火腿汉堡
主料
焙食尚原味面包粉200克；鸡蛋液25克；清水105克；酵母2.5克；白糖15克；黄油15克；
辅料
圆火腿一段；生菜数片；芝士片数片；沙拉酱适量；白芝麻少许（表面撒）；蛋液少许（表面刷）；
火腿汉堡的做法步骤
1：面包材料除黄油外全部入盆中
2：用筷子将材料混合成团，然后蒙上保鲜膜，静置20分钟，冬天在室温下即可，夏天温度高可放进冰箱里
3：将面包从盆中取出，揉成光滑的面团后，加入软化的黄油，继续揉摔光滑
4：能扯出这样的薄膜即可，不用非得揉出手套膜
5：将面团收圆，入盆中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵
6：待面团是原来的2.5倍左右时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不回缩不塌陷，面团发酵成功
7：将面团揉圆排气，称重分成六等份，盖保鲜膜松弛10分钟
8：将松弛好的面团，取一个，擀成椭圆形
9：从下向上卷成卷
10：两边对折，再滚成圆球状
11：依次将其它小面团处理好，放进不粘烤盘内，蒙上保鲜膜，置于温暖湿润处进行二次发酵
12：待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液，撒少许白芝麻，此时烤箱开始预热，200度
13：将面包生坯入预热好的烤箱中层，200度，上下火，15分钟左右，表面金黄，如果颜色过深，可盖锡纸
14：出炉，晾架上晾凉
15：将火腿切片，芝士片、生菜、沙拉酱准备好，小面包准备好
16：面包横分成两半，依次摆放火腿片、生菜、沙拉酱、芝士片，汉堡做好啦
17：小巧玲珑的，吃着很过瘾
18：自家阳台上的生菜，更为汉堡增添了碧绿和鲜香
小窍门
温度和时间请视自己烤箱来调整；汉堡的夹心材料可随口味来调整。
培根火腿芝士汉堡
中种
高筋面粉300克
细砂糖9克
淡奶油84克
牛奶96克
蛋白21克
即发干酵母2克
黄油6克
辅料
培根适量；火腿片适量；芝士片适量；生菜适量；洋葱适量；沙拉酱适量；
主面团
蛋白24克
细砂糖45克
奶粉18克
盐3.6克
即发性干酵母2克
黄油6克
培根火腿芝士汉堡的做法步骤
1：将中种面团的所有材料混合肉均匀放入保险袋放进冰箱冷藏17小时（或室温发酵至2倍大）
2：将冷藏好的中种取出撕块跟主面团中除黄油以外的材料揉至出膜然后加入黄油继续揉至完全阶段（也可以揉至扩展阶段只是我习惯了手套膜）然后放室温发酵至2倍大
3：发酵好的面团排气分割成70克一个的面团滚圆静置10分钟再次滚圆放在烤盘上
4：放入烤箱开发酵档底下放碗热水发酵至2倍大后取出刷上全蛋液撒上白芝麻
5：放入预热好180度的烤箱烤15-20分钟
6：在烤面包的时候我们可以准备汉堡馅料了生菜用温开水洗一下火腿切片煎熟洋葱切块或丝下点黑胡椒煎熟培根煎熟
7：烤好的汉堡包对半切开底部依次放入一张生菜一些洋葱挤上沙拉酱
8：再放入火腿培根挤上沙拉酱
9：洋葱芝士片
10：再盖上另一半汉堡包胚就可以啦
11：慢慢享用吧
小窍门
家里人都喜欢吃汉堡包可是外面的不单又小又贵而且最近新闻上播的让我再不敢去外面吃了还是自己做实在健康放心用料还足
鸡腿汉堡
主料
鸡琵琶腿适量；汉堡坯适量；
辅料
荷兰乳瓜适量；
配料
丘比沙拉酱适量
生抽适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
辣椒粉适量
盐适量
料酒适量
鸡腿汉堡的做法步骤
1：看看原料吧
2：将琵琶腿洗净去骨备用。
3：去骨的琵琶腿加入料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，辣椒粉腌制4小时以上。
4：腌好的鸡腿沾干淀粉。
5：放入油锅炸制。
6：用小火炸熟，炸透，成金黄色捞出。
7：放在吸油纸上吸取油份。
8：荷兰乳瓜切片
9：将鸡腿和荷兰乳瓜夹在汉堡坯上，挤上丘比沙拉酱即可。
10：鸡腿汉堡
