豆花鱼
主料
鱼片适量；豆腐适量；黄豆芽适量；豆浆适量；
辅料
干辣椒适量；葱适量；蒜适量；姜适量；郯县豆瓣适量；
豆花鱼的做法步骤
1：原料
2：豆腐切块
3：姜蒜末干辣椒煸炒出香味留少许待用
4：加入郯县豆瓣炒开
5：倒入豆浆
6：放入豆芽烫熟
7：再放入豆腐烫熟
8：豆腐豆芽打底
9：腌制好的鱼片倒入煮熟
10：
11：倒入盘中
12：
13：剩余的葱姜蒜干辣椒炒出香味倒入鱼上即可
14：
15：豆花鱼
16：
豆腐花
主料
黄豆100克；水（分两次用完）1200ml；糖适量；内脂2.5克；
豆腐花的做法步骤
1：黄豆泡水一个晚上。把泡好的豆和适量的水用搅拌机拌出豆浆。
2：剩下的水煮开，再把豆浆（含豆渣）倒入开水煮熟.
3：过滤豆浆渣。
4：过滤后的豆浆水很细腻。
5：内脂用一点溶开倒入豆浆水拌几圈
6：盖住15分钟
7：可以吃了
8：煮一些白糖水
9：加上糖水就好好吃。
豆花鱼
主料
花鲢鱼500g；内酯豆腐300g；
辅料
蒜适量；郫县豆瓣适量；
豆花鱼的做法步骤
1：这个菜我只用了鱼中段。鱼切2--3厘米宽的块，加辣椒、姜丝、黄酒腌制几分钟
2：内酯豆腐切块
3：先把鱼煎到两面定型盛出备用
4：锅中留底油炒黄蒜头
5：加郫县豆瓣
6：炒出红油
7：放入煎好的鱼
8：加开水基本和鱼持平
9：放入内酯豆腐
10：中火煮开小火炖10分钟，中间不要翻动，轻轻晃动锅就行，以免把鱼块弄烂了.天冷容易凉，最后可以倒入砂锅再煮开后上桌，保温效果好
豆腐花
主料
黄豆适量；水适量；肉末适量；
辅料
内酯适量；麻油适量；味极鲜适量；
豆腐花的做法步骤
1：黄豆隔夜泡水，大约10小时，分次加水用料理机打成较浓的豆浆
2：倒入滤网过滤
3：将过滤好的豆浆倒入锅中开小火煮沸，并撇去浮沫
4：冷却至90度左右后冲入加了内酯的盆中
5：盖上锅盖静置半小时
6：豆腐花成型了
7：配上香菜肉末，淋入少许麻油和味极鲜，非常美味。
小窍门
1过滤后的豆渣加水再过滤一遍，提高利用率2内酯要用少量冷水化开
豆腐花
主料
黄豆适量；内脂适量；清水适量；
豆腐花的做法步骤
1：黄豆提前浸泡12个小时；
2：倒入料理机打成豆浆；
3：用棉袋过滤豆浆；
4：倒入锅里，煮熟；
5：关火，倒出放凉至80度；
6：内脂用温水溶开；
7：将内脂水倒入，搅匀；
8：盖上盖子，静置半小时凝固即可。
豆花
主料
黄豆200克；内酯1；
辅料
水1500ml；砂糖或蜂蜜1汤匙；
豆花的做法步骤
1：黄豆清水泡发半天，我是晚上睡前泡的，第二天早上用正好
2：泡发洗净配1500ml清水，用原汁机榨汁，出来的浆水倒回再过一遍，豆花更嫩（试过用豆浆机做的，没那么香嫩）
3：榨出生豆浆用棉布袋隔渣
4：用无油的锅中小火煮开，中途用勺子不停搅拌以防煮糊，并适时撇清浮面的泡沫
5：将内酯匀撒于干燥的容器底部
6：煮开的豆浆在容器垂直尽量高的上方，上下左右快速冲散内酯
7：安静平放20分钟即成豆花
8：盖上盖子，出来的豆花热乎乎的，更有豆香
9：趁热时食用直接加勺白砂糖，简单又美味。放凉后食用加些水果和蜂蜜又是另一番感觉了。
豆花
主料
水1000g；黄豆100g；内脂不到2g；
辅料
温开水15ml；
豆花的做法步骤
1：把黄豆洗净浸泡一夜，加入水，用豆浆机搅拌，过滤，渣我直接倒掉，煮开煮至没泡沫再煮个五分钟，豆浆才不会有毒
2：煮好的豆浆稍稍晾凉，把内脂放入温开水中拌匀，把豆浆举高缓缓倒入，用刮刀拌几下
3：放电饭锅静置20分钟既可
豆花汤
主料
豆花500g；海苔适量；小海米适量；
辅料
生抽适量；盐适量；香菜适量；
豆花汤的做法步骤
1：豆花放进锅中
2：加入海苔烧开
3：加入小海米
4：加入盐，生抽，继续烧开
5：加入香菜出锅
6：成品图
7：成品图
小窍门
豆花本身就是熟的，只要配料熟了烧开就可以吃了。
兰花豆
主料
蚕豆适量；
辅料
盐适量；
兰花豆的做法步骤
1：心血来潮买的豆子。
2：用水泡一天或许更长一点。
3：这是泡了一天一夜的豆子，明显的涨发了。
4：用剪刀剪一小口。
5：用厨房纸裹干水份。
6：豆子冷油下锅。
7：炸的过程，经常翻动一下，受热要均匀。
8：中小火慢炸，炸酥即可。
9：捞出沥油，用少许盐拌匀即可。
小窍门
豆子一定要泡发。炸的时候常翻动，受热要均匀。
花生豆
主料
花生400克；面粉200克；
辅料
鸡精粉1勺；胡椒粉1克；辣椒粉1克；麻辣鲜粉1勺；黑芝麻1勺；
花生豆的做法步骤
1：先将花生用小火炒熟，炒好的花生冷凉去皮分两半
2：所有的粉和黑芝麻加入面粉里拌匀，加水和成面团
3：揪一点面包一个花生
4：全部包好了炒锅加油烧热在把花生豆放到油里炸黄就可以了,冷凉就焦了
小窍门
炸花生豆的时候用筷子在锅里搅动花生受热均匀，所有的工具都不要沾水油就不会溅了