炒藕片
主料
莲藕一节；
辅料
青椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐油适量
白醋适量
糖适量
炒藕片的做法步骤
1：莲藕去皮清洗干净切片。
2：佐料切片。
3：佐料切碎。
4：锅里烧开水，加少许盐，油，醋，倒入藕片焯水一分钟捞起。
5：过冷水。
6：锅里热油爆香蒜辣椒。
7：倒入藕片，胡萝卜翻炒均匀，大火翻炒一分钟后。
8：加入青椒炒匀，再加入盐，糖，醋大火翻炒一分钟即可。
茄汁藕片
主料
莲藕1截；葱花一勺；蚝油一勺；鸡精半勺；白糖半勺；香油几滴；
辅料
西红柿两个；姜末半勺；酱油一勺；盐一勺；番茄酱两勺；食用油适量；
茄汁藕片的做法步骤
1：莲藕洗净去皮切片，西红柿洗净切小块，葱姜切碎备用。
2：锅中倒油烧热，下入葱花姜末爆香。
3：将西红柿倒入锅中，大火翻炒一下。
4：使西红柿中的汁水充分释放出来，再加一些番茄酱和白糖，炒好后盛出备用。
5：另起锅，倒油烧热，葱姜炝锅，倒入藕片。
6：大火翻炒藕片炒至九分熟。
7：倒入提前炒好的西红柿。
8：加入上述调料略微翻炒一下就可以了。
9：淋几滴香油就可以装盘食用了。
10：很美味呦。
小窍门
无
炸藕片
主料
莲藕适量；食用油适量；
辅料
面粉适量；淀粉适量；鸡蛋一个；盐少许；小苏打少许；黑胡椒粉少许；
炸藕片的做法步骤
1：莲藕去皮洗净。
2：莲藕切片备用。
3：面粉、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小苏打、水放一起搅拌均匀。
4：搅拌好的面糊。
5：藕片沾上面糊。
6：锅中热油，油温7成热放入沾上面糊的藕片炸制微黄捞出。
7：出锅，太好吃了^ω^
夏天藕疯狂---果蔬藕片
主料
莲藕1节；苹果1/3个；
辅料
鸡蛋1个；玉米淀粉2汤勺；
配料
亨氏番茄酱适量
果蔬藕片的做法步骤
1：材料：莲藕1节鸡蛋1个玉米淀粉2汤勺苹果1/3个调料：调和油1碗亨氏番茄酱适量
2：莲藕去皮苹果切条。
3：把苹果条塞入藕洞内，然后切厚片。
4：鸡蛋打入碗内，搅打均匀。
5：把藕片放入蛋液内浸泡。
6：在均匀的蘸上淀粉。
7：放入油温有6成热的锅内炸熟。炸好后放入厨房纸巾吸掉多余的油脂。
8：挤上番茄酱就可以开吃了。
小窍门
*苹果一定要塞好塞紧不然蘸蛋液的时候会掉落。*我就翻动3下就捞起了，如果喜欢很脆的可以小火慢炸。*.把多余的淀粉拍掉。
蜜汁水果藕
主料
水果藕500g；糯米200g；
辅料
红糖适量；老冰糖适量；小苏打适量；
蜜汁水果藕的做法步骤
1：准备好水果藕和糯米，糯米泡好，藕洗净
2：将藕头部切掉一小部分
3：灌上糯米
4：把盖子盖起来，用牙签固定
5：把盖子盖起来，用牙签固定
6：加入一勺红糖和适量冰糖，加入适量水
7：放入高压锅中压30分钟
8：然后可以再移入砂锅中，加入少量小苏打继续煮一小时即可
橙汁藕片
主料
莲藕2节；
辅料
橙味果珍100g；
橙汁藕片的做法步骤
1：莲藕洗净去皮，切成约2毫米厚的片，不要切太厚，否则不易腌透
2：开水入锅，等锅中水冒小泡就捞出，不要等水完全煮沸，这样藕片会更脆嫩
3：捞出的藕片立即投入提前晾凉的凉白开中过凉
4：捞出滤净水分。
5：橙味果珍放入密封盒中
6：倒入适量的开水冲泡至完全融化
7：放入藕片，盖盖腌制
8：腌一个小时就翻一下，让其均匀入味和上色，总共需要腌制4--6小时。
橙汁藕片
主料
藕一节；
辅料
圣女果适量；
配料
橙味果珍适量
橙汁藕片的做法步骤
1：所需的材料。
2：藕洗净去皮，切片。
3：坐锅烧水，水开后下入藕片焯水，水再次开锅时，把藕片捞出来。（注意：不要过凉水）
4：把捞出的藕片趁热撒上橙珍。
5：让每片藕都沾满橙珍。
6：把圣女果洗净，对半切开，备用
7：数小时后藕片上色均匀，装盘。用准备好的圣女果围在盘周围。
小窍门
1、焯水的藕片一定要趁热撒上橙珍。千万不要过凉水，过来凉水后，藕片就不爱上色了。2、撒橙珍时尽量多撒些，这样藕片的颜色会很鲜艳。
姜汁藕片
主料
白莲藕头2个；
辅料
姜3片；
调料
米醋2勺
白糖1勺
盐1小勺
鸡精1小勺
姜汁藕片的做法步骤
1：藕去皮切片，姜片切末备用。
2：藕片放入锅中烫熟捞出备用。
3：藕片过凉备用。
4：藕片过凉沥干加入白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可。
5：成品。
小窍门
本地藕口感爽脆无渣适合凉拌和爆炒南方的藕适合炖菜、做糯米藕和煲汤口感软糯藕头是藕最嫩的地方。
拌藕片
主料
藕两小节；
辅料
干红辣椒适量；葱适量；酱油适量；白醋适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；盐适量；料酒适量；
拌藕片的做法步骤
1：配料全部准备好。
2：辣椒用一小点油炸一下。所有的配料拌好。
3：藕切片，在开水里烫一分钟捞出来。
4：藕片倒上调料。
5：酸辣脆爽的藕片就好啦！
小窍门
煮藕片使用铁锅会发黑，我用的是高压锅。
热姜汁藕片
主料
生姜450克；莲藕450克；香油适量；白醋50毫升；
辅料
盐3克；
热姜汁藕片的做法步骤
1：准备食材
2：姜用工具磨成姜蓉
3：藕切成薄片
4：藕片入开水汆一下，大概3分钟断生，捞出
5：锅里倒入白醋
6：烧至沸腾后加入姜蓉
7：30秒后加入香油和盐，将热姜汁淋入藕片上，腌制20分钟左右即可食用
小窍门
藕片切得越薄越容易入味