蒜头焖鸡
主料
鸡1只；
辅料
蒜头1碗；
调料
料酒适量
生抽适量
葱适量
姜适量
蒜头焖鸡的做法步骤
1：预备食材：鸡洗干净切块，蒜头一碗，葱一根切段，姜片5片。
2：热锅下油爆香蒜头姜片。
3：盛起蒜头姜片备用。
4：鸡块下锅翻炒。
5：等鸡块两面微黄出油后下料酒和炒好的蒜头一起翻炒。
6：已经出了好多油，放适量的生抽。
7：再倒入适量的开水，盖锅盖大火煮开，中小火煮到收汁。
8：起锅时放葱叶。
小窍门
放了生抽就不用放盐。
香焖鸡腿饭
主料
鸡腿2个；
辅料
洋葱适量；西兰花适量；熟白芝麻适量；
调料
盐适量
油适量
红烧酱油适量
蚝油适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
香焖鸡腿饭的做法步骤
1：鸡腿去骨头，加入，盐，料酒，胡椒粉搅拌腌制10分钟。
2：切点洋葱。
3：西兰花焯熟捞起备用。
4：碗里加入盐，红烧酱油，耗油，糖，拌匀。
5：洋葱下锅炒熟备用。
6：再把鸡腿肉煎至两面金黄。
7：倒入调好的酱汁焖至汤汁浓稠。
8：切小块。
9：加入到米饭中，淋上剩余的鸡腿汁，撒上白芝麻即可。
红焖鸡腿
主料
琵琶腿适量；
辅料
洋葱适量；大蒜适量；番茄适量；鸡汤适量；番茄酱适量；红酒适量；百里香适量；红辣椒适量；胡椒粉适量；盐适量；
红焖鸡腿的做法步骤
1：将盐，胡椒粉，百里香，均匀涂抹至鸡腿上，腌制20分钟。
2：大蒜切两半
3：洋葱切丁
4：红辣椒3根
5：番茄切丁
6：番茄酱30毫升
7：红酒30毫升
8：鸡汤200毫升
9：将洋葱和大蒜在锅中炒香，盛出，锅底留油。
10：放入腌制好的鸡腿煎至外皮焦脆。
11：煎至外皮焦脆
12：加入红酒，大火烹饪，挥发酒精并上色。
13：另起一锅，倒入炒过的洋葱，大蒜，连同番茄酱，番茄，鸡汤，胡椒粉文火闷煮5分钟。
14：加入煎好的鸡腿继续大火闷煮10分钟，待汤汁粘稠，盛出。
蒜香鸡腿
主料
鸡腿5只；牛奶半瓶；面包糠3勺；蒜头5片；
辅料
盐1匙；胡椒粉适量；酱油1勺；
蒜香鸡腿的做法步骤
1：鸡腿肉划出几刀便于入味，撒盐、胡椒粉，加入蒜头泥抓匀，再加入牛奶腌制半小时以上。
2：打一个鸡蛋搅成蛋液、面包糠备用。
3：把腌好的鸡腿里剩余牛奶倒掉，加入酱油腌制15分钟。
4：鸡腿肉蘸蛋液，再裹上面包糠。
5：油加热，中转小火慢慢炸。
6：炸到稍微成型再翻面(不容易沾锅掉皮)。
7：炸至金黄捞出装盘，撒上芝麻做装饰(没有芝麻可以不用)。
小窍门
中火转小火慢慢煎，里面才会熟透，喜欢番茄酱的小伙伴们可以蘸番茄酱吃！太完美了。
香菇焖鸡腿
主料
鸡腿2个；香菇6朵；
辅料
葱2根；生姜1块；蒜头2瓣；
调料
玉米油适量
生抽2勺
料酒2勺
白胡椒粉适量
淀粉1勺
老抽半勺
盐半匙
鸡精半匙
香菇焖鸡腿的做法步骤
1：鸡腿2个。
2：斩成小块，也可以把骨头剔除。清洗几遍，洗掉血水。
3：加1勺生抽，1勺料酒，适量白胡椒粉，1勺淀粉。
4：抓拌均匀，腌制半个小时。
5：准备食材。香菇清洗干净，切成小块，不要切片，太薄不会吸汤汁。
6：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
7：倒入鸡腿肉，稍微煎一下，不要翻动。
8：两面煎至微黄。
9：倒入香菇，翻炒几下。
10：倒适量清水，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，盖上锅盖，焖煮3分钟。
