扁豆烩饭
主料
扁豆适量；米饭适量；
辅料
豆瓣酱适量；大蒜适量；
配料
老抽适量
生抽适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
扁豆烩饭的做法步骤
1：扁豆择好、洗净，切成1厘米的小段。
2：葱切末、蒜切片。另多准备一些蒜，剁成细末。
3：把豆瓣酱和蒜末混合，依据喜好加少许盐和香油，拌均匀后备用。
4：蒜酱拌好，备用。
5：炒锅加少许油，放入葱蒜炝锅。
6：加入切好的扁豆后，煸炒片刻后，放少许生抽、老抽和少许盐。继续煸炒。
7：煸炒至扁豆稍微上色后，加入热水，水的量比扁豆稍低一些就好，不要太多。太多容易把饭泡烂，太少又容易扁豆不熟，所以，水的量一定要把握好。
8：加水后，把蒸好的米饭，或者剩米饭不要铲碎的放在扁豆上，就是大块大块的放上，千万不要捣碎再放上。这样保证饭不至于煮烂。
9：等扁豆下面的水收干后，饭也蒸热了，这时候再把米饭用铲子铲开、捣碎，和扁豆拌在一起，关火起锅。
10：饭做好后，在吃的时候，饭放在碗里崴一勺蒜酱拌在饭里，搅拌均匀后一起吃，很香。
小窍门
扁豆烩饭很简单，但是要注意几点：一是，扁豆要切成小段，为了保证扁豆容易煮烂，又不至于把米饭蒸过了；二是，炒扁豆的时候，老抽可以稍微多放一些，这样饭就有了老抽的颜色，看着比较有食欲；三是，饭放在扁豆上的时候，一定不要是搅碎的，如果是新蒸的米饭，最好放凉后再和扁豆一起烩，不然，饭太黏就不好吃了。四是，饭一定要伴着蒜酱吃，才有味道。拌的时候，要拌一点吃一点，不要一下子把一碗饭都拌了，饭凉了就不好吃了，也容易把握不好量太咸了。
糖醋中华鲟
主料
中华鲟1段；
辅料
番茄酱适量；白醋适量；白糖适量；面粉适量；玉米淀粉适量；
糖醋中华鲟的做法步骤
1：中华鲟一段，斩小块加料酒、酱油、盐腌制二十分钟
2：面粉淀粉一比一调成粘稠的浆
3：中火炸熟
4：复炸一遍
5：番茄酱适量，一比一加入白糖和白醋
6：大功告成
鸡丁烩饭
主料
鸡脯肉适量；香菇适量；豆干适量；青椒适量；玉米粒适量；
辅料
洋葱少量；葱少量；姜少量；
鸡丁烩饭的做法步骤
1：准备好食材，香菇泡发
2：把菜都切丁
3：鸡脯肉切丁，放盐，酱油，胡椒粉，老酒，生粉腌制7分钟
4：调好调料:盐，酱油，鸡精，糖（两小勺）加点温水调匀
5：锅内油烧热，倒腌制好的鸡丁翻炒
6：将鸡肉炒至熟盛出备用
7：油锅放入葱蒜，洋葱炒香
8：倒入切好的，香菇丁，青椒丁，香干丁，玉米粒，炒两分钟
9：倒入填好的调料，小火翻炒，
10：倒入鸡丁，放点五香粉
11：加入水淀粉，快速翻炒，放葱花，出锅
12：摆盘，色香味俱全！很有吸引力咯！特别是对吃饭不积极的孩子
梅子炒饭——中华小当家
主料
隔夜米饭一大碗；黄瓜20g；梅子肉40G；肉糜20g；
辅料
胡萝卜30g；苹果30g；盐适量；
梅子炒饭的做法步骤
1：准备好，胡萝卜、黄瓜和苹果切小丁，（真的很小）梅子去核，切碎，
2：热锅下油，把肉糜微微炒变色，下胡萝卜翻炒，
3：再依次下黄瓜和苹果丁，
4：翻炒均匀，（菜切得很小，炒的时间不要长）下梅子肉，（我用了两种，一种是雕梅、一种是怪味梅）
5：翻炒均匀后下微微热过的隔夜米饭，
6：继续翻炒均匀后撒上适量盐即可，
小窍门
炒饭的米饭用隔夜的是大家都知道的，因为硬度够，如果要用新鲜的，就把米饭稍微煮的硬一些，这样炒出来的口感才好，
清蒸中华鲟
主料
中华鲟750克；
辅料
蒸鱼豉油适量；生抽适量；盐适量；猪油适量；
清蒸中华鲟的做法步骤
1：先将中华鲟去鳃.内脏清洗干净，中华鲟两面改刀，然后用少许盐味精猪油大葱姜腌制十分钟，放锅蒸大火十五分钟。
2：时间到了从蒸锅里拿出来倒适量蒸鱼豉油和生抽，切葱姜菜椒丝，然后在中华鲟上淋熟油即可
3：原汁原味，口感细腻
中华冷面
主料
