子姜炒鸭肉
主料
鸭肉适量；子姜适量；
辅料
腐乳1块；
调料
生抽2勺
蚝油2勺
子姜炒鸭肉的做法步骤
1：鸭肉凉水下锅焯水洗净备用。
2：子姜切片，嫩的留出来，腌制做酸姜片。
3：老的部分留着炒鸭肉。
4：锅中爆香蒜粒辣椒，下鸭肉，加入腐乳、蚝油、生抽翻炒均匀，加入适量的清水闷至鸭肉软烂，大概闷半小时即可。
5：最后五分钟加入子姜翻炒均匀闷一会。
6：待收油后即可出锅。
7：冬吃萝卜夏吃姜，非常的美味哦。
小窍门
喜欢吃软烂的口感，可以用高压锅把鸭肉煮烂后再加入子姜炒均匀即可。
子姜尖椒鸡
主料
鸡适量；
辅料
子姜适量；青椒适量；红椒适量；小青椒适量；小红椒适量；
调料
姜适量
蒜适量
豆瓣酱适量
火锅料少许适量
油适量
盐适量
味精适量
泡椒适量
青花椒适量
子姜尖椒鸡的做法步骤
1：鸡焯水。
2：放油。
3：放入火锅料和豆瓣酱炒香。
4：放入焯好水的鸡。
5：翻炒均匀。
6：放入泡椒。
7：然后放入子姜。
8：翻炒片刻。
9：放入小青红辣椒和尖椒还有青花椒。
10：翻炒均匀加入适量盐和味精调味。
11：可以出锅啦！
子姜炒鸭
主料
嫩鸭半只；子姜300克；
辅料
腐乳1块；红辣椒（泡椒）4个（2个）；蚝油适量；红烧酱油适量；蜂蜜适量；辣椒酱适量；料酒适量；鸡精适量；盐适量；油适量；老姜适量；花椒适量；葱适量；
子姜炒鸭的做法步骤
1：准备好所有材料。将鸭子切成小块，子姜、辣椒切丝，葱、老姜切碎备用。
2：锅里放入清水烧开，放进鸭块焯水。
3：盛出鸭块，洗净泡沫，倒掉锅里的水，洗净锅，擦干水，放油烧至七成热，放入花椒、老姜、蒜炝锅。
4：放入鸭块，用中大火把鸭块爆炒出油，再放入红泡椒翻炒，起锅备用。
5：改小火，将红辣椒、腐乳、辣椒酱、蚝油、红烧酱油、料酒、蜂蜜等调料一并倒进锅里的余油中，慢炒出味。
6：倒入鸭块翻炒均匀，加入淹过鸭块的汤或水，加盖用大火煮沸后改小火焖30分钟。
7：加入子姜、盐继续煮约15分钟。
8：煮至汁浓肉软时放适量鸡精，撒些葱花炒两下，起锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、辣椒酱、腐乳已有咸味，盐要酌量放。2、加水焖煮让味道更香浓。
嫩姜炒鸡
主料
鸡肉300g；
辅料
嫩姜1块；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
小米椒适量
线椒适量
大蒜适量
嫩姜炒鸡的做法步骤
1：鸡肉洗净切小块。
2：嫩姜切丝，线椒切圈，大蒜切片。
3：锅中放油，油温5成，放入鸡肉翻炒。
4：炒至7成熟，放入适量盐。
5：放入嫩姜，线椒，大蒜爆香。
6：炒至断生，放入适量盐。
7：继续翻炒5分钟左右，加入适量生抽翻炒均匀。
8：成品出锅。
子姜炒鸡
主料
鸡半只；
辅料
子姜1块；
配料
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
子姜炒鸡的做法步骤
1：将鸡肉斩成小块。
2：鸡肉用子姜和酱油腌制20分钟。
3：热锅下油，放入子姜块，爆炒出香味。
4：加入提前腌制好的鸡肉爆炒。
5：出锅前再加入酱油翻炒几下。
6：鸡肉充分上色后，就大功告成啦！是不是色香味俱全呢？
小窍门
1.鸡肉要提前腌制更加入味2.子姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
【葱姜炒蛏子】
主料
蛏500g；姜适量；香葱适量；蒜适量；干辣椒适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
葱姜炒蛏子的做法步骤
1：蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净
2：葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截
3：热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
4：大火加入蛏子不断翻炒
5：烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用。
小窍门
舞语：冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥。
姜丝子鸡
主料
子鸡适量；
辅料
辣椒适量；生姜适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
料酒适量
姜丝子鸡的做法步骤
1：子鸡切丁，姜和辣椒切丝。
2：先炒鸡丁，。
3：淋上料酒去味。再放点入味，。
4：淋上酱油翻炒二分钟。
5：再倒进姜，辣椒丝炒匀。
6：觉的不够咸可再放点盐让辣椒入味。
7：将辣椒炒熟炒香。
8：放一点点清水烧开，再放点鸡精和十三香炒匀装盘。
9：炒好的姜丝子鸡。
子姜焖鸡
主料
鸡半个；子姜300g；胡萝卜1根；
辅料
酱油1匙；蚝油1匙；食用油1勺；生粉1匙；盐适量；
子姜焖鸡的做法步骤
1：备好材料
2：鸡肉洗净，用盐，酱油，生粉腌10分钟
3：胡萝卜滚刀切块，子姜切厚片，蒜拍扁
4：热锅下油，爆香蒜头
5：倒入鸡肉翻炒至变色，加入子姜和胡萝卜，加水末过面。
6：大火烧开后，小火焖15分钟，再大火收汁。
7：加入蚝油和盐调味。，装碟。
小窍门
腌鸡时已放过盐，起锅前加盐要注意分量，少盐少油身体好。
沙姜炒鸡
主料
鸡适量；
辅料
沙姜适量；葱适量；香菜适量；
调料
盐焗鸡粉适量
沙姜炒鸡的做法步骤
1：鸡洗净切块。
2：加盐焗鸡粉，花生油抓匀，腌制一个小时。
3：油烧热把沙姜和腌制好的鸡翻炒。
4：出锅前加葱、香菜翻炒一下即可！
西葫芦子姜炒鸡蛋
主料
西葫芦200克；子姜30克；鸡蛋2个；
辅料
小葱3克；沙拉油3勺；
调料
轻盐酱油2勺
蚝油1勺
米酒1勺
西葫芦子姜炒鸡蛋的做法步骤
1：西葫芦子姜炒鸡蛋的主要材料。
2：鸡蛋打开拌均匀，西葫芦与子姜都切成薄片。
3：烧热锅下一勺的沙拉油，把鸡蛋摊熟，再用锅铲划开成小块状，盛起待用。
4：原锅再把余下2勺沙拉油倒在锅内，把子姜片爆一会。
5：再把西葫芦瓜片放锅内，淋一勺的蚝油，二勺的轻盐酱油，米酒，翻炒均匀。
6：把之前煎好的鸡蛋回锅再与西葫芦混合后炒透。
7：最后撒入葱花，就可以关火了，炒好的西葫芦子姜炒鸡蛋可以吃了，很香很香！