虾仁沙拉春卷
主料
虾仁适量；香蕉一根；春卷皮适量；千岛酱两勺；蛋液适量；
辅料
料酒半勺；葱适量；姜适量；
虾仁沙拉春卷的做法步骤
1：虾仁去虾线切成小段儿，放入半勺料酒，适量葱姜，腌制一会儿，把葱姜去掉，放入切成小块儿的香蕉。
2：放入两勺千岛酱，也可换成沙拉酱，我个人比较喜欢千岛酱的味道。
3：拌匀备用。
4：取一张春卷皮，放上适量的沙拉馅。
5：先把下面的一个角往上折，然后两边向中间折好。
6：卷起来，用蛋液封口。
7：所有的春卷坯子卷好备用。
8：油锅烧热，中火炸制金黄色即可出锅。
9：好脆啊，口感一级棒！~
小窍门
1、虾仁遇热既熟，中火炸到表面金黄了虾仁也就熟了。2、香蕉也可换成其他自己喜欢的水果，也可放入蔬菜等随意搭配。3、春卷很容易上色，火不可过大，不然颜色过重影响卖相和口感。
虾仁白菜
主料
白菜400g；干虾仁适量；
辅料
葱适量；
配料
油适量
盐适量
蚝油适量
虾仁白菜的做法步骤
1：油烧热爆香葱后，倒入泡发好的干虾仁，翻炒爆香
2：倒入洗净切好的白菜，翻炒
3：加入适量盐，翻炒
4：加入适量蚝油，翻炒
5：翻炒片刻，虾仁、白菜都熟了即可。
小窍门
很简单的一道菜，干虾仁要泡发软后使用。
芹菜虾仁
主料
芹菜适量；虾仁适量；红椒1/2个；
辅料
盐适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；
芹菜虾仁的做法步骤
1：芹菜摘叶切段，半个红椒切丝，虾仁洗净
2：虾仁加少许盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌十分钟
3：虾仁下油锅炒至变色盛起备用，如有粘锅可加一点点水
4：油锅放入适量油将芹菜红椒翻炒1分钟
5：加入虾仁，盐，少许糖，生抽继续翻炒2分钟盛出装盘
6：完成
小窍门
更健康点的做法:锅内少许水烧开将虾仁焯水至变色盛出备用，这样这道菜油量可以得到很好的控制，芹菜降血压，虾仁高蛋白觉得炒的干的可以加点点水
虾仁波菜
主料
虾适量；菠菜4颗；
辅料
盐适量；蚝油少许；
虾仁波菜的做法步骤
1：准备材料。
2：虾去皮挑虾线。菠菜洗净。炒锅热锅后倒入油。八成热后倒入虾仁和菠菜。
3：虾仁红色。菠菜软烂的时候就可以出锅了。鲜美的虾仁波菜就做好了。
虾仁菜脯
主料
虾米适量；菜脯适量；
辅料
酱油适量；蒜蓉适量；
虾仁菜脯的做法步骤
1：菜脯切丁泡水约8分钟，去点咸汁，不然怕太咸啦，按各人口味，也按菜脯的咸度来泡多久哦。
2：虾米用清水洗一下。
3：备好蒜蓉。
4：锅内热油，放入虾米和菜脯。
5：搅匀中小火慢慢煎出香味，煎久点萝卜干会比较脆。煎多久要自己观察，我也没看多久。
6：放入少许水，这样做出来虾米才不会太硬，也更有味道。直到水溶入到油中，不能有水分，一定要溶入油中，才不会放一下就坏掉，我这样可以在常温放三天，天气热放冰箱可以放一星期。但是都没办法，二天就被吃光了。
7：放入蒜蓉，炒出香味，如果喜欢辣的，可在这一步中放入辣椒。我也做过有辣椒的，也特好吃。
8：最后滴入少许酱油即可啦。
9：这是成品，早餐的时候来点送粥，真的好好吃哦。
10：粥和虾仁菜脯真的是绝配啊。
11：这碗是我那天炒了辣椒的，也是超赞的，给大家欣赏一下。
12：嘻嘻。每天的早餐。
13：嘻嘻。每天的早餐。
翠竹报春——虾仁小炒
主料
黄瓜2根；鲜虾250克；
辅料
玉米粒20克；青豆粒20克；胡萝卜丁10克；盐适量；淀粉适量；花椒少许；姜丝少许；料酒少许；蚝油适量；干红辣椒适量；
虾仁小炒的做法步骤
1：准备好鲜虾，剥好虾仁抽去虾线，然后切成大丁，加少许料酒、蚝油或生抽、淀粉等自己喜欢的味料腌制几分钟，不喜欢料酒、蚝油的，可以不加，放生抽也可以的，淀粉是一定要放一点的，可以让虾仁口感嫰美
2：准备好玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁焯水后控去水备用
3：黄瓜切差不多大的段，准备做黄瓜盅
4：用刀把两头各留一些，然后切去中间的小部分，切下来的黄瓜多余部分不要扔了
