黑椒彩色牛肉粒
主料
牛肉1块；圆青椒1个；圆红椒1个；
辅料
葱姜蒜沫适量；黑胡椒粉或黑胡椒汁适量；黄油30克；
黑椒彩色牛肉粒的做法步骤
1：牛肉青红椒切丁，葱姜蒜切沫。黄油一块，黑胡椒粉一袋。我没有去买黑胡椒汁，用黑胡椒汁的估计更好吃吧。
2：牛肉粒加适量淀粉黑胡椒粉料酒耗油生抽抓匀。放一会入味。
3：锅里放三分之二的黄油炒牛肉粒至变色，盛出备用。
4：放入剩下的黄油，爆香葱姜蒜。
5：炒青红椒几下。
6：加入牛肉粒。
7：锅里加点水，没过锅底就行。烧开后，小火闷两三分钟。开盖，加入盐，一点蜂蜜，一勺番茄酱，洒点黑胡椒粉。大火收汁。汁粘稠就差不多啦。
8：牛肉刚好是可以不费劲咬烂的口感，青红椒甜蜜蜜的也好吃。我不喜欢吃不熟的牛肉，所以煮的时间稍长，各位可以根据自己口感调节火候功夫。
小窍门
1牛肉放冰箱冷冻1小时左右，比较好切。2我炒牛肉粒用的是黄油，增加奶香味，吃起来香。3牛肉切小丁，容易熟。
黑椒牛肉粒
主料
牛肉500g；
腌制料
蚝油10ml
料酒5ml
淀粉适量
黑胡椒酱30ml
辅料
生抽5ml；盐3g；青椒1把；蒜半头；红椒适量；黑胡椒粉10g；
黑椒牛肉粒的做法步骤
1：牛肉切小块，加黑胡椒酱，耗油，料酒和淀粉腌制至少四小时，我是头条晚上腌制的，天气炎热可以放冷藏里，腌制时间长短直接决定了牛肉是否入味
2：青红椒洗干净
3：切成小段
4：蒜半头剥皮切颗粒，在这里最好不要用压蒜器，那种压出来的是蓉，我们要的是颗粒
5：锅内入油，倒入腌制好的牛肉
6：大火迅速划熟，盛出待用
7：锅内放油和之前切好的蒜末爆香
8：加入青红椒爆香
9：加入之前划熟的牛肉粒，调入盐和生抽
10：最后撒黑胡椒粉，动作一定要迅速阿，我这张拍花了
11：牛肉粒爽滑Q弹，这个菜的关键就是炒牛肉粒的时候动作一定要迅速，最好是牛里脊肉，我这次买的不是纯里脊，出锅前翻炒也要迅速，牛肉炒老了就不好吃了。最后祝大家国庆节快乐啦。
洋葱黑椒牛肉粒
主料
蚝油牛肉粒300克；紫皮洋葱半个；
辅料
油适量；盐少许；
洋葱黑椒牛肉粒的做法步骤
1：调过味的蚝油牛肉粒，半个紫皮洋葱。
2：洋葱切菱形块，把粘连在一起的分开。
3：炒锅加热，倒适量油，10秒后将牛肉粒倒入锅中快速翻炒，肉粒裹满油脂，互不粘连，炒到肉粒紧缩，里外都成熟时盛出备用。
4：用锅中余油将洋葱炒微微变软，撒少许盐调味。
5：最后将牛肉粒回锅，混合均匀后装盘。
小窍门
1、我用的牛肉粒是调理过的，如果是新鲜牛肉，可选用里脊部位，肉嫩无筋，可加适量蚝油、盐、黑胡椒碎、淀粉抓匀，腌制15分钟左右；紫洋葱比黄洋葱口感嫩，且配色漂亮；2、咱们家庭炒菜，尽量不要爆炒出油烟，热锅凉油，能很好地将肉粒炒熟，还能保持肉嫩；即把锅加热后倒油，不等油热就把食材倒入锅中，这个方法特别适合炒肉片、肉丁、肉丝；3、洋葱可生吃，所以不要炒得太软，余温还能给洋葱进一步加热，就要这种脆嫩的口感。
黑椒牛肉粒
主料
牛里脊300克；毛豆一小把；白果一小把；红尖椒一个；
辅料
酱油30克；白酒3克；胡椒粒适量；小苏打1克；鸡蛋清一个；盐1克；葱适量；黑胡椒汁30克；姜适量；
黑椒牛肉粒的做法步骤
1：牛里脊肉切成粒，葱姜切成末，红辣椒切小方块，待用；
