煎鱼排
主料
草鱼适量；
辅料
油适量；盐适量；辣椒粉适量；米酒适量；酱油适量；调味鲜适量；花椒粉适量；孜然粉适量；
煎鱼排的做法步骤
1：切好的鱼排，
2：用清水洗去血水，
3：沥水装盆里，用盐，米酒，酱油，调味鲜，孜然粉，花椒粉，辣椒粉拌匀腌制半天入味。
4：放进热油锅里半煎半炸，
5：翻面，
6：煎熟煎香。
7：煎好的鱼排，好香哦。
烩鱼排
主料
鱼排适量；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；油适量；料酒适量；姜丝适量；剁椒适量；菁选酱油适量；
烩鱼排的做法步骤
1：大白鱼把鱼肉刮去做鱼丸
2：鱼排骨切碎
3：放盐料酒腌制20分钟撒面粉拌好
4：小火慢炸变色即可
5：炸好的鱼排骨备用
6：少放油滑一下葱姜爆锅翻炒胡萝卜片放鱼排
7：加适量的水酱油闷几分钟就OK
小窍门
鱼排放面粉炸防止爆油
炸鱼排
主料
鱼块适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
炸鱼排的做法步骤
1：鱼块剁小块，用适量的盐，料酒和生姜片腌制数小时。
2：锅烧热倒入适量的油。
3：把腌制好的鱼块放入油锅。
4：一面炸好后，翻面炸。
5：两面都炸至金黄。
6：捞出沥油，最好用吸油纸，这样吃着没负担。
7：稣稣的好吃。
8：简单又好做。
小窍门
油烧热，炸鱼块不会沾锅。
鱼排
主料
巴沙鱼250克。；
辅料
鸡蛋一个；面包糠适量；玉米淀粉少许；
鱼排的做法步骤
1：买巴沙鱼食材。
2：把蛋清打散。
3：把鲨鱼切成小块。用淀粉裹一下。
4：再用蛋清裹一下，裹上面包糠。
5：下油锅煎。煎至两面黄。
6：成品。外酥里嫩。
小窍门
注意火不能开的太大，用小火煎制。
小黄鱼鱼排
主料
小黄鱼250g；盐少许（腌制的时候用）；生粉适量；食用油适量；
辅料
料酒少量（腌制的时候用）；鸡蛋一个；面包糠适量；
小黄鱼鱼排的做法步骤
1：准备一份东海野生小黄鱼，这里是一斤10条的，最后我只做了5条。
2：去鳞片，在去鱼鳃的地方，把内脏一并拉出。不需要剖肚子的
3：去头，背部入刀，劈开，肚子依然连着的
4：去掉中间的大骨头
5：切完后用料酒和盐腌制10分钟左右
6：一次拍生粉---蛋液---面包糠
7：油烧到七成热，下锅炸制
8：两面微黄即可，可以配上自己喜欢的椒盐啊，或者番茄酱，沙拉酱等等蘸着吃
小窍门
分3个碗，分别放生粉，蛋液，面包糠，然后依次裹上。下锅炸至两面金黄，捞出装盘
三文鱼鱼排
主料
三文鱼2块；
辅料
橄榄油适量；蔬菜适量；柠檬适量；白糖适量；盐适量；酱无糖豆奶适量；
三文鱼鱼排的做法步骤
1：三文鱼腌制，用盐，胡椒粉，清酒涂抹在全身，再用橄榄油前后涂抹后放在旁边。
2：做豆奶色拉酱。先用搅拌器搅拌豆奶，盐，白糖40秒，把盖子打开一半小心不要溅出，边倒食用油边搅拌。
3：有很多泡沫的话放入一些醋再转5秒钟。
4：洋葱和酱黄瓜切成0.3cm，再把所有的酱汁材料搅匀。
5：锅烧热20分钟后，放橄榄油和三文鱼1分钟。翻身再用小火，盖上盖子后煎5分钟。（如果厚度是1cm，就翻身后烤50秒）
小窍门
三文鱼2块厚度2cm310gx2，橄榄油1大勺，装饰用蔬菜，柠檬少许三文鱼腌制盐1小勺，胡椒粉1/4小勺，清酒1大勺，橄榄油1大勺豆奶色拉酱无糖豆奶1/2杯，盐1/5小勺，白糖2/3小勺，白醋2小勺，食用油1/3杯豆奶塔塔酱洋葱1/6个，酱黄瓜8~10个，柠檬汁3大勺，色拉酱3大勺，酸奶2大勺，蜂蜜1/2大勺，盐1/2小勺，马槟榔1小勺（可省）
炸鱼排
主料
龙利鱼300g；
辅料
油适量；番茄酱适量；盐适量；生菜适量；黑椒牛排酱适量；油炸粉适量；
炸鱼排的做法步骤
1：食材准备
2：先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份，用牛排酱先将鱼块切成鱼排，码入味半小时以上，
3：拿一个平盘子，倒上炸粉，将鱼排包裹上一层炸粉，
4：再快速淋上水，再包裹上一层裹炸粉，重复三次。
5：包裹了厚厚一层的鱼排准备好了，
6：起一个热锅，加入油，一字要加热到120度以上，
7：快速放入鱼排，快速炸到淡黄
8：翻个面，炸到二面金黄色，就可以起锅了，
9：记得放在吸油纸上，吸掉过多的油脂，配上生菜，淋上番茄酱，趁热吃吧。
小窍门
1、鱼材也可以用鳕鱼等没有剌的鱼片。2、油温一定要加热到位，就是鱼肉很快可以加工成熟，注意不要炸制太久，3、油炸食物，最好配上一些青菜食用为好。4、如果有鸡蛋，也可以将水改为鸡蛋液。
鱼排
主料
龙利鱼2条；
辅料
面粉适量；鸡蛋2个；面包糠适量；
鱼排的做法步骤
1：龙利鱼切喜欢的大小
2：加自己喜欢的调味料，我这里就是料酒，盐，糖，十三香，南德调料
3：腌制好的鱼块，先裹面粉，然后鸡蛋液，然后面包糠
4：放入烤箱上下烤200度25分钟
5：配上自己喜欢的酱料。
煎鱼排
主料
鱼排500g；鸡精适量；五香粉适量；
辅料
盐适量；老抽适量；
煎鱼排的做法步骤
1：备好的鱼排用老抽、盐、五香粉、鸡精淹半小时。
2：平底锅或电饼铛倒入花生油放上鱼排小火煎炸。
3：鱼排煎炸至金黄色盛盘上桌。
烤鱼排
主料
龙利鱼2条；
辅料
椒盐适量；孜然粉适量；鸡蛋2个；淀粉适量；面包糠适量；油适量；
烤鱼排的做法步骤
1：将鱼放入鸡蛋、淀粉、孜然粉、椒盐，抓匀，腌制20分钟
2：将腌好的鱼放入淀粉中，两面沾匀
3：然后再放入蛋液中
4：再蘸满面包糠
5：烤盘铺油纸，把鱼排放入
6：烤箱220度预热5分钟，上下火烤5分钟刷油
7：再烤5分钟，颜色变黄即可