5：用刀把黄瓜四圈边儿先划一下，然后用勺子把黄瓜肉挖出刮干净
6：底部为了放在盘子里能放的稳，可以用刀切去一些，成平面装上菜后会很好固定的
7：选一个合适的盘子，把黄瓜盅摆好摆成竹子，黄瓜多余下来的皮剪几个竹叶、竹笋、细竹竿摆好拼成一幅意境画儿
8：下面就是炒菜的事儿了，可以选择自己喜欢吃的菜小炒即可，我这里做了一道虾仁炒玉米粒，热锅温油，先放入少许花椒、姜丝、辣椒迅速爆一下，然后捞出留下油备用
9：倒入虾仁在热油里爆炒，不要炒时间太长，颜色微变色，虾仁肉爆出花即可
10：倒入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁炒片刻，因为食材是熟的，无需炒时间太长，快出锅时候加入盐、鸡精调味即可，因为虾本身是鲜的食材，所以我没有放鸡精
11：把炒好的虾仁玉米粒装入黄瓜盅，我在旁边用煮熟的虾尾摆了两只蝴蝶，不会摆的可以省略哦
12：这是没有蝴蝶的一盘，因为是晚上做的，衬着夜色来一幅月下竹影吧
13：赶紧趁热吃吧，凉了可就不好吃喽
小窍门
1、虾仁一定要鲜虾，口味会更好，做菜卖相也更好看2、虾仁腌制可以选择自己喜欢的调味料腌制，注意这里用的生抽里面本身就有少许咸味，腌制不一定是用盐才叫腌制，有人跟我质疑：腌制都看不到盐还叫什么腌制，我是不是在骗人？所以在这个菜谱里我要强调一下3、虾仁不宜炒老，加入玉米粒等也不宜炒时间太长，玉米粒都是焯水熟了的4、黄瓜盅里面配的小炒是可以配自己喜欢的菜，当然也可以不一定非要小炒，也可以用凉拌菜，看你自己喜欢啦
韭菜虾仁
主料
韭菜一把；老虎虾10来只；
辅料
生粉1茶匙；料酒1茶匙；
调料
盐适量
油适量
韭菜虾仁的做法步骤
1：老虎虾去头壳和虾肠。
2：放生粉，料酒抓拌匀，腌约10分钟。
3：韭菜洗净切小段。
4：热油锅，把虾放入炒熟盛起备用。
5：再起油锅，把韭菜放入大火炒。
6：炒至断生。
7：倒入虾仁和盐。
8：拌炒均匀即可。
9：简单鲜美快手菜。‘
春笋炒虾仁
主料
春笋150克；虾仁50克；
辅料
彩椒适量；鸡蛋1个；
配料
盐适量
胡椒粉适量
蒜适量
春笋炒虾仁的做法步骤
1：原料1；
2：原料2，我是现扒的虾仁；
3：虾去皮后，后边轻切开，取出虾线洗净，鸡蛋清加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀后放入虾仁腌制10分钟；
4：春笋切片焯水后备用；
5：彩椒切片；
6：锅内加油烧热，放入蒜末爆香；
7：倒入春笋、加盐翻炒均匀后，加少许清水烧开后小炖2分钟；
8：倒入彩椒翻炒两下后；
9：放入虾仁翻炒1分钟至虾仁卷曲变色即可；
10：出锅装盘。
小窍门
1、我后来把腌制虾仁的蛋清都倒进锅里啦，扔了浪费，呵呵省的勾芡了，不过确实影响卖相。
虾米春菜粥
主料
虾米适量；五常大米大半杯；春菜1棵；
辅料
姜丝少许；盐少许；油少许；米酒少许；胡椒粉少许；
虾米春菜粥的做法步骤
1：虾米洗净，姜切丝
2：米大半杯洗净，放入电饭煲加适量的水
3：把姜丝，虾米也放下去，放几滴油盖盖，按稀饭键1小时(小建议，电饭煲都有预约功能的，我通常都是晚上把米放锅后预约好时间，早上起来，热腾腾的粥刚煮好)
4：在煮粥时，先把春菜泡洗干净
5：切碎，备用
6：粥煮了一小时了，打开盖，看到蛮粘稠的
7：重新按快煮键，粥再次煮开时放春菜下去煮软
8：如图，调少许盐，胡椒粉，米酒再煮两分钟
9：滴上几滴油，粥就完成了，很鲜美的哦
10：盛上碗，品尝吧
小窍门
放胡椒粉，米酒去腥还能令青菜翠绿不变黄
春笋炒虾仁
主料
春笋130克；虾150克；豌豆80克；
辅料
酱油2汤匙；盐适量；油适量；
春笋炒虾仁的做法步骤
1：备好材料
2：春笋去衣后我煮了一会儿
3：然后放清水中浸泡了几个小时或过一晚上也行
4：虾去壳去虾肠虾线后加盐，料酒稍腌制一下
5：豌豆焯熟
6：春笋洗净切块
7：热锅加油，放入虾仁炒一会儿盛出待用
8：再加点油，加入春笋翻炒
9：加酱油炒匀然后加点水煮一会儿
10：收汁后加入虾仁和豌豆炒匀，加盐调味即可出锅
小窍门
春笋焯水后放清水中浸泡味道更好。