糖醋茄汁虾仁
主料
虾仁适量；
辅料
黄瓜一根；
调料
料酒一勺
玉米淀粉少许
食用油适量
葱花少许
白糖三勺
白醋一勺
番茄酱两勺
白芝麻（熟）少许
盐一匙
生抽半勺
鸡精少许
清水少许
糖醋茄汁虾仁的做法步骤
1：将虾解冻洗净备用。
2：将虾头除去时一并抽出虾线。
3：剥去虾壳。
4：加入料酒和少许盐。
5：再加入少量淀粉，抓匀腌渍一会儿。
6：热锅凉油，下入虾仁翻炒几下至变色。
7：将炒好的虾仁捞出备用。
8：将糖，盐，鸡精，醋，生抽，番茄酱，淀粉混和，加上半碗开水调个料汁，搅拌均匀。
9：锅中加油烧热，下葱花爆香。
10：向锅中倒入料汁。
11：再倒入虾仁大火翻炒至汤汁粘稠。
12：将黄瓜洗净刮成片，卷起来围成一圈摆盘。
13：将虾仁盛出装盘。
14：撒上白芝麻。
15：端上桌就可以吃了。
小窍门
无。
【茄汁糖醋鱼】
主料
鲤鱼一条；
辅料
玉米适量；蒜苗适量；胡萝卜丁适量；生姜适量；香葱适量；
配料
面粉1汤勺
淀粉1汤勺
亨氏番茄酱5汤勺
白糖1.5汤勺
香醋1.5汤勺
水淀粉少许
茄汁糖醋鱼的做法步骤
1：准备好鲤鱼一条，清洗干净。
2：鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）
3：打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，而不是直切。
4：打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
5：把面粉和淀粉混合在一起，加入少许水，搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
6：放入烧热的油中炸至表皮定型，再转中火炸熟，然后大火复炸一遍，至外酥里嫩，捞出沥油后摆入盘中。
7：锅中烧开少许水，放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗，焯至断生，捞出备用。
8：倒约五汤勺的亨氏的番茄酱。
9：调入白糖和香醋，搅拌均匀。
10：锅中加入少许油，倒入番茄酱中小火翻炒至起大泡，调入少许水淀粉勾薄芡。
11：倒入焯好水的蔬菜丁拌匀，关火淋入几滴明油。
12：把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上即可，趁热食用，又香又酥，酸酸甜甜。
小窍门
诗心片语：1：鲤鱼要选活的，这样口感才好。2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊，炸好的鱼不够酥脆。4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。5：酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。
茄汁花菜
主料
花菜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；白糖适量；白醋适量；番茄酱适量；蚝油适量；蒜米适量；小米椒适量；
茄汁花菜的做法步骤
1：花菜用盐水浸泡5分钟捞出用清水淘洗干净待用
2：碗里放两勺白糖
3：三勺白醋
4：满满一勺番茄酱
5：一勺耗油
6：料酒一勺
7：盐小半勺
8：搅匀做成完美的糖醋茄汁
9：花菜入开水焯熟捞出过凉
10：蒜末，辣椒碎备好
11：热锅凉油炒香蒜末，辣椒碎
12：放进花菜大火爆炒
13：倒进调料汁翻炒入味
14：倒一点水淀粉勾芡
15：汤汁收浓出锅
16：成品，好看，好吃的开胃菜
小窍门
先把调料汁备好
茄汁菜花
主料
菜花1/4棵；番茄一个；
辅料
葱花少许；油少许；盐适量；生抽少量；
茄汁菜花的做法步骤
1：西红柿一个，去皮切小块。
2：菜花1/4棵，掰成小朵洗净，放开水里焯一下。
3：锅里放入少许油，葱花倒进去炒出香味，然后把番茄倒进去炒。
4：番茄炒碎了把菜花倒进去翻炒。
