培根鸡蛋卷
主料
五谷蛋6个；培根6片；
辅料
芝士200g；蔬菜粒400g；
调料
黑胡椒少许
盐少许
黄油30g
橄榄油少许
培根鸡蛋卷的做法步骤
1：小火将黄油融化。
2：放入培根，煎至两面焦黄，盛出备用。
3：另起一锅洗净，倒入橄榄油。
4：把提前准备好的蔬菜粒炒熟备用。
5：把培根卷曲放入纸杯模具中。
6：把五谷蛋倒入培根中。
7：依次放入蔬菜粒、培根、芝士碎，最后撒入少许盐和黑胡椒粉。
8：放入烤箱，180度15分钟就可以啦~
小窍门
拿出之后记得把蔬菜粒放在芝士上摆盘，超级好看！趁热还可以拉丝哟~~
培根鸡蛋挞
主料
馄饨皮4张；
辅料
培根3根；鸡蛋1个；马苏里拉芝士碎适量；罗勒碎少许；橄榄油少许；
培根鸡蛋挞的做法步骤
1：材料准备；
2：培根切成小丁，鸡蛋打散，混合在一起；
3：馄饨皮表面刷上橄榄油，两面都要刷；
4：馄饨皮放入纸模中，用手轻轻按压，让底部贴紧纸模；
5：倒入培根蛋液，撒上马苏里拉芝士碎和少许罗勒碎；
6：空气炸锅预热175度3分钟，将培根鸡蛋挞放入炸篮滑入空气炸锅中，炸10分钟即可；
小窍门
1、纸膜尽量选择小号的，这样成品样子会更好看。2、培根也可以事先用平底锅稍微煎一下。
培根鸡蛋汉堡
主料
汉堡胚2个；鸡蛋2个；培根2片；
辅料
花叶生菜2片；西红柿1个；
调料
花生油10ml
盐1g
黑胡椒粉1g
沙拉酱10g
培根鸡蛋汉堡的做法步骤
1：准备好制作这道【培根鸡蛋汉堡】需要用到的所有食材：汉堡胚2个、鸡蛋2个、培根2片、花叶生菜2片、西红柿1个。先将花叶生菜清洗干净后再放入淡盐水中浸泡上5分钟，最后用凉开水冲洗一遍，沥干水分备用。然后把西红柿清洗干净沥干水分。
2：先将汉堡胚放入预热好的烤箱加热一下，再取出平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后转为小火打入鸡蛋，将鸡蛋两面煎熟后撒上少许盐和黑胡椒粉，然后盛出备用。
3：锅内留底油放入一切为二的培根，煎到焦香后盛出备用。把西红柿切成片，将加热好的汉堡胚取出来放到案板上，用刀从中间割开。
4：在汉堡胚底部垫上洗净并且晾干的花叶生菜，抹上一层沙拉酱，然后放上煎好的半片培根，西红柿片、煎好的鸡蛋，再放上另外半片培根。
5：再在上面放上生菜和西红柿片。
6：最后将另外的汉堡胚盖上就可以了。一口下去吃最过瘾，别忘了搭配上一杯牛奶。
小窍门
1、因为汉堡模具找不到了，直接放在烤盘里烤出来的汉堡胚有点不太圆润。汉堡胚制作起来需要时间，觉得麻烦的可以在超市的面包区域或蛋糕房、面包房里买到。2、汉堡包里面的配菜可以根据个人口味喜好来调整，中间夹什么都行。如果家里没有西红柿可以用黄瓜片代替，如果没有花叶生菜也可以选择团生菜代替。如果没有培根也可以煎鸡排或者肉饼代替。3、花叶生菜的水分一定要沥干净，不然会把烧饼弄得软踏踏的，影响口感。现在这个季节可以提前一天晚上把花叶生菜洗干净沥干水分。4、鸡蛋最好煎全熟的那种，要不然吃的时候蛋液会流出来。如果不喜欢吃煎荷包蛋，也可以把鸡蛋打散做成蛋饼。5、芝士片吃完了，如果你有芝士片也可以加上一片芝士，味道会更好。
培根蒸鸡蛋
主料
鸡蛋1个；
辅料
盐1克；培根1块；
培根蒸鸡蛋的做法步骤
1：培根，切成小丁，备用；
2：鸡蛋打入一碗里，加入少许的盐，这里盐要少点，培根本身就有点咸；
3：鸡蛋，打散，加入培根；
4：加入适量放入开水，搅拌；放入煮蛋器；
5：打蛋器加入适量的水，等蒸好，会自动跳掉的；大概10分钟，这样；
6：开吃啦～～
7：好吃～～
培根鸡蛋杯
主料
培根6片；鸡蛋6个；
辅料
香菇2朵；番茄半个；菠菜2棵；香菜少许；香葱少许；
配料
盐适量
油适量
培根鸡蛋杯的做法步骤
1：主要材料。
2：番茄切小丁；菠菜、香菜、葱切碎；
3：香菇切小丁；
4：锅内加油烧热，先下香菇丁稍炒；
5：再加番茄、菠菜、香菜、葱炒匀；
