桂花米酒鸭
主料
鸭子半只；米酒3勺；糖桂花1勺；干桂花1勺；
辅料
姜6片；植物油1大勺；小葱2根；
调料
料酒1勺
冰糖1勺
生抽2勺
老抽1勺
五香粉1匙
白胡椒粉1匙
盐1匙
桂花米酒鸭的做法步骤
1：鸭子洗净后放入锅中，加入3片姜和料酒，倒入适量清水焯出血沫后捞出备用。
2：锅中加入植物油，放入鸭块炒至鸭皮金黄。
3：加入没过鸭块的清水。
4：放入3片姜，米酒，冰糖，糖桂花，生抽和老抽，烧开转小火烧1小时。
5：加入五香粉，白胡椒粉和盐，继续小火烧1小时，收汁盛出后撒葱花和干桂花即可。
烤鸭
主料
鸭边腿1只；
调料
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
甜面酱适量
料酒适量
蚝油适量
烤鸭的做法步骤
1：鸭边腿洗干净，加甜面酱。
2：加料酒、盐、胡椒粉。
3：加白糖。
4：加蚝油。
5：调味品均匀包裹鸭腿，并在鸭腿上扎孔方便入味，腌制2个小时。
6：腌制好的鸭腿刷上蜂蜜水。
7：将鸭腿放入空气炸锅的炸篮内（炸篮里铺上锡纸）盖上锅盖通电，设置好温度、时间，炸锅开始工作。
8：随时观察鸭腿上色程度，适时用锡纸遮盖鸭腿。设置时间到，炸锅停止工作，断电。
9：取出鸭腿即可享用。
小窍门
1、腌制鸭腿的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间长些，更加入味。3、鸭腿的色泽依据个人喜欢掌握。
烤鸭
主料
鸭腿500克；
调料
料酒适量
生姜适量
大蒜一个
五香粉适量
盐适量
烤鸭的做法步骤
1：鸭腿洗干净，两面抺上盐，生姜，大蒜，料酒，五香粉，腌制四个小时。
2：200度烤30分钟，放一天。不想放一天，也可以直接烤40分钟就好了。
3：第二天，继续烤20分钟。
4：这样烤有风干的口感，装盘。
烤鸭
主料
白条鸭半只；
辅料
蚝油15g；特级酱油15g；五香粉2g；盐4g；胡椒粉2g；糖5g；蜂蜜2勺；白醋1勺；
烤鸭的做法步骤
1：我家烤箱是35升的，感觉烤整只的鸭怕烤糊，于是就烤了半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净
2：把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入
3：用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天
4：腌制好的鸭稍微风干表面
5：蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆，不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。
6：表面刷上蜂蜜醋
7：烤箱180度预热后烤20分钟
8：取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊
9：烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟
10：烤好的鸭切片享用吧。
小窍门
烤箱容量小的，要谨防上面烤糊，可以根据情况加盖锡纸。
烤鸭
主料
鸭子一只；
辅料
蜂蜜适量；
调料
盐适量
老抽少许
料酒适量
烤鸭的做法步骤
1：准备好一只鸭子，去掉内脏和翅膀（翅膀在烤的时候容易烤焦），清洗干净。
2：让鸭子站起来，沥干水分。
3：起锅烧水。
4：水开后，用勺子把开水分多次，不停的浇到鸭子身子上淋满全身，鸭子皮烫至收缩紧致，出现大毛孔就好了，这样做的目的是为了后期鸭子风干的时候不会大量的出油。
5：晾干水分。
6：老抽 料酒 盐调匀，均匀的涂抹到鸭子身子上，按摩均匀，静置一个小时左右。
7：蜂蜜 水调匀（1：1）。
8：蜂蜜水再分三次均匀的涂抹到鸭子身上，按摩均匀（待第一次吸收后再涂第二次，半小时左右涂一遍），涂好蜂蜜水的鸭子晾干水分，放进冰箱冷藏室风干一个晚上（12小时以上）。
9：等鸭子皮完全干了（皮越干烤出来的鸭子会越脆），就可以从冰箱取出放入预热好的烤箱200度，中层，烤30分钟上色即可，期间翻面一次（烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。
