荷包蒸肉
主料
猪肉200克；海虾仁8个；鸡蛋2个；
辅料
盐1勺；料酒1勺；干淀粉1勺；高汤2茶匙；
荷包蒸肉的做法步骤
1：猪肉剁碎
2：加入虾仁剁至虾肉融合到猪肉里
3：加入盐料酒干淀粉抓匀
4：加入高汤搅拌上劲
5：铺在碗底压平
6：打入鸡蛋
7：加入同鸡蛋等量的清水
8：上锅蒸，大火烧开后小火炖三十分钟
9：撒上葱花
酱肉包
主料
面粉250克；猪五花肉200克；葱50克；
辅料
姜末5克；黄豆酱适量；甜面酱适量；
酱肉包的做法步骤
1：五花肉和香菇切成玉米粒大小的丁，葱切碎，姜切末。
2：锅中加少许油，放入五花肉翻炒，炒熟后加入甜面酱和黄豆酱炒匀后再加入香菇。
3：放凉后加入葱姜拌匀。
4：将事先发好的面擀成皮儿，将肉馅包进去。
5：包好后醒十几分钟。
6：上锅蒸十五分钟即可。
酱肉包
主料
炖肉的猪肉2块；香菇6个；胡萝卜1个；洋葱1个；大葱1颗；
辅料
甜面酱3勺；黄豆酱1勺；盐1勺；胡椒粉适量；
酱肉包的做法步骤
1：面粉与酵母比例为1:1。和面，放到温暖的地方发酵。
2：把肉解冻，切成大块；香菇、胡萝卜也切成大块，焯水；洋葱切小一点的块；大葱切大圈圈。总之今天的酱肉包里都是大块肉和菜。
3：切块的肉和菜，加上甜面酱、黄豆酱、盐、胡椒粉、花椒面、香油，拌馅儿。
4：锅里放入凉水，把提布铺好；开始包包子，包好后直接放进锅里，全部包好，盖盖，继续醒发20分钟；20分钟后开火，待锅上汽后开始计时，15-20分钟关火；关火后再等3-5分钟开盖。（中间过程没拍照）因为菜和肉切得大块，所以包子形状不够圆润，但是味道够好。
5：营养全，味道好，儿子吃了8个。
酱肉包
主料
五花肉800g；胡萝卜1根；香菇适量；甜面酱适量；
辅料
面粉1000g；大葱1根；调料适量；香料适量；黄豆酱适量；
酱肉包的做法步骤
1：锅中做水，五花肉切块，放入锅中，加入香叶、大料、花椒、桂皮等香料，煮20分钟左右
2：面粉加入酵母，用温水和成面团，盖上湿纱布，醒发1小时
3：将胡萝卜、大葱、香菇切碎
4：将煮好的五花肉捞出，切碎
5：五花肉放锅中炒，加入甜面酱和黄豆酱
6：再把胡萝卜、大葱、香菇放入，调如适量盐、蚝油，炒成馅料，晾凉备用
7：把和好的面团切成剂子
8：擀成中间厚，两边薄的皮子
9：开始包包子（包包子的方法略）
10：包好包子后，用湿布盖好，继续醒发15分钟
11：醒发后，上过蒸15分钟
12：15分钟后，出锅
13：酱香浓郁
小窍门
包完包子后，一定要继续醒发一次，保证包子能发起来
酱蒸鱼肉
主料
鱼肉适量；白菜适量；葱姜适量；香菜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；香菇酱适量；烹调油适量；猪油适量；胡椒粉适量；
酱蒸鱼肉的做法步骤
1：材料图。
2：用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。
3：用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。
4：加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。
5：取一个深盘，放上白菜碎和部分香菇酱。
6：将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。
7：鱼肉上面铺上香菇酱和猪油，这里有猪网油最好了，没有就用熬好的猪油也可以了。
8：上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。
9：上桌就可以吃了。
小窍门
1、鱼肉的造型比较随意，喜欢怎么样就怎么样好了。2、鱼肉清洗时，可以用盐水，去腥嫩肉效果比较好的。
