中秋食谱——炫彩印花冰皮月饼
主料
澄粉25克；粘米粉40克；糖粉20克；糯米粉40克；玉米油5克；
辅料
纯牛奶180克；糕粉50克；
炫彩印花冰皮月饼的做法步骤
1：把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀
2：然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）
3：烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止
4：冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时一定要戴防烫手套）
5：只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。（一定要带上手套防粘
6：接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了
7：将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个
8：将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）
9：将糕粉倒在硅胶垫上
10：取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮
11：将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止
12：将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球
13：把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了
14：也可以去乐众店铺买7式桃山皮月饼皮制作五彩缤纷的冰皮月饼哦
15：绿茶、牛奶、紫薯3种口味~亲们可以自由搭配哦
16：绿茶、牛奶、紫薯3种口味~亲们可以自由搭配哦
炫彩酸奶杯
主料
自制酸奶200g；火龙果适量；猕猴桃适量；
辅料
芒果适量；
炫彩酸奶杯的做法步骤
1：自制酸奶冰箱冷藏一晚上
2：准备两个杯子，放上酸奶
3：水果都切成小丁
4：依次摆放在杯子里即可
炫彩生煎~
主料
面粉500克；紫薯一个；肉馅250克；葱末少许；
辅料
菠菜5棵；胡萝卜一个；花椒少许；姜末少许；
炫彩生煎的做法步骤
1：将胡萝卜放入食品加工机榨出汁
2：这是菠菜汁
3：紫薯压成泥
4：加酵母和成不同颜色的面团醒发
5：肉馅加入葱末、姜末，倒入料酒、生抽腌制半小时后，加入花椒水顺时针搅打上劲，后加入盐、鸡精、香油调成肉馅备用。
6：包成不同色的包子，好看不~~
7：平底锅倒少许油，将包子依次摆入，小火煎一会儿
8：加入调好的面汤
9：加入黑芝麻，香葱，盖上盖大火烧开转小火，直到将锅中的水靠干
10：出锅啦~~
11：香味扑鼻而来~
12：再来一张特写~~
小窍门
1、面汤水不可太稠，清汤即可2、一定要靠干锅里的水才行
炫彩椰奶的做法
主料
开水250ml；椰粉30g；纯净水180ml；黑糖水晶2勺；燕麦2勺；脆波波2勺；
炫彩椰奶的做法步骤
1：开水250ml。
2：椰粉30g搅拌均匀。
3：加入纯净水180ml。
4：出品杯加入2勺黑糖水晶。
5：燕麦2勺。
6：脆波波2勺。
7：调制好的椰奶倒入出品杯中即可。
炫彩冰皮月饼
主料
冰皮月饼预拌粉300；胡萝卜汁100；火龙果汁100；牛奶100；
辅料
莲蓉馅适量；
炫彩冰皮月饼的做法步骤
1：1、火龙果胡萝卜打汁备用
2：煮开果汁倒入冰皮预拌粉中和成面团。
3：面团分割成小块揉成球状，莲蓉搓成小球。
4：把月饼皮按扁包起莲蓉馅滚圆。
5：揪四小块指甲大小的白色面团放在月饼模具的花片上。
6：把月饼胚放入模具中压一下就完成了。
7：漂亮吧
炫丽彩皮冻
主料
猪肉皮240克；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；南瓜粉适量；甜菜粉适量；菠菜粉适量；
炫丽彩皮冻的做法步骤
1：将猪皮洗净去油脂，放入锅中，葱、姜、酒、大料煮10分钟。
2：用刀反复去油脂，切条状待用。
3：肉皮切均匀的丝。
4：将肉皮丝入豆浆机，加点盐、鸡精、水480克，用米糊键。
5：将除本色外的4种颜色与肉皮糊拌匀。
6：先倒入白色（根据自己需要）。
7：逐渐加入各种颜色的肉皮糊，冷藏至凝固，弹性十足。
8：取出切成片状。
9：装盘。
10：成品弹性极好。
11：可切成不同大小。
炫彩马卡龙
主料
杏仁粉35克；糖粉35克；蛋白33克；细砂糖25克；食用色素适量；
辅料
奶酪馅120克；
炫彩马卡龙的做法步骤
1：首先称量好杏仁粉35克，糖粉35克混合后过筛。