10：粽红发亮，咸香入味的烤鸭就好了。
11：美美哒！香！
12：成品图。
小窍门
鸭子风干的时候，如果觉得皮还不是特别干的话，可以用吹风机吹干哦。
烤鸭
主料
鸭子1个；
辅料
海天生抽3勺；盐2匙；糖3勺；韩国辣椒酱2勺；海天老抽1勺；葱2棵；姜1个；蒜1个；料酒1勺；
烤鸭的做法步骤
1：将上述调料混合好，葱姜蒜切末，搅拌均匀，做好酱汁
2：鸭子洗净，用牙签在身上扎点小孔，方便入味，因为时间限制，如果时间充裕的话可以提前一天腌制，会更入味
3：将酱汁均匀的涂抹在鸭子身上，腌制4小时，期间可以翻动下，方便入味
4：腌制好后，放入烤箱，快热180度，带旋转！定时70分钟！
5：烤好后，味道很不错哇，皮很好吃，很入味，有点像小胡鸭！哈哈！
桂花蜜烤栗子
主料
栗子500g；热水30g；白糖30g；食用油30ml；干桂花适量；桂花蜜适量；
桂花蜜烤栗子的做法步骤
1：栗子放入碗中清洗干净捞出。
2：划出十字花。
3：锅中水开后放入栗子煮10分钟，再焖10分钟后捞出备用，盆中加入白糖与热水，混合搅拌至融化，倒入栗子，再倒入食用油混合翻拌均匀，浸泡3-4小时。
4：将栗子放入烤盘，烤箱预热215度先烤20分钟。
5：然后取出撒上干桂花，再刷上桂花蜜继续烤5-6分钟即可。
烤鸭
主料
鸭肉1/4只；
辅料
姜七八片；
调料
烧烤汁或自调汁，适量
烤鸭的做法步骤
1：烧烤汁抹鸭身，冷藏过夜。或者至少提前一个小时腌，时间短就先抹一层薄盐再抹烧烤汁。这样也可以很好的入味。
2：烤箱预热180°，烤35分钟。倒计时七八分钟的时候观察上色情况，加盖锡纸。继续烤够时间。
3：取出，凉一些，戴手套，斩件。
小窍门
不管是烤鸭，还是烤鸡、鹅、鸽子等，都需要提前腌制。酱料可以自己调配，也可以用现成的烧烤汁、奥尔良烧烤酱料。自己调配的我一般这么搭配：酱油，盐，糖，红烧汁，胡椒汁一起调均匀使用。表面可以刷一层蜂蜜再放进去烤，看自己方便。
桂花鸭
主料
鸭子半只；糖桂花50克；
辅料
白醋15毫升；蒜2瓣；陈皮10克；料酒20毫升；盐10克；水600毫升；
桂花鸭的做法步骤
1：准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右；
2：锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面；
3：捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水；
4：鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml；
5：接通电源后，按“鸡/鸭”，按“预约/定时”，显示时间为25分钟，上调至30分钟，几秒钟后自动运行；
6：到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖；
7：捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏；
8：切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适；
小窍门
用电压力锅的菜单，可以用它的默认时间，我只是延长了5分钟，彻底放凉后的鸭肉易切片，肉质紧实；水量可以再减少，密封延时水分基本没有蒸发；用电压力锅的好处，就是所有的工作准备齐全后，无需再顾及它，因为压力阀在工作之前就已经到位，我们只负责开盖~盛饭~吃。
烤鸭
主料
白条鸭适量；葱适量；
辅料
蜂蜜适量；白醋适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；五香粉适量；酱油适量；
烤鸭的做法步骤
1：洗净沥干用酱油五香粉胡椒粉·盐糖腌制反复给它按摩然后装保鲜袋腌制半天
2：放烤架上风干也可以用吹风机
3：蜂蜜加白醋均匀刷上180度烤20分钟
4：取出用锡纸包住容易烤焦掉的部分再200度烤40-50分钟
5：等冷却切块装盘即可