5：临出锅加一点点生抽和盐调味。
6：成品图
茄汁花菜
主料
花菜150g；西红柿1个；小葱1根；
辅料
蒜瓣2个；番茄酱随意；
调料
盐1小勺
白糖2小勺
茄汁花菜的做法步骤
1：食材先准备好。
2：西红柿洗净，在上下面切十字，放开水焯水2分钟，轻松脱皮。
3：切成碎末。
4：锅里放开水，把洗净的花菜放入开水焯至断生捞出，沥干水分备用。
5：锅里放油烧热，放入蒜瓣炒香。
6：加入西红柿炒匀，加入2小勺白糖出汁。
7：加入番茄酱略炒一下。
8：加入盐炒匀。
9：倒入适量开水烧2分钟，更入味。
10：加入葱花，收汁。
11：倒入禾然有机酱油少许，翻炒一下即可出锅。
12：茄汁花菜做好了，看着是不是忒有食欲？
13：成品图。
小窍门
茄汁花菜，如果想吃口感脆爽的，焯水时间可以为1分钟。加入番茄酱，颜色更好看，味道更浓点，也可以不加。
茄汁菜花
主料
菜花适量；亨氏番茄酱适量；五花肉适量；
辅料
胡萝卜可不加；姜适量；蒜适量；葱适量；
配料
蚝油适量
盐适量
茄汁菜花的做法步骤
1：主料准备好
2：姜切丝，蒜切末，胡萝卜切成细小的丁（胡萝卜用来配色的，可不加）
3：五花肉切薄片
4：菜花撕小朵，清洗干净后焯水一分钟，快速捞出后，控干
5：锅中放少量油，放五花肉煸炒
6：煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒
7：放入两大勺番茄酱和适量蚝油拌炒
8：放菜花一起拌炒
9：炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁
10：最后撒上葱花即可
小窍门
胡萝卜用来配色的，可不加。喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。酸酸辣辣的更有风味。
茄汁花菜
主料
花菜0.5棵；番茄1个；番茄酱适量；
辅料
盐适量；花生油适量；高汤适量；鸡精适量；蒜蓉适量；
茄汁花菜的做法步骤
1：花菜切小朵，焯水（焖制的时候比较容易入味，水中加了少量的油和盐，花菜更漂亮）过冷水
2：番茄切小块，小块的熬番茄汁更容易
3：锅中放适量花生油，加蒜蓉
4：加入番茄爆炒，加入适量盐
5：番茄变软，转小火，用锅铲压碎成汁，加入适量的番茄汁和高汤
6：加入花菜炒匀，转入焖锅中
7：小火焖制至入味，好适量鸡精，大功告成。（焖制时间几分钟就可以，久的话易焖烂，没口感）
小窍门
熬番茄汁的时候用小火，不然很容易糊
茄汁菜花
主料
菜花500g；胡萝卜适量；葱适量；
辅料
盐10g；酱油3g；白糖10g；番茄酱20g；十三香5g；淀粉10g；
茄汁菜花的做法步骤
1：菜花掰成小块。
2：胡萝卜切成菱形片。
3：碗里放适量盐、酱油、番茄酱、白糖、淀粉，加入适量水搅拌均匀。
4：锅中水烧开后，放入洗好的菜花。变色后即可捞出，过冷水，沥干备用。
5：热锅凉油，放适量十三香和胡萝卜煸炒。
6：胡萝卜变软后放入菜花，继续煸炒。
7：胡萝卜和菜花翻炒均匀后，沿锅边倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。
茄汁菜花
主料
菜花适量；
辅料
洋葱适量；番茄酱适量；盐适量；胡椒粉适量；
茄汁菜花的做法步骤
1：菜花洗净，切成小朵。
2：菜花梗切厚片，洋葱切碎。
3：锅中加水烧开，加入适量盐，放入菜花和菜花梗焯熟，捞出沥干水分。
4：锅洗净烧热，倒油，放入洋葱碎炒香。
5：放入番茄酱炒匀。
6：倒入焯熟的菜花翻炒。
7：加入适量水，炒匀。
8：加入盐和胡椒粉调味。
小窍门
要选用罐头装的番茄酱，不是那种番茄沙司，番茄沙司的颜色没有番茄酱好看，而且番茄酱没有添加剂，吃起来更健康。
茄汁菜花
主料
菜花400克；
辅料
番茄酱50克；盐1/2茶匙；白糖2茶匙；蒜2瓣；
茄汁菜花的做法步骤
1：菜花掰小朵洗净备用；
2：锅内加油烧热，放入蒜瓣爆香后加入番茄酱炒出香味；
3：倒入菜花，加入盐、白糖和半碗清水翻炒均匀后，盖上锅盖烧2分钟左右即可；
4：出锅了。