辣炒魔芋三丝
主料
魔芋100克；香干一块；莴笋半根；
辅料
剁椒适量；豆豉适量；
配料
生抽适量
香醋适量
青蒜适量
盐适量
鸡精适量
辣炒魔芋三丝的做法步骤
1：全部食材
2：莴笋去皮切成条，魔芋沸水煮开3-5分钟后沥干水分切成条，香干切片，青蒜切断
3：锅内放适量橄榄油，放豆豉炸香后先放魔芋，翻炒片刻后放香醋、生抽、盐，中火喂3分钟左右，让魔芋充分入味
4：放入剁椒拌匀翻炒片刻
5：倒入香干拌匀翻炒，如果没有汤汁，加入清水，烧制片刻
6：倒入莴笋拌匀翻炒至莴笋断生
7：最后加入青蒜和鸡精，拌匀即可出锅
小窍门
炒这个菜，一定要注意放菜的向后顺序。魔芋本身没有味道而且不怕久煮，所以先炒魔芋，后香干最后放莴笋。莴笋不要炒久，要保持莴笋的清脆
辣酱炒魔芋
主料
魔芋500克；韭菜150克；
辅料
油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；牛肉酱适量；酱油适量；味精适量；
辣酱炒魔芋的做法步骤
1：把魔芋切成片再切成条。
2：韭菜择洗干净后切成小段，姜蒜切碎备用。
3：把切好的魔芋放入沸水锅里焯一下水去除土碱味。
4：炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅。
5：放入焯好水的魔芋翻炒翻炒。
6：放入一匙本地的牛肉酱翻炒均匀。
7：放入酱油翻炒翻炒。
8：放入韭菜段翻炒均匀，调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。
小窍门
1、切好的魔芋要焯一下去除土碱味。2、牛肉酱和酱油都有咸味，此菜要尝尝味后再放盐。
香辣魔芋
主料
魔芋200克；青尖椒10克；红尖椒适量；
辅料
精盐3克；蘑菇精2克；甜醋5ml；辣椒油3克；香油2ml；
香辣魔芋的做法步骤
1：准备食材
2：青红椒切圈备用
3：魔芋切方丁
4：沸水中放入魔芋丁，再次烧开捞出
5：沥去水分
6：加入精盐、蘑菇精、甜醋、辣椒油、香油等调味品，拌均即可
小窍门
1、魔芋是减肥佳品，不吃辣的可以少放或不放辣椒，换成香菜、香葱等也是可以的2、魔芋的做法有很多，可以用来炒菜、做汤
酸辣魔芋豆腐
主料
魔芋豆腐500g；
辅料
红椒适量；泡椒适量；蒜子适量；葱段适量；
酸辣魔芋豆腐的做法步骤
1：准备食材。
2：起锅烧油，将辅料炒香后放魔芋豆腐翻炒均匀加水炖煮5分钟。
3：出锅前调味、调色、放葱段，翻炒均匀出锅装盘。
小窍门
辣椒的量根据各人的口味去调整，没有固定比例。
香辣魔芋鸡丁
主料
鸡胸肉适量；
辅料
魔芋适量；
配料
料酒适量
辣椒适量
酱油适量
鸡精适量
盐适量
淀粉适量
葱花适量
蒜末适量
香辣魔芋鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉切丁。
2：加入料酒，酱油，鸡精，少许盐，淀粉，香油搅拌均匀。
3：魔芋切丁备用。
4：炒锅中放油，能没过鸡丁，将油烧热，将腌好的鸡丁过油。
5：炸至八成熟，盛出备用。
6：炒锅烧热放少许油，油没热时就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣酱炒制，再放入葱花。
7：将鸡丁放入锅中翻炒。
8：将魔芋放入锅中翻炒，加入盐和酱油，出锅前放入蒜末。
9：装盘即可。
小窍门
1、愿意吃辣的朋友可以放更多的辣椒，就和饭店一样的效果了。2、炒辣椒时一定要热锅凉油，这样辣椒不会糊，也能炒出香味。3、如果想吃很干酥的鸡丁的话可以复炸几遍哦！
辣椒炒魔芋
主料
魔芋适量；辣椒适量；香葱适量；
辅料
盐适量；姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；
调料
十三香适量
酱油适量
辣椒炒魔芋的做法步骤
1：食材：魔芋，辣椒，香葱，姜蒜。
2：魔芋切条，辣椒切块，姜蒜切末。
3：锅中油热放入姜蒜末和豆瓣酱。
4：爆香炒出红油。
5：放入魔芋和辣椒，放入调料和盐。
6：倒入酱油。
7：炒至均匀入味，放入葱花就可以出锅啦！
8：成品图。
麻辣魔芋
主料
魔芋300g；
辅料
酱油1匙；醋适量；盐适量；鸡精1匙；
麻辣魔芋的做法步骤
1：魔芋洗干净
2：准备姜蒜末，青椒切丝
3：假盐一勺半
4：花椒粉少量
5：酱油一点
6：香油
7：醋
8：鸡精
9：辣椒油和辣椒酱
10：熟芝麻
11：拌一拌，尝尝咸淡，上桌，开吃！
小窍门
第一次发菜谱，看能成功不~貌似我自己感觉做菜还可以噻~
酸辣魔芋花卷
主料
魔芋花100g；红泡椒30g；
辅料
蒜2个；姜2片；
调料
盐适量
油1勺
酸辣魔芋花卷的做法步骤
1：超市可以买到现成的魔芋花卷。
2：把魔芋花卷放到汤锅里煮。
3：红泡椒和蒜切好备用。
4：水开以后，把红泡椒、蒜片和姜片放入魔芋花卷里再次煮开。
5：放入盐调味即可。
香辣魔芋
主料
魔芋400克；青椒1个；红椒1个；
辅料
蒜2瓣；豆瓣酱1大勺；油盐适量；
香辣魔芋的做法步骤
1：准备好原材料；
2：烧锅开水，将魔芋放入，加入适量的盐，焯煮一、两分钟；
3：焯煮好的魔芋捞出控干水分；
4：热锅凉油，放入豆瓣酱进去煸炒；
5：煸炒香后下入蒜粒一起煸炒；
6：加入焯煮过的魔芋进去翻炒；
7：加入少许水煮一分钟；
8：再倒入青红椒进去翻炒，大火收汁；
9：盛入碗中。
小窍门
1.魔芋要提前焯煮一下，去除异味；2.用油将豆瓣酱煸炒，再加入蒜煸香；3.将魔芋倒入里面煮一、两分钟，时间不宜过长；4.豆瓣酱已经有咸味，无须再加盐了。
麻辣魔芋
主料
魔芋适量；
辅料
姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；葱段适量；
调料
淀粉适量
豆瓣酱适量
麻辣魔芋的做法步骤
1：热油放干辣椒、花椒、姜片、蒜片、豆瓣酱1勺爆香。
2：然后放入魔芋。
3：翻炒几分钟。
4：最后加入适量盐和味精调味，撒上葱段翻炒片刻，淋上少许淀粉水勾芡即可。
5：出锅啦！