蒸酱香肉
主料
猪肉适量；
辅料
酱油适量；盐适量；辣椒粉适量；十三香适量；鸡精适量；
蒸酱香肉的做法步骤
1：肥瘦肉，
2：切丁，
3：撒上盐，淋上酱油，
4：备辣椒粉，十三香。
5：倒进辣椒粉，十三香，撒上鸡精拌匀腌制半天，
6：能吃多少蒸多少，
7：放进电压锅里隔水蒸，高压40分钟左右。
8：好香糯的酱香肉。
草莓果酱蒸包
主料
面粉400克；酵母粉4克；
调料
白糖5克
果酱适量
草莓果酱蒸包的做法步骤
1：面粉、白糖和酵母粉混合，温水和面。
2：和成软硬适中的面团，静置发酵。
3：满满的孔洞，面已发好。
4：移至面板，揉匀排气，分成小剂子。
5：准备好果酱，草莓口味。
6：取一份面团，擀成圆片，包上适量果酱。
7：像包包子一样，封口。
8：收口朝下，二次发酵。
9：放入蒸锅蒸18分钟，焖2分钟出锅。
10：出锅啦！香甜暄软。
酱肉包子
主料
高筋面粉1000g；五花肉500g；猪皮200g；
辅料
酵母粉10g；泡打粉10g；馒头改良剂5g；白糖45g；温水500g；猪油5g；姜末25g；大葱末15g；小葱末15g；涪陵榨菜240g；色拉油50g；郫县豆瓣3匙；鸡精2匙；味精2匙；
酱肉包子的做法步骤
1：猪皮用高压锅压20分钟捞出，和五花肉一起切成颗粒。
2：热锅冷油（50g）将郫县豆瓣、姜末、白糖（3匙）炒香，倒入肉粒翻炒5分钟。
3：将炒好的酱肉放入冰箱急冻3小时，让油汁凝固。
4：面粉中（1000g）加入泡打粉（10g）、馒头改良剂（5g）、白糖（40g）、猪油（5g）,温水（500g）稀释酵母粉（10g）慢慢加入面粉中,用筷子搅成絮状。
5：将面粉揉成光滑的面团，加上保鲜膜发酵90分钟。
6：待面团膨胀一倍，充满小孔成海绵状就可以揉面了。
7：将面团揉到外表光滑，将内部空气完全排出（揉面不低于15分钟），让面团放置20分钟（醒面）。
8：酱肉中加入榨菜粒、大葱末、小葱末、味精、鸡精搅拌调成肉馅儿。
9：将面团搓成条切段，压成包子面皮儿。
10：面皮包上肉馅捏成包子。
11：包子做好放置20分钟（2次发酵）然后上锅蒸熟。
12：大火蒸10分钟就熟了。
酱肉包子
主料
五花肉500g；面粉适量；
辅料
酵母粉适量；酱肉适量；黄豆酱适量；甜面酱适量；料酒适量；
酱肉包子的做法步骤
1：先和面，用温水，将酵母粉倒入水中，根据面粉的量来添加，和好面以后用保鲜膜覆盖进行发酵。
2：将五花肉切成小块，最好选用肥瘦相间的
3：开大火，锅内放适量油，把五花肉放入煸炒，加入黄豆酱甜面酱继续炒，然后加入适量热水，待水开后，转中火熬制二十分钟
4：二十分钟后，大火收汁，因为黄豆酱甜面酱都是咸的，所以不用再加盐
5：面需要发酵至2倍大小，拿出揉一下
6：将面分成小剂子，用擀面杖擀开
7：包包子
8：上锅蒸十五分钟
9：包子熟了
10：好吃的包子
11：再秀一下
鲜肉蒸包
主料
猪肉馅200克；面粉350克；
辅料
酵母1小匙；温水190克；大葱1棵；姜1块；花椒粉1小匙；料酒1小匙；黄豆酱油1大匙；香油1小匙；花生油适量；盐适量；花椒水适量；
鲜肉蒸包的做法步骤
1：350克面粉、190克温水、酵母1小匙用面包机揉成面团发酵。
2：肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末拌匀。
3：分次加入花椒水，顺方向搅上劲，让肉馅吃进一些水去。
4：包之前加入葱末、盐和油拌成馅。
5：发好的面团分成12份。
6：擀皮
7：包成喜欢的形状。
8：全部包好进行二次醒发。明显涨大按压表面有弹性就可以上锅蒸了。
9：冷水上锅，上汽后20分钟。闷一会开盖。
小窍门
根据自己的面粉调整水量，面团不要太软，发酵好的面团要铺上薄粉多揉一会。肉馅加水到比较润就可以，打太多水进去不好包。