黑米红豆酒酿粥
主料
黑米100克；白糯米100克；红豆50克；红糖30克；清水适量；
辅料
大枣6个；纯土豆淀粉30克；滚水适量（下淀粉用）；酒酿200克；
黑米红豆酒酿粥的做法步骤
1：将黑白糯米和红豆提前泡3个小时后，放入高压锅内，加入30克红糖和适量水盖紧，上炉压煮至粘稠关火。
2：将30克淀粉用适量煮滚的水和成面团，并用手搓成小丸子。
3：将高压锅降温后打开，重新放上炉煮开，加入小丸子和6个大枣一起煮开一小会即可关火。
4：煮好的粥盛碗，趁热加入几勺酒酿拌匀即可食用。加多少随意！
5：成品。
6：1：红糖份量
自酿红酒
主料
葡萄50斤；
辅料
冰糖10斤；
自酿红酒的做法步骤
1：葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼
2：剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母
3：清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分
4：一个个的用手压碎，使皮和籽还有果肉分离，手要洗干净，上面放冰糖，放在大罐子里密封起来
5：这是发酵3天的样子，可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来，不停的冒泡，那是天然酵母在发酵呢
6：20天以后滤出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，继续发酵，两个月后就可以食用了
7：这是酿好的酒，今年的酒颜色特别的红，口感也好
小窍门
葡萄和冰糖的比例可以自己掌握，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放些，但是糖分的多少之间影响到酒的度数，越多就会越高，我家这个我喝一杯就晕乎乎的了，呵呵，每天喝100毫升有助于睡眠和美容，据说还可以有效地抗癌呢
酒酿
主料
糯米400g；
辅料
酒曲4g；
酒酿的做法步骤
1：取适量的糯米浸泡5小时以上
2：以手指能碾碎为准。
3：然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。
4：接着取出糯米晾干，一定要凉透！继续加入酒曲
5：装入无水无油容器室温30℃密封36小时以上即可
6：也可以用少量温水调开酒曲
酒酿红豆饼
主料
酒酿100克；自制蜜红豆适量；面粉200克；
酒酿红豆饼的做法步骤
1：酒酿、面粉
2：将酒酿和面粉揉成团！
3：取适量面团按扁，放入自制蜜红豆，像包包子一样包好收口
4：电饼铛预热后放入包好的饼胚！（为什么这么多粉只剩三个了呢？是因为之前想做馒头的，把酒酿一起揉了，试做了两个没发起来）
5：一面烙5.6分钟！再翻面烙熟（各家饼铛功率不同、时间自己掌握）
6：起！早餐解决！
红豆沙酒酿丸子
主料
糯米小丸子少许；糯米酒少许；
辅料
红豆沙少许；
红豆沙酒酿丸子的做法步骤
1：糯米小丸子准备好，我这是煮熟的。水烧后，把小丸子倒入，煮至小丸子全部浮至水面上，立刻捞出倒入凉水中让它有劲道。用流动的水冲去粘液。小丸子超市有卖。
2：红豆沙准备好，超市有卖。
3：一小锅水烧开后倒入少许豆沙，一包豆沙不用全部倒入，放少许就可以了。
4：倒入小半瓶糯米酒酿。
5：一边煮一边搅拌，直至红豆沙全部化开。
6：再倒入小丸子。
7：煮开就可以了。
8：可以吃了，不用再放糖了，因为酒与红豆沙里有甜味了。
小窍门
小丸子若超市买不到可以自己做，用糯米粉加少量的水揉成团，搓成一个个如小指头大小的丸子，一次可以多做点小丸子放在冰箱储存。
红糖酒酿马芬
主料
红糖50克；酒酿米粒75克；牛奶50克；鸡蛋1个；玉米油40克；低筋粉75克；泡打粉1/4小勺；
红糖酒酿马芬的做法步骤
1：用料
2：将红糖牛奶倒入大碗，搅拌至红糖基本溶化
3：加入鸡蛋和油，搅拌均匀
4：倒入酒酿米粒
5：将米粒打散
6：低筋粉和泡打粉混合，筛入碗中
7：拌成均匀面糊
8：装入纸杯，2/3满
9：放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤25分钟左右
10：出炉
小窍门
拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。糖的用量可以根据自己口味酌情调整。烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况设置
红糖酒酿饼
主料
红糖适量；面粉适量；酒酿适量；
辅料
玫瑰花适量；玫瑰酱适量；肉桂粉适量；
红糖酒酿饼的做法步骤
1：我自己做的酒酿一瓶，连米和酒酿汁都倒进盆里面
2：加入两大勺的面粉
3：揉成一个光滑稍微软一点的面团
4：发酵成为两倍大
5：一大块红糖砖压碎
6：另外一勺面粉炒熟
7：加入干玫瑰和肉桂粉
8：拌匀成为馅料
9：可以加入一点糖玫瑰调味
10：分成小剂子，揉圆
11：加入一份馅料
12：包起来收口向下，稍微按扁
13：不粘锅放进去饼坯，小火煎制
14：两面煎到金黄即可
红豆酒酿
主料
糯米250g；红豆50g；
辅料
酒曲5g；
红豆酒酿的做法步骤
1：红豆和糯米提前一晚上泡好
2：滤出来水分上高压锅蒸半个小时左右
3：我这次用的是老酒曲，成块成块的
4：掰下来一块，碾碎
5：蒸熟的红豆和米饭摊开放凉，然后加入碾碎的酒曲
6：用干净的勺子搅拌一下，再洒一点在上面
7：最后搅拌均匀，按紧实之后淋一点点冷开水
8：然后放到烤箱里面，开发酵模式，发酵一天半就好啦！
小窍门
红豆比较硬要多蒸一段时间；没有老酒曲就用安琪的散装酒曲也是一样，不过老酒曲的比较甜香~
酒酿
主料
糯米400克；
辅料
酒曲4克；纯净水少许；
酒酿的做法步骤
1：糯米浸泡5小时以上
2：以手指能碾碎为准。
3：然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。接着取出糯米晾干，一定要凉透！
4：继续加入酒曲，装入无水无油容器
5：也可以用少量温水调开酒曲
6：室温30℃密封36小时以上即可！
红糖酒酿松饼
主料
中筋粉100克；红糖50克；酒酿米粒150克；泡打粉1小勺；
辅料
水70克；
红糖酒酿松饼的做法步骤
1：用料
2：将酒酿米和红糖倒入大碗，拌匀
3：面粉和泡打粉混合，筛入碗中，略略翻拌
4：加入清水
5：调成能流动的稠厚糊状
6：平底锅烧热，取适量面糊在锅中摊开
7：底面煎出黄色，翻面，煎另一面
8：两面金黄，出锅，晾凉
9：装盘食用
小窍门
调面糊时，水的用量需根据酒酿米粒的干湿程度酌情调整煎饼时，也可以在锅中刷少许油。饼的大小可以随自己喜好变化。煎好的饼需摊开将表面晾凉，以防重叠放置时互相粘连。