2：蛋白33克分离到无水无油的碗里。
3：用打蛋器打发蛋白，打出鱼泡加入25克细砂糖的三分之一。
4：蛋白白稠加入第二次细砂糖。
5：打到有明显的纹路即将硬性发泡时加第三次细砂糖，此时的状态还没到硬性发泡。
6：蛋白打到硬性发泡且蛋白细腻光滑有弹性，这样的状态才可以做马卡龙蛋白霜。
7：取一半的蛋白霜到过筛好的粉里，用翻拌和压拌的手法拌匀。此时的状态非常粗糙，没关系继续。
8：倒回剩余的蛋白霜碗中，继续用翻拌的手法拌匀，注意翻拌不要过度，过度蛋白会消泡。
9：面糊呈飘带状落下即可。
10：裱花袋装好裱花嘴，各颜色的色素用牙签画入裱花袋中呈条状，再把面糊装进裱花袋。
11：垂直挤出圆形。
12：垂直挤出圆形。
13：然后进行晾皮，烤箱风机模式，只开上火50度，烤盘放正数第二层，晾了20分钟。晾皮不能用时间衡量，要看状态，皮一定要晾到手指摸马卡龙的表面有一层结实的膜，如果往下按可以感觉到硬皮底下是软的这样才行。法式马卡龙晾皮非常的关键，一定要晾结实到位。
14：晾好皮的马卡龙送入预热好的烤箱中下层，上火140度，下火130度，烤15分钟。
15：6分钟左右出裙边。
16：烤好的马卡龙出炉不要急着揭下来，等凉透再揭。我用的即食奶酪，直接把奶酪用打蛋器打顺滑即可。酸酸的奶酪做马卡龙夹馅再合适不过了。中和了马卡龙的甜腻感。
17：烘烤温度适中，没有空心。
18：成品竖图
小窍门
1.烘烤马卡龙要根据自己家烤箱的温度来调节。温度太高，太低都是造成马卡龙空心或者不出裙边的原因。2.蛋白一定要打到硬性发泡，光滑细腻有弹性的状态。3.如果你不会判断马卡龙是否烤熟，马卡龙的裙边涨到最大点会回落，等裙边回落后再烤2分钟应该就差不多了，用手按一按如果按下去底部有硬度了那就是熟了。
炫彩棒棒糖蛋糕
主料
鸡蛋3个；糕点粉80g；泡打粉3g；彩色巧克力适量；
辅料
细砂糖50g；奶粉20g；黄油20g；彩糖适量；
炫彩棒棒糖蛋糕的做法步骤
1：食谱大集合
2：隔热水黄油融化，放置室温晾凉备用，
3：3个鸡蛋打散
4：加入细砂糖，用手动打蛋器，把糖搅拌融化
5：用电动打蛋器进行打发，要快速打发哦
6：打发的面糊细腻，挑起面糊不容易下垂流动
7：筛入面粉、奶粉、泡打粉
8：用软刮刀搅拌均匀，
9：加入放凉的黄油，并搅拌均匀
10：搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中
11：吧面糊挤入模具中
12：盖上模具盖
13：烤箱180度预热10分钟，把蛋糕糊放入烤箱中，烤焙时间20分钟，
14：哒哒哒哒，蛋糕球出炉啦
15：巧克力隔热水融化
16：棒棒粘上巧克力扎进蛋糕球上
17：蛋糕体裹上巧克力
18：进行修饰点缀制作
19：可爱的小黄鸡，
小窍门
1、鸡蛋一定要打发哦，不然烤出的蛋糕体积会很小哦2、筛入面粉时，要用软刮刀进行搅拌，并采用翻拌、刀切的方式进行拌匀，加入黄油后，也是同样的方法搅拌3、巧克力一定要采用品质好的巧克力，不然融化的时候不够细腻，温度高了容易产生分离4、蛋糕球，烤出来后一定放置室温，完全晾凉了或者放入冰箱冷藏会儿，在包裹巧克力制作5、棒棒与蛋糕球粘结时，一定要用巧克力固定好
炫彩小包子
主料
西红柿2个；黄瓜3小根；鸡蛋2个；
辅料
食盐适量；香油适量；白糖适量；清水适量；
炫彩小包子的做法步骤
1：准备好原材料：面粉，西红柿，黄瓜，鸡蛋。
2：将面粉用温水和成稍软一点的面团，盖上盖子，放到一边醒面。
3：将黄瓜用插板插成细丝，放入少量食盐和香油拌匀。
4：将西红柿表面划出十字形，放入热水烫一下，去除表皮，切成小丁，放入少量食盐和白糖拌匀。
5：将鸡蛋打散，加一点食盐，热锅里放入底油，倒入鸡蛋液用铲子搅拌成碎末盛出。
6：放入食盐的黄瓜和西红柿会出一些水，需要把水滤出，尽量干一些。
7：醒好的面团搓成长条，用刀切成均匀的小剂子。
8：把小剂子擀成薄薄的圆面皮。
9：拿一个擀好的面皮放在手上，把三种馅料依次放好，包成小包子形状。
10：包好的小包子，精致小巧。
11：全部包好的小包子。
12：锅里烧开水，在帘子上刷上油，把小包子依次摆放整齐，（忘记拍照片了）开锅大火蒸三分钟即可，出锅。
13：漂亮的小包子！
14：再来一张。
小窍门
1.三种馅料一定要分区摆放，才能有效果。2.面皮一定要擀的薄薄的，这样蒸出来才能晶莹剔透。3.上火蒸三分钟足以，时间长了颜色变暗，口感也不好。
棒棒糖冰棍
主料
石榴汁100g；猕猴桃粒15g；
辅料
蜂蜜8g；
棒棒糖冰棍的做法步骤
1：备好现榨的石榴汁和猕猴桃粒
2：石榴汁中调入蜂蜜（或糖粉），并搅拌均匀
3：将猕猴桃粒铺平在冰棒模具里
4：然后将石榴汁倒入，9分满即可
5：放入冰箱冷冻至硬
6：脱模后就成了棒棒糖冰棒了，很有趣哦！
小窍门
1、也可以用别的果汁来制作2、甜度可根据个人口味来调节，如果感觉果汁够甜，也可以不放