2：把牛肉粒、葱姜末、鸡蛋清、小苏打、白酒，放入一个容器，抓匀，上劲儿，入冰箱，腌制一晚；
3：第二天，牛肉粒里再放入酱油、黑胡椒汁、黑胡椒粒、腌制一会儿，不超过20分钟；
4：腌制腌制的同时，烧开水，把毛豆、白果，下锅稍微煮一下，断生；红辣椒下开水焯一下，待用；
5：油锅烧热，但是不要太热，稍有温度，下毛豆、白果翻炒，再下红辣椒翻炒，加盐，翻炒起锅，待用；
6：油锅烧热，油要辣，冒烟，把腌制好的牛肉粒下热油锅，大火快速翻炒，锅铲迅速把肉粒划开，大约1分钟，改小火，倒入白果、毛豆、红辣椒，翻炒，改中火，拌匀起锅。
7：开吃吧
小窍门
1、菜的配料可以自行修改，也可以不加配菜，单独炒牛肉粒，起锅后撒点白芝麻。2、腌制牛肉时不能过早地放盐、酱油，放早了牛肉会柴。3、在炒牛肉时，要大火，滚热的油，又要多，划炒的时候要快，这样牛肉就嫩了。4、要想炒出嫩牛肉，选料、刀工、腌制、划炒速度、油温都要注意。
黑椒牛肉粒
主料
牛肉1块；
辅料
胡萝卜适量；尖椒适量；葱姜适量；食用油适量；盐少许；料酒适量；老抽少许；黑胡椒粉少许；
黑椒牛肉粒的做法步骤
1：原料。
2：牛肉切小块，放盐、水，黑胡椒，玉米淀粉，朝一个方向搅拌到肉把汤汁全部吸收。
3：炒锅油温热后放入牛肉丁煸炒。
4：牛肉炒至发白变色后，烹入料酒，放葱姜。
5：葱姜炒出香味后，放胡萝卜和青尖椒。
6：放老抽、黑胡椒、盐，加一点点水。
7：炒至汤汁将干时即可关火。
小窍门
牛肉一定要逆着纹理切，否则口感硬。牛肉上浆最好别用蛋清，牛肉下锅滑油时容易有沫子。
蒜子黑椒牛肉粒
主料
牛肉粒300g；
辅料
大蒜15颗；
调料
盐半勺
生抽1勺
料酒半勺
糖1小半勺
淀粉1小勺
香油半勺
黑胡椒2g
蒜子黑椒牛肉粒的做法步骤
1：如图腌制牛肉粒。
2：蒜粒小火慢炸。
3：炸制金黄色捞起。
4：用蒜油滑一下牛肉，用中火，快速翻炒微泛白捞起。
5：多余的油我倒了一些，重新下蒜粒和牛肉大火快速翻炒。
6：淋点生抽。
7：再倒点磨好的黑胡椒粉，翻炒均匀出锅。
8：难怪这么多人做，真的好吃，值得拥有。
小窍门
1:没有另外加盐，肉已经够味了，因为肉不算多，一人份两人份都可。2:牛肉不要炒太老了，动作稍微麻溜点，第一次翻车的话再多练习几次。
黑椒土豆牛柳粒
主料
牛扒肉2块；土豆4个；
腌料
蚝油2大匙
生抽2茶匙
老抽2茶匙
糖1茶匙
黑椒2茶匙
生粉1大匙
料酒1大匙
辅料
油适量；盐少许；
黑椒土豆牛柳粒的做法步骤
1：把牛扒周边的肥肉去掉，切小方块，放腌料抓捏均匀，腌30分钟以上。
2：土豆去皮切小块，用水泡洗几遍。
3：土豆冷水下锅，水开继续煮约5分钟。
4：把土豆沥水，撒上少许盐和现磨黑椒拌匀。
5：热油锅，把土豆煎至金黄备用。（不怕费油的话，也可油炸至金黄。）
6：蒜剁末，葱切葱花。
7：另起油锅，把蒜末爆香。
8：放入腌好的牛肉大火煎炒至6-7分熟
9：放入土豆炒匀。
10：放入葱花。
11：炒匀即可。
12：非常香嫩的牛肉，土豆也非常好吃。
黑椒牛肉粒
主料
牛肉200g；杏鲍菇80g；胡萝卜30g；西兰花80g；
辅料
蒜5g；
调料
油1勺
黑椒酱适量
糖0.5勺
一品鲜酱油0.5勺