火腿鸡蛋汉堡
主料
面包1个；鸡蛋1个；切片火腿2片；
辅料
沙拉酱6克；
火腿鸡蛋汉堡的做法步骤
1：烤好的面包，中间切开，上切开的二面都抹上沙拉酱；PS：如果烤面包麻烦，可以买面包，汉堡就自己做。
2：切片火腿，热锅，倒油，香煎；
3：热锅，倒油，煎鸡蛋；
4：煎好的火腿，放在抹了沙拉酱的面包上；
5：再放煎好的鸡蛋；
6：接着放一片煎好的火腿，盖上上面一层面包，即可吃。
小窍门
1.火腿大小和面包大小要一致；2.鸡蛋煎出来比面包大就折叠二层。
青蛙火腿汉堡包
主料
全麦面包粉200克；鸡蛋液35克；水92克；砂糖18克；盐2克；干酵母粉2克；黄油15克；
辅料
火腿片6片；芝士片6片；生菜适量；沙拉酱适量；
青蛙火腿汉堡包的做法步骤
1：将面包粉、鸡蛋液、牛奶、砂糖、盐和干酵母粉混合揉成光滑面团，加入黄油揉至可拉出透明薄膜，滚圆放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大
2：排气后分出6个50克面团，12个5克的小面团，左右的小面团
3：将大面团滚圆压扁，在圆面团上面撮两个洞，将两个小面团插入到小洞里，做成青蛙眼睛
4：将全部做好后的青蛙面团放在烤盘上面进行最后发酵
5：当面团放在室温发酵40分钟后，在面团表面刷蛋液
6：将面团放在170度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟
7：将烘烤好的面团放凉后，用刀横切面包
8：在面包胚上涂抹沙拉酱，夹入火腿片、生菜和芝士片，然后用巧克力画一下青蛙的眼睛和嘴巴
小窍门
1面团加入液体份量要根据面粉吸收性来调整，一般制作面包，液体量放60—70%，液体量太少做出来的面包很硬2发酵的时间要根据当时的温度和湿度来决定的3整形时大面团表面的洞洞要挖深一些，青蛙的两只眼睛近一些4烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。5汉堡包夹入的食材可以根据口味来放
火腿汉堡
主料
高筋面粉180克；牛奶115克；酵母2.5克；白糖20克；黄油15克；表面刷牛奶少许；表面撒白芝麻少许；
辅料
火腿肠4片；生菜叶数片；番茄沙司适量；沙拉酱适量；奶酪片2片；
火腿汉堡的做法步骤
1：汉堡胚材料准备好
2：先把白糖、牛奶入大碗中，再倒入面粉、酵母
3：混合均匀无干粉后，手揉光滑，再加入软化的黄油
4：继续揉面，待面团非常滋润，而且能轻拉出这种薄膜，就可以了
5：将面团揉圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖处进行基础发酵
6：待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完成。如果塌陷，说明发酵过头了；如果回缩，说明发酵不够
7：面团取出，置于揉面垫上，称重分成两等份，分别揉完，放进汉堡模具中，如果没有汉堡模具，直接揉成小圆面团也是可以的；然后放在温暖湿润的环境下进行二次发酵，我是放在烤箱中，温度38度，烤箱内放了一碗温水
8：待面坯是原来的2倍大时，表面抹一层牛奶，再撒少许白芝麻；如果想要表面亮亮的，可以刷一层鸡蛋液；此时烤箱开始预热180度
9：将汉堡生胚送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，18分钟左右，上色到满意程度时，可以加盖锡纸
10：面包出炉后，可以立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存
11：沙拉酱、番茄沙司、奶酪片准备好，生菜洗净沥干水，火腿肠切片，薄厚随意
12：将汉堡胚横分成三等份
13：按自己的喜爱夹上火腿片、生菜叶、奶酪片，挤入沙拉酱、番茄沙司
14：只需一杯奶，或者一杯豆浆，美味营养的早餐便做好啦
15：实实在在的大汉堡
小窍门