11：加半匙盐和鸡精调味，大火收汁。
12：撒上葱花即可。
13：成品。
蒜香鸡腿
主料
鸡腿5个；香菇3-4个；胡萝卜半个；土豆1个；洋葱半个；
辅料
蒜5掰；
调料
植物油适量
生抽1汤匙
老抽1茶匙
水少许
蒜香鸡腿的做法步骤
1：土豆，洋葱，胡萝卜香菇切块。
2：鸡腿用纸擦干水份，用叉子戳出洞，更好入味。
3：将生抽，老抽，水，调好。
4：锅内放少许油。
5：将鸡腿煎到两面金黄。
6：放入切好的蔬菜，蒜，再倒入调味料。
7：盖上盖子中火炖到鸡腿，土豆熟了为止。大概20分钟吧。
8：。。。
鸡腿焖黄豆
主料
鸡腿适量；黄豆适量；
辅料
姜适量；蒜适量；黄豆酱适量；酱油适量；盐适量；
鸡腿焖黄豆的做法步骤
1：材料备好，鸡腿打好划刀
2：加盐，酱油，酒腌30分以上
3：黄豆提前泡发好
4：锅下少量油放入姜蒜爆香，下入鸡腿煎一下
5：下入黄豆，黄豆酱和少量盐，酱油翻炒均匀，加入水至黄豆的一半，烧开后放人电压力锅，焖15分即可
6：出锅
小窍门
除了黄豆，还可以加入其他的材料
焖鸡小腿鸡块
主料
鸡小腿适量；
辅料
姜丁适量；蒜粒适量；小洋葱适量；葱段适量；青灯笼椒适量；红灯笼椒适量；香菜适量；
调料
酱油适量
花雕酒适量
生粉适量
豆豉适量
蚝油适量
焖鸡小腿鸡块的做法步骤
1：加入酱油、蚝油，生粉、料酒。
2：抓拌均匀腌制30-40分钟。
3：热油煎鸡。
4：煎至金黄。
5：捞出备用。
6：热油放入姜丁、蒜粒、小洋葱、葱段和豆豉。
7：下锅翻炒爆香。
8：放入鸡小腿鸡块。
9：撒上香菜和青红椒块加入适量花雕。
10：盖上锅盖中火焖。
11：10分钟后开盖看看汤汁，多的话盖上继续焖，不够汤汁就加水许水，一般是够的。
12：开盖大火收汁4-5分钟，把香菜捞出。
13：撒上新的香菜。
14：这样就可以出锅了，我没有放任何调料，鸡腌制过。
姜蒜干焖鸡腿
主料
大鸡腿2个；姜末适量；蒜末适量；
辅料
盐适量；酱油适量；蚝油适量；冰糖适量；鸡精适量；孜然粉适量；
姜蒜干焖鸡腿的做法步骤
1：准备鸡腿两个，洗好的鸡腿用牙签插小孔便于入味
2：姜末蒜末适量，最好是切成末状，切片切粒去腥和入味效果都不佳，盐、酱油、蚝油都适量
3：加入调味后用手把调味涂均与，放置一旁腌制15-60分钟
4：腌制好后直接放入电饭锅中，不用加油或者铺垫食材，直接鸡皮面朝下，这样才会煎至出虎皮状的鸡皮，然后要加入适量的冰糖，冰糖一定要加，加了冰糖以后味道才会有鲜咸中带点甜味
5：这个是做好的成品图，鸡腿放入电饭锅中煮至自动跳起以后把腌制鸡腿剩余的汁酱淋在鸡上面，我在电饭锅跳起后有多加了一点孜然粉增香味，然后在次盖起来焖煮5-8分钟，第二次煮的时候锅内会有些许的汁水所有要自己去掌握第二次焖煮的时间
小窍门
之前也尝试过类似调料的做法，不过都没有加过冰糖还是姜蒜末，这次用干焖的做法，普通的调料，简单的做法，换种方式就可以做出不一样的味道，这道菜的小窍门呢：姜蒜一定切成末状，冰糖也一定要加，胡椒粉及孜然粉可根据个人口味增加，很值得试试的一道快手菜
火鸡腿焖饭
主料
火鸡腿一个；
辅料
豌豆适量；水适量；大米适量；
火鸡腿焖饭的做法步骤
1：火鸡腿切片，豌豆焯水备用；
2：将大米淘好水，放平时做米饭的水量就可以；
3：米饭蒸至十五分钟左右将切好的火鸡腿片摆好，中间倒入焯好的豌豆。