蚝油0.5勺
盐1匙
味精0.2匙
黑椒牛肉粒的做法步骤
1：准备原材料牛肉、杏鲍菇、胡萝卜。
2：牛肉切成大小均匀的块状放入调味料黑椒酱、一品鲜酱油、蚝油、糖。
3：所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。
4：杏鲍菇和胡萝卜切成同牛肉粒大小的块状。
5：锅中倒入适量油加热放入杏鲍菇煸出多余的水份盛出备用。
6：另起锅倒入少许油加热放入蒜粒爆香。
7：放入牛肉粒大火快速翻炒。
8：牛肉粒炒至变色断生。
9：放入胡萝卜和杏鲍菇一起翻炒均匀。
10：为了黑椒味道更加浓郁可以在这时在放一点点同时放入盐和味精改中小火。
11：炒至所有食材完全入味即可出锅享用。
12：香浓可口的杏鲍菇胡萝卜黑椒牛肉粒装入盘中摆上西兰花做装饰就大功告成了。
13：撒上适量芝麻味道更佳棒搭配米饭和牛奶一起吃就是标配的营养餐。
14：炒至牛肉粒的时间不宜过久会影响口感。
15：牛肉粒入口酱香味十足混搭杏鲍菇鲜嫩的口感真是唇齿留香回味无穷。
16：每天为家人做不同的营养健康每一餐是我最开心的事情。
小窍门
牛肉的营养价值：1、能够补脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、食欲下降、消化能力不良的人，适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用。2、能够益气血、强筋骨，对于气血不足、腰膝酸软的人，适当食用牛肉，通过其补益气血的作用而达到缓解上述症状的功效，可以增强体质、强壮筋骨。
黑椒牛肉粒
主料
雪花牛肉粒600克；
辅料
胡萝卜半根；杏鲍菇1根；洋葱半个；青辣椒2个；橄榄油30克；
调料
盐1克
酱油15克
黑椒牛肉粒的做法步骤
1：料准备好：黑椒雪花牛肉粒，洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、辣椒；
2：雪花牛肉粒改刀切成2公分左右的小丁，胡萝卜、杏鲍菇、洋葱切1公分左右的丁，辣椒去籽切丁；
3：底盘大火加热，手在底盘上方5公分处有明显热气时，淋入橄榄油，牛肉粒和胡萝卜丁入锅摊平，不时搅拌，均匀受热；
4：待牛肉粒体积缩小，内外全熟后，配菜全部入锅，撒少许盐；
5：待菜料变软，淋入酱油，翻拌均匀出锅。
6：黑椒牛肉粒，营养美味，就是好吃！
小窍门
1.黑椒调理过的雪花牛肉粒质地鲜嫩，如果颗粒太大，可改刀切成2公分左右大小，更易于成熟；由于是调理过的，所以不要再多放盐和酱油等调味料；2.配菜不限这些，品种和用量可根据喜好调整。
黑椒牛肉粒
主料
酱牛肉适量；洋葱1个；青椒2个；
辅料
生抽适量；黑胡椒粉适量；
黑椒牛肉粒的做法步骤
1：酱牛肉切成1cm见方的小块。
2：洋葱和青椒处理干净，分别切成和牛肉粒大小差不多的片。
3：锅烧热，倒油，倒入洋葱和青椒翻炒。
4：炒至洋葱开始慢慢变得透明，加入适量的生抽翻炒均匀。
5：倒入牛肉粒翻炒。
6：最后加少许盐，和适量黑胡椒粉炒匀，出锅装盘。
小窍门
1.酱牛肉里已含盐，加入生抽后，根据自己的口味酌情加盐。2.洋葱炒至断生即可，炒得太软不好吃。