没有汉堡模具，可以将面团分成三等份，揉成圆面团进行二次发酵，这样就可以做两层的汉堡了；对于上班族来说，早上上班时将面发好，放在冰箱里进行基础发酵，下班回来后将其从冰箱里取出，进行整形、二次发酵、烤制，第二天一早只需夹入自己喜欢的材料就可以做好啦；汉堡烤制的时间和温度视自家烤箱和汉堡胚的大小来调整。
鸡腿汉堡
主料
汉堡面包2个；鸡腿2个；面包糠适量；鸡蛋1个；
辅料
生菜1根；洋葱适量；玉米淀粉适量；沙拉酱适量；
鸡腿汉堡的做法步骤
1：准备食材。
2：将鸡腿的骨头剔除，皮去掉备用。
3：用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。
4：将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。
5：取一块腌好的鸡腿肉，表面匀均的拍上一层玉米淀粉。
6：匀均的蘸一层鸡蛋液。
7：表面再匀均蘸一层面包糠。
8：锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候，即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。
9：将汉堡面包胚从中间切开，放入烤箱热三分钟取出。然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。
10：将炸好的鸡腿肉放在面包上。
11：将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上，再挤上适量的沙拉酱，然后将上层面包片盖上即可。
小窍门
1、炸制鸡腿肉的时候，一定要用小火。2、可以按照自己的喜爱加其他蔬菜。
鸡蛋火腿汉堡
主料
面包2个；
辅料
生菜1/2棵；火腿2支；鸡蛋2个；小葱2棵；盐2克；番茄酱1匙；
鸡蛋火腿汉堡的做法步骤
1：生菜摘洗干净，盐水浸泡5分钟；
2：生菜冲洗干净，过一遍凉开水；
3：小葱洗净，切小段；
4：鸡蛋打散，加入少许盐搅匀；
5：平底锅加少许油，小火煸香小葱；
6：倒入蛋液滑散炒熟，锅边放火腿段煎；
7：汉堡坯一分两半；
8：先放一层炒蛋；
9：铺一层生菜，挤适量番茄酱，放上几段火腿；；
10：再铺一层生菜，挤适量番茄酱；
11：盖上另一片面包；
12：很简单，却很喜欢。
鸡腿汉堡
主料
高粉260G；鸡蛋一个；牛奶110ML；鸡腿3个；
辅料
酵母3G；盐2G；白糖20G；黄油20G；生菜适量；蕃茄一个；沙拉酱适量；蚝油一勺；十三香小勺；蜂蜜半勺；姜适量；辣椒油适量；
鸡腿汉堡的做法步骤
1：准备好所需要的材料，番茄和沙拉酱是汉堡用的
2：把盐、糖、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母粉都投入面包桶内，酵母放最上面
3：启动面包机的和面程序，工作20分钟的时候放入软化的黄油
4：面团揉至扩展性阶段，再把面包机调至发酵菜单，面团发酵至两倍大
5：取出排气，滚圆松弛十分钟
6：分小份揉圆成面包胚初形，排入烤盘
7：继续醒发至两倍大，上面刷蛋液撒芝麻
8：入180度的烤箱中层18分钟左右出炉
9：这是烤鸡腿的材料，调料看自己的喜好来放
10：鸡腿切开取出鸡腿骨
11：用调料腌起来，放入冰箱冷藏几小时入味
12：腌好的鸡腿排入烤盘（烤盘要垫锡纸）
13：入220度的烤箱上下各烤10分钟左右
14：蕃茄切片备用
15：把汉堡胚中间切开，放入生菜、鸡腿、蕃茄，挤上沙拉酱调味即可
小窍门
面团要揉至扩展性阶段，面包成品才会柔软；腌鸡腿随自己的喜好来放调料；
鸡腿汉堡
主料
鸡腿1个；汉堡胚1个；
辅料
糖1勺；料酒1勺；老抽适量；蚝油适量；蜂蜜适量；
自制鸡腿汉堡的做法步骤
1：准备材料
2：鸡腿一个
3：鸡腿去骨
4：加入糖蚝油料酒抽腌制
5：放入烤箱上下180度烤20分钟
6：记得翻面涮点蜂蜜
7：汉堡上加一层生菜
8：挤点沙拉酱放入鸡腿……（图没拍上）
9：成品