清蒸中华鲟鱼（人工养殖）
主料
中华鲟鱼适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；蒸鱼豉油适量；
清蒸中华鲟鱼的做法步骤
1：把鱼洗净，放入葱，姜，盐，料酒，生抽腌制10分钟
2：放入盘子，上锅蒸20分钟
3：出锅，倒入蒸鱼豉油适量，就OK了
小窍门
出锅后撒入葱丝，淋入热油口感更香，本人太懒，省略了
清蒸鱼
主料
鲢鱼一条；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；蒸鱼豉油适量；烹调油适量；花椒适量；胡椒粉适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：材料图。
2：鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌上。
3：将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。
4：水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。
5：放上葱碎，坐锅烧油。
6：、放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。
小窍门
1、这种鱼背上肉厚，这样切比较容易入味儿，也好摆盘。2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。
红烧鲟鱼
主料
鲟鱼半只；
辅料
盐适量；醋适量；蚝油适量；鸡精适量；葱适量；花椒适量；大料适量；生抽适量；黄酒适量；姜适量；蒜适量；
红烧鲟鱼的做法步骤
1：鱼洗净控干，可以用厨房纸擦干，锅里热油，素材都在图片上
2：锅里下油，下花椒，花椒出味道捞出来扔了
3：捞出花椒下鱼，盖锅盖，来回摇晃，不要粘锅了一两分钟就可以开盖
4：两面煎到黄，就可以下图片上材料
5：翻炒均匀后即可倒入黄酒，盐
6：倒入生抽，蚝油
7：倒入鸡精，醋翻炒均匀.
8：温水漠过鱼，大火烧开，改小火，盖盖子炖十来二十分钟，因为我是冻鱼所以我炖了二十多分钟左右
9：炖够时间改大火收汁就可以了
清蒸鲟鱼
主料
鲟鱼一条；姜5克；蒸鱼豉油5克；料酒5克；
辅料
葱5克；蒜5克；盐少许；
清蒸鲟鱼的做法步骤
1：鲟鱼买的时候让店家清理好，回家不用再麻烦了。
2：把鲟鱼清洗干净，用刀背刮几下或者刷子清洗下表面的粘液，鱼身两侧隔3--4厘米划刀。
3：倒入料酒，撒入盐。
4：把鱼放到合适的盘子里，切好的葱姜蒜丝塞到鱼肚里一些，再往表面上撒一些。
5：倒入蒸鱼豆豉油（或者生抽代替），腌制20分钟入味。
6：放入蒸锅，整15分钟，焖两三分钟。出锅后淋上热油（或者香油）即可。
7：成品图，肉质鲜香~~~
8：鱼肉软嫩没有鱼刺~~~
9：成品图，非常适合老年人和宝贝们~~~
清蒸鲟鱼
主料
鲟鱼1条；
辅料
葱姜丝适量；
配料
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油2大勺
花椒5克
清蒸鲟鱼的做法步骤
1：鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。
2：将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。
3：蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）
4：鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
5：表面撒上一些葱丝，
6：炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。
7：鱼筋也可以吃~
小窍门
【性味】甘，平。①《本草拾遗》："甘，平，无毒。"②《医林纂要》："甘，温。"【归经】《本草提要》："入手太阴，厥阴经。"【功能主治】益气补虚，活血通淋。①《食疗本草》："主血淋，可煮汁饮之。"②《本草拾遗》："益气补虚，令人肥健。"③《饮膳正要》："利五藏，肥美人。"④《随息居饮食谱》："补胃，活血通淋。"【用法用量】内服：煮食。【摘录】《辞典》
清蒸鱼
主料
鱼一条；
辅料
葱姜丝两勺；鱼豉油四勺；盐适量；料酒适量；辣椒块适量；
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼淘洗干净片口，口里抹盐，抹葱姜丝，料酒腌制15分钟
2：放蒸锅大火蒸七分倒掉汤水和葱姜蒜丝，倒入鱼豉油重新放葱姜丝和辣椒块，油锅烧热油淋上即可！
3：吃起
清蒸中华鲟
主料
中华鲟750克；
辅料
蒸鱼豉油适量；生抽适量；盐适量；猪油适量；
清蒸中华鲟的做法步骤
1：先将中华鲟去鳃.内脏清洗干净，中华鲟两面改刀，然后用少许盐味精猪油大葱姜腌制十分钟，放锅蒸大火十五分钟。
2：时间到了从蒸锅里拿出来倒适量蒸鱼豉油和生抽，切葱姜菜椒丝，然后在中华鲟上淋熟油即可
3：原汁原味，口感细腻
清蒸中华鲟(人工养殖)
主料
中华鲟800g；
辅料
葱10g；姜5g；盐3g；料酒3mg；胡椒粉2mg；生姜粉2mg；生抽5mⅠ；
清蒸中华鲟的做法步骤
1：中华鲟宰杀干净
2：用70-80度水烫下鱼的骨鳞，清洗干净。
3：剁成小段(因盘子的原因)，用盐抹下鱼身，放入姜片，葱，把盘子放入微波炉蒸笼里大火蒸二十分钟，我家炉子500W，一千瓦的时间减半。
4：蒸好的鱼取出，将盘里的鱼汁加生抽，葱段爆炒后，浇在鱼身入味。
5：鱼头的外壳去除，里面还有层完整的软骨，好吃。
小窍门
用开水烫骨鳞，温度不宜太高，会把鱼肉烫烂。中华鲟人工养殖的，营养价值也很高，去除一些硬骨，软骨较多，老人及孩子宜多吃。
清蒸鱼
主料
草鱼片半条；
辅料
小米辣5个；豆豉适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；油适量；淀粉适量；生抽适量；
调料
料酒适量
葱适量
清蒸鱼的做法步骤
1：鱼洗好了，放入调料腌制一会。
2：大火起锅，水开后，放鱼入锅。
3：15分钟后鱼熟了，关火焖2分钟，以防万一没熟！然后出锅了。
小窍门
鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋，可以去掉鱼腥味，一点鱼腥味都没有(>﹏<)
清蒸鲟鱼卷
主料
鲟鱼肉片9片；冬菇6朵；冬笋适量；金华火腿4片；
辅料
生抽适量；葱2根；姜3块；盐适量；胡椒粉适量；蒸鱼食油适量；绍酒适量；花椒粒适量；
清蒸鲟鱼卷的做法步骤
1：新鲜鲟鱼；
2：将鲟鱼宰杀洗净后，用热水稍浸泡，刮掉表皮粘膜，去掉身体两侧硬鳞，去除内脏，洗净，片下鱼肉切成4厘米见方的块；
3：再片成薄薄的鱼片；
4：冬菇、冬笋用了花菇及新鲜笋代替，花菇用热水泡发；
5：将所有片好的鱼片用绍酒腌制15分钟；
6：将葱、姜、泡发好洗净的花菇、新鲜笋子、金华火腿均切成细丝；
7：煮锅内水烧开，分别下笋丝、火腿、花菇焯烫熟，捞出过冷水滤干水分，将葱丝、姜丝、花菇丝、笋丝、火腿丝平放在鱼片上，卷起来；
8：依次卷完放进盘中，均匀的在每个鱼卷上淋上少许的生抽和蒸鱼鼓油，将花椒粒、葱丝、姜丝放在盘中央，煮锅内水烧开后将鱼放入，蒸20分钟；
9：撒上胡椒粉即可；
小窍门
鲟鱼宰杀洗净后，用热水稍浸泡，就容易刮掉表皮粘膜和身体两侧硬鳞。