蒸面300克（半成品）；黄瓜1根；鸡蛋2个；火腿片50克；西红柿一个；海苔片适量；
辅料
盐5克；生抽40毫升；香油10毫升；白醋10毫升；白糖25克；矿泉水适量；
中华冷面的做法步骤
1：半成品蒸面焯水后放入冰水或冷水迅速降温，捞出沥干水分，再放橄榄油或亚麻籽油拌匀备用
2：配菜准备：黄瓜切丝，蛋皮切丝，西红柿切片，火腿片切丝，海苔片用剪刀剪丝
3：调料准备：各种调料按比例混合，最后放适量矿泉水调匀
中华冷面
主料
面条1人份；青瓜1根；火腿肠1根；蟹柳2根；鸡蛋1个；西红柿1个；水煮蛋1个；
调料
米醋60ml
水或高汤，50ml
生抽60ml
盐1小勺
鸡精少许
白糖少许
中华冷面的做法步骤
1：制作面汤，在锅中加入50ml水或者高汤,60ml米醋，60ml生抽，盐，鸡精，白糖搅拌均匀后关火，放凉，加入少许麻油，入冰箱冷藏。
2：鸡蛋打散加少许盐，煎成蛋皮后切成丝。
3：青瓜洗净切丝，番茄洗净切片，火腿肠切丝备用。
4：蟹柳煮一下后切丝，水煮蛋切成两半备用。
5：锅中加水煮开，放入面条煮熟捞起沥干，过冷水。
6：将过凉的面团沥干放入碗中。
7：摆上鸡蛋丝、蟹柳丝、青瓜丝、火腿丝、及西红柿片最后再放上半个水煮蛋。
8：淋上之前做好的酱汁就完成了。
9：还可以撒上一点芝麻。
小窍门
1.配菜可以根据自己的喜好来更换。2.水煮蛋喜欢溏心的可以煮时间短一点。
烩饭
主料
鸭腿1只；竹笋80克；香菇8克；青椒50克；
辅料
泡辣椒适量；食盐4克；淀粉适量；白糖2克；料酒2汤匙；生抽1汤匙；十三香3克；麻油适量；
烩饭的做法步骤
1：准备鸭腿肉。
2：将鸭腿剁成小块备用。
3：准备香菇。
4：将香菇用冷水泡发。
5：炒锅中放姜丝小火爆香。
6：放入泡灯笼椒翻炒。
7：放入剁好的鸭块加生抽翻炒。
8：加入泡发香菇的水，煮至鸭块全熟入味。
9：竹笋切厚片。
10：加入香菇、竹笋、盐、白糖、十三香、料酒翻炒。
11：青椒切滚刀块。
12：放入青椒翻炒，最后勾芡，淋入麻油。
13：锅中加入清洗干净的米，加水煮饭。
14：取一个小碗碗装上米饭，然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
15：浇上煮好的菜肴，即可。
小窍门
1、食材可以根据自己喜好更换。2、最后一定要适量勾芡，汤汁变浓在浇在饭上比较好吃。3、泡香菇的水可以用来煮鸭腿，这样香菇味更浓。
茄汁烩饭
主料
冷米饭一碗；番茄一个；鸡蛋2个；
辅料
葱适量；鲜菇适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
糖适量
茄汁烩饭的做法步骤
1：备好材料，葱花，香菇切丁，蒜末，番茄去皮切丁，鸡蛋炒熟备用。
2：锅里热油倒入蒜末炒香，倒入番茄炒出汤汁。
3：然后加入香菇，盐，生抽，糖，适量水大火煮开2分钟。
4：倒入鸡蛋翻炒一下，再加入米饭翻炒均匀，炒至汤汁全被米饭吸收后加入葱花拌匀即可。
中华卤味
主料
五花肉500克；豆腐干250克；卤包1包；生抽50ml；水1500克；蒜3瓣；
辅料
鸡蛋2颗；海白菜150克；盐1茶匙；可乐160ml；冰糖5颗；
中华卤味的做法步骤
1：五花肉切丁，豆腐干切块，海白菜切段，蒜切末
2：将五花肉以沸水汆烫，去除腥味和血沫
3：将汆烫的肉丁放入冰水中，使肉质紧实
4：取一锅，将鸡蛋放入，加入没过鸡蛋的水，1茶匙盐，开火煮滚后再煮5—10分钟
5：将煮好的鸡蛋剥壳备用
6：取一炒锅，放入蒜末以小火炒香，再加入猪肉丁，炒至逼出猪油后备用
7：将生抽，可乐，1500克清水，冰糖放入锅中加热，煮滚后加入鸡蛋，豆腐干，猪肉丁，然后放入卤包，继续卤约40分钟即可
8：
9：
10：
小窍门
猪肉一定要挑选带有肥肉的，因为猪油是卤汁美味的关键