
主料
冬瓜1块；
辅料
腊肉100g；
调料
油适量
盐适量
小米辣适量
大蒜适量
腊肉炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜洗净。
2：自家烟熏腊肉。
3：冬瓜切片。
4：腊肉切小片
5：小米辣，大蒜切好。
6：起锅烧油，放入腊肉煸炒出油。
7：放入小米椒，大蒜。
8：放入冬瓜，翻炒均匀断生。
9：加入适量盐。
10：加入适量生抽，翻炒均匀即可。
11：成品出锅。
小窍门
炒冬瓜不需放水，放水炒出来的不够香。
香煎冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
辣椒2个；
配料
豆瓣酱2勺
酱油1勺
醋1勺
姜适量
蒜适量
香煎冬瓜的做法步骤
1：选择新鲜的青皮冬瓜。
2：把厚厚的皮削下来。
3：把冬瓜切成三厘米左右的四方块。用刀尖竖向的切几道口子，尾部不切断。
4：同样的方法横向切口子，形成田字格纹。
5：锅里放油，烧开，放入冬瓜煎至两面焦黄。放2匙盐。
6：放入切碎的辣椒末，加1匙盐爆炒。
7：放入姜蒜，豆瓣酱翻炒，加适量的水稍稍焖一会儿。
8：冬瓜变成透明色后就可以装盘了。
腊肉烩冬瓜
主料
冬瓜240克；腊肉60克；
辅料
香葱适量；水淀粉适量；竹盐适量；味精适量；
腊肉烩冬瓜 的做法步骤
1：食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切片）、腊肉（已切片）、香葱、水淀粉
2：烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
3：随后，合入切好的冬瓜翻炒一下。
4：接着，加适量的清水。
5：煮开、煮至冬瓜熟软。
6：然后，加适量的竹盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀。
9：最后，加入水淀粉。
10：勾芡翻匀。
11：出锅装盘、搁入香葱，即成。
腊肉烧冬瓜
主料
冬瓜1000g；腊肉1条；
辅料
姜3-4片；蚝油1大匙；玉米油1大匙；
腊肉烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤切厚片。
2：腊肉切片。(朋友妈妈用梅头肉晒的腊肉，很瘦。)
3：姜切片。
4：热油锅，把姜片，腊肉爆炒一下。一
5：放冬瓜炒一下，倒入半碗水煮至软身。
6：放蚝油炒匀即可。(腊肉有咸味，蚝油要酌情放。)
7：简单美味的烧冬瓜。
腊肉烧冬瓜
主料
冬瓜500g；腊肉200g；
辅料
姜适量；鸡精少许；白糖少许；小红椒适量；葱适量；
腊肉烧冬瓜的做法步骤
1：腊肉用清水提前浸泡一夜
2：切薄片
3：葱、姜切好备用
4：锅中加油烧热后把油倒出，放入腊肉煸炒
5：腊肉油汁煸出后放入葱、姜煸出香味
6：加半碗清水，烧开后改中小火30分钟
7：冬瓜切片
8：小红椒斜刀切开
9：腊肉烧30分钟后倒入切好的小红椒、冬瓜片，冬瓜烧熟后调入鸡精、白糖即可
10：辣味腊肉冬瓜
11：腊味十足、辣味十足！
小窍门
腊肉本身是咸的，所以不用户再放盐了
贝尖腊肉煲冬瓜
主料
冬瓜800g；大豆芽200g；腊肉150g；蛤蜊贝尖40g；
辅料
胡椒粉3g；盐5g；姜片适量；香葱少许；豌豆苗少许；
贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤
1：腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的，下面那个是泡好的。
2：陶瓷煲中加水约1000毫升，放入腊肉、贝尖和姜片
3：放入胡椒粉去腥提鲜
4：大火煮开后转小火，盖盖煲10分钟，把腊肉煲软，香味煲出来
5：冬瓜去皮，但皮不要扔了，因为它的祛湿效果特别好，要和冬瓜一起来煲
6：把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
7：大火煮开后转小火煲10分钟，然后加入盐
8：继续再煲5分钟关火
9：出锅时放少许香葱，淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽，搭配点色彩。
酱香冬瓜
主料
冬瓜1斤；
辅料
干辣椒少量；
配料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
酱香冬瓜的做法步骤
1：将冬瓜切成厚片
2：锅中倒油放入冬瓜片
3：翻炒2，,3分钟后加入酱油
4：加入适量的盐
5：加入少量耗油提味
6：加少量水将冬瓜炖烂，大约7分钟左右
7：大火收汁，装盘即可
小窍门
1.盐的量不用多，因为耗油和酱油已经很咸2.无须加鸡精
冬瓜腊鸭粉丝煲
主料
冬瓜适量；腊鸭1只；粉丝1把；
辅料
虾皮适量；
调料
姜2片
冬瓜腊鸭粉丝煲的做法步骤
1：冬瓜切好，粉丝用开水泡软，腊鸭腿切细。
2：煮锅加油煸炒一下姜片和虾皮。
3：先放腊鸭，加上能没过鸭肉的水量，煮沸，中小火焖10-15分钟，煮到水位如上图高度。
4：加入冬瓜。大火煮沸，中火煮软冬瓜。
5：最后加开水泡软的粉丝（没下锅时的粉丝是能入口吃的软度），大火煮沸，中火焖三分钟让粉丝充分吸取汤汁。完成。
6：完结撒葱。
冬瓜腊排骨
主料
腊排骨适量；
辅料
冬瓜适量；
调料
姜片适量
葱适量
盐适量
冬瓜腊排骨的做法步骤
1：腊排骨洗净煮一下。
2：碗中准备切好的冬瓜几片姜。
3：煮30分钟的排骨放入碗中加入适量汤汁。
4：上蒸锅蒸1小时。
5：端出放入少许盐，撒上葱花即可。
6：可以啦！
腊鸡腿冬瓜汤
主料
冬瓜495克；腊鸡腿245克；
辅料
盐适量；
腊鸡腿冬瓜汤的做法步骤
1：食材：冬瓜、腊鸡腿（已清洗）
2：将冬瓜去皮去籽、清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将腊鸡腿放在案板上剁成块。
5：随后，将剁好的腊鸡腿和切好的冬瓜下入锅中。
6：接着，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。
7：然后，加适量的盐。
8：调味翻匀，即成。
小窍门
腊鸡腿有咸味，酌情加盐。