6：蛋糕模具刷一层油，放入培根卷成杯样；（也可先把培根煎一下）
7：在杯内加一层炒好的番茄香菇料；
8：上面各打入一个鸡蛋，入烤箱烤20分钟即可。
培根鸡蛋灌饼
主料
印度飞饼适量；鸡蛋适量；培根适量；
辅料
食盐适量；花椒粉适量；海天辣豆瓣适量；
培根鸡蛋灌饼的做法步骤
1：我们家培根是放冷冻的，先拿出来化开，印度飞饼也先拿出来；
2：培根化开后，起锅烧热后，将培根平摊到锅里，两面煎好；
3：拿一颗鸡蛋放碗里，加入一点食盐和花椒粉搅匀；
4：直接把煎好培根的锅烧热，将飞饼放到锅里，注意翻面；
5：待饼鼓起来以后，用筷子从一边撕开一个小口；
6：将打匀的鸡蛋倒进饼里，然后将有口的那边朝上稍微多煎一会，待鸡蛋差不多凝固后，再翻面；
7：待鸡蛋熟后，就可以盛出；
8：蛋饼上面抹一点海天辣豆瓣，再夹上煎好的培根就可以开动了。
培根鸡蛋炒饭
主料
白米饭3碗；鸡蛋2个；培根3片；火腿肠2根；白菜叶3片；
辅料
大蒜适量；生抽适量；盐适量；黑胡椒适量；香葱适量；香醋适量；
培根鸡蛋炒饭的做法步骤
1：备好葱、蒜。把培根，火腿切成小丁。白菜叶切丝，白菜根切小丁状备用。
2：起锅热油，将鸡蛋液搅拌后倒入锅中翻炒。
3：待鸡蛋炒至微微焦黄色后倒入火腿、大蒜、培根，然后翻炒均匀。
4：等到培根、大蒜炒至散发出香味时，可以加入米饭。
5：将米饭炒散后，开始放盐、黑胡椒、生抽、香醋。
6：待调料炒均匀，米粒开始微干后，倒入香葱，翻炒均匀，即可盛出。
7：这样炒蛋就做好了。
小窍门
培根炒饭时，可以不用加火腿肠，只是应孩子的要求，我的炒饭就有加。我这个是做的三人量的炒饭。大家根据自己的需求自行调节。
培根炒鸡蛋
主料
培根200克；蛋2只；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉2克；鸡精2克；葱花少许；大葱10克；
培根炒鸡蛋的做法步骤
1：培根切块。
2：蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、葱花和蛋液量的三分之一热水，调匀备用。
3：培根二面略煎。
4：蛋入锅煎好备用。
5：锅烧热下少许油、葱煎香。
6：下培根和蛋、胡椒粉、鸡精翻炒。
7：适量洒上少许水翻炒。
8：淋上香油出锅装盘。
培根鸡蛋披萨
主料
面粉约100克；酵母适量；盐适量；白糖适量；橄榄油适量；
辅料
鸡蛋2个；培根3片；樱桃番茄6个；黑橄榄4个；香草味黄波奶酪100克；亨氏番茄酱3大匙；香菜少许；
培根鸡蛋披萨的做法步骤
1：酵母加适量温水拌匀；面粉中加盐、白糖少许拌匀，然后倒入拌好酵母水搅成絮；
2：然后用手和成面团，最后加少许橄榄油；
3：把面团揉至光滑；
4：盖上湿毛巾放温暖处发酵至2倍大；
5：准备馅料；
6：樱桃番茄切半；橄榄切圈；香菜切末；
7：培根切小块；奶酪切细条；鸡蛋打散成蛋液（我留了个蛋黄）；
8：培根入锅中煎至金黄香脆；
9：披萨盘刷一层橄榄油，发好的面团摊好在盘上，用叉子叉些小孔；
10：刷上亨氏番茄酱；
11：先放一层奶酪，然后倒入蛋液；
12：撒上煎好的培根，铺上番茄，加上蛋黄；
13：撒上橄榄，然后铺上奶酪条，入烤箱烤18分钟；（时间仅供参考）
14：最后撒上少许香菜即可。
培根鸡蛋羹
主料
培根1片；鸡蛋2只；
辅料
温水300毫升；料酒适量；盐适量；生抽适量；芝麻油适量；
培根鸡蛋羹的做法步骤
1：食材：培根、鸡蛋（已打入碗中）、温水
2：将培根放在案板上切碎，待用。
3：在鸡蛋中，加适量的料酒。
4：打成蛋液。
5：随后，加适量的盐。
6：倒入适量的温水。
7：调味搅匀。
8：接着，用油格过滤。
9：合入切好的培根，盖上保鲜膜。
10：然后，放入蒸锅里。
11：盖上盖，上锅蒸至10分钟，关火。
12：开盖、揭开保鲜膜、取出。
13：最后，浇上适量的生抽。
14：适量的芝麻油，即成。