酸沙鲤鱼块
主料
鲤鱼适量；
辅料
料酒适量；酱油适量；醋适量；白糖适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；
酸沙鲤鱼块的做法步骤
1：主料：鲤鱼（拐子）
2：鲤鱼收拾干净，剁成块。
3：在鱼块儿上，撒干面粉抓匀。
4：将鱼块儿放入锅中炸制。
5：炸到金黄色即可。
6：切好葱姜蒜、
7：大料瓣炝锅，放入料酒，酱油，醋，白糖，盐熬汁。
8：开锅后，放少许水淀粉，倒入炸好的鱼块翻炒。
9：出锅前放入葱姜蒜，即可。
10：酸沙鲤鱼块
素鸡块
主料
豆腐一块；
辅料
生菜一大片；面包糠适量；鸡蛋一个；淀粉适量；
调料
盐适量
黑胡椒粉适量
番茄酱适量
油适量
素鸡块的做法步骤
1：豆腐切小片，撒点盐，黑胡椒粉入一下味。
2：鸡蛋打散。
3：碗里倒些淀粉，把豆腐均匀地沾上淀粉。
4：再过蛋液。
5：最后沾上面包糠，全部弄好。
6：锅里热油5成热，放入豆腐慢炸，时不时翻转一下。
7：炸至金黄即可控油。
8：盘子铺一片生菜，摆上炸好的豆腐，挤上番茄酱即可，一道“素鸡块”就做好了。
沙茶酱焖鸡块
主料
鸡排腿1只；
辅料
沙茶酱2汤匙；食用油2汤匙；青椒1个；胡萝卜1段；洋葱适量；玉米淀粉1茶匙；五香粉少许；料酒1茶匙；盐适量；生抽2汤匙；
沙茶酱焖鸡块的做法步骤
1：主料。
2：鸡腿去骨，将肉切块，放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油，抓匀。
3：沙茶酱、生抽，拌匀。
4：热锅凉油，放入鸡块煸炒。
5：炒至鸡块发白变色后放入五香粉、洋葱煸炒。
6：洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜。
7：放入沙茶酱。
8：加适量水，焖煮5分钟即可关火。
9：成品。
小窍门
我用鸡腿肉，感觉比较香，如果您嫌去骨麻烦，换鸡胸肉也可以。
炸鸡块
主料
鸡肉一斤；
辅料
姜1个；
调料
盐2匙
糖2匙
花椒3匙
炸鸡块的做法步骤
1：把超市买来的鸡块切成很小很小的块，大概是1.5厘米乘2厘米。
2：捞出我前两天酿酒，剩下的柠檬。
3：把柠檬盐糖料酒生抽淀粉姜丝都准备好。
4：打入一个鸡蛋抓匀。
5：两分钟后裹上豆粉。
6：把所有的鸡块都裹好。
7：准备下锅炸了。
8：油热后下锅大火定型后小火慢炸。
9：炸好出锅，大概五分钟。
10：之后将花椒和油和鸡块和少量盐糖一同放到锅里炒十秒。
炸鸡块沙拉
主料
鸡腿肉一枚；蒜一瓣；生姜1/2片；料理酒15ML；淡色酱油15ML；淀粉30G；
辅料
沙拉酱40G；番茄酱10G；炼乳5G；新鲜生菜适量；小西红柿适量；
炸鸡块沙拉的做法步骤
1：鸡腿去骨,切断里面的筋后切小块备用.鸡肉里放上切碎的蒜，姜末,料理酒,酱油和淀粉.混合均匀后腌15分钟备用.
2：沙拉酱，番茄酱与炼乳放在一起.
3：混合均匀备用.
4：锅内放少许油,将鸡肉煎至外焦里嫩。（当然也可以用油炸,少油煎可以使鸡肉少吸取油份,吃起来更健康哦。）
5：煎好的鸡块稍微放凉后,与混合好的沙拉酱汁放在一起.混合均匀。
6：生菜切丝,将裹满沙拉酱汁的鸡块摆在上面，点缀上西红柿，完成!
炒鸡块
主料
鸡半只；青椒2只；姜适量；蒜适量；
辅料
食用油适量；盐适量；十三香适量；酱油适量；
炒鸡块的做法步骤
1：鸡洗干净剁成小块，把姜片、蒜、盐、十三香、酱油、食用油放进去拌匀，腌制30分钟
2：青椒切块备用
3：炒锅放油烧热，把鸡块放进去炒
4：炒到鸡块金黄色，下青椒块继续炒
5：翻炒几分钟后，再放一点点酱油即可
炸鸡块
主料
鸡胸肉1块；
辅料
面粉2勺；玉米淀粉1勺；鸡蛋2个；植物油半锅；
调料
盐1/2匙
白胡椒粉1匙
生抽2勺
柠檬汁1勺
蚝油1/2勺
炸鸡块的做法步骤
1：鸡胸肉切块。
2：加入盐，白胡椒粉，柠檬汁，生抽和蚝油。
3：拌匀腌制20分钟。
4：面粉和玉米淀粉放入碗中，打入鸡蛋拌匀。
5：鸡肉放入面糊中。
6：锅中烧油，放入干燥木筷出现小泡时放入鸡肉，炸至金黄色即可。
炸鸡块
主料
鸡块8块；
辅料
面粉60g；玉米淀粉60g；泡打粉2g；
调料
蚝油10g
生抽20g
烤肉料1勺
黄酒40g
炸鸡块的做法步骤
1：鸡切块。
2：挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水。
3：捞出控水。
4：加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒。
5：充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。
6：面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀。
7：腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。
8：托一层蛋液，然后再揉粉。
9：全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面。
10：油温4－5成热，入锅炸。
11：炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。
12：掰开看看，皮酥肉嫩。
小窍门
不加烤肉料，可以用少许盐替代。
沙嗲煲牛肉
主料
牛肉1块；
辅料
圆葱0.5个；红酒3茶匙；盐0.5茶匙；糖1茶匙；淀粉3茶匙；鸡蛋0.5个；沙嗲酱2茶匙；
沙嗲煲牛肉的做法步骤
1：将牛肉和圆葱加工成末调在一起，加入糖盐，酱油，干粉红酒腌制一会
2：加入鸡蛋搅拌均匀
3：将牛肉平铺在盘里，上蒸锅蒸30分钟左右
4：蒸好后切成小排状（我没蒸好）
5：在切点圆葱块，熬汁用
6：锅里放油，加入圆葱，沙嗲酱，少放点水，白糖，熬制，加入水淀粉
7：浇在牛肉上，成了～
煎鸡块
主料
鸡腿肉适量；
辅料
蚝油适量；酱油适量；胡椒粉1g；面包糠适量；
煎鸡块的做法步骤
1：鸡肉用蚝油、酱油、胡椒粉腌制一会，沾满面包糠。
2：少油煎熟。
3：配上番茄酱，味道好极了。
小窍门
油炸食品本身不太健康，所以我选择少油煎制，一样外酥里嫩，但还是少吃为妙