茄汁切块
主料
茄子200g；
辅料
盐1g；番茄酱40g；轻盐酱油10g；食用油3g；清水90g；
茄汁切块的做法步骤
1：原料：茄子，只用了三分之二。
2：茄子去皮切薄片。
3：锅中烧开水，茄子入锅蒸10分钟。
4：炒锅倒入油，加入番茄酱，小火炒香。
5：加入清水，熬制浓稠。
6：加入轻盐酱油和盐，搅拌均匀关火。
7：将番茄酱汁淋在蒸好的茄子上，点缀葱花就可以上桌啦。
8：非常简单又美味、健康的一道开胃菜。
小窍门
茄子切成半公分的厚度为宜，蒸10分钟，茄子软烂即可。
香酥茄块
主料
紫茄子适量；
辅料
面粉适量；油适量；鸡蛋适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
酱油适量
盐面粉
味精适量
料酒适量
十三香适量
糖适量
香酥茄块的做法步骤
1：将茄子切块，依次加入葱姜蒜、料酒少量、酱油、味精、十三香、盐和糖腌制10分钟。
2：将刚刚腌制好的切块取出，滚一圈蛋液
3：滚一圈面粉，放入油锅中炸至表面酥黄
4：放入油锅内炸至外表酥黄捞出淋干油装盘成品
小窍门
茄子很吸油，所以一定要淋干油哦~
茄香鸡块
主料
小鸡腿400g；
辅料
青椒80g；红椒80g；
配料
葱15g
姜10g
美极鲜15ml
花生油30ml
盐5g
白砂糖20g
胡椒粉2g
亨氏番茄酱30g
高汤50ml
茄香鸡块的做法步骤
1：鸡腿切小块。
2：切好的鸡块放入碗中加葱姜、美极鲜和胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3：红椒去籽洗净切块。
4：青椒洗净切小块。
5：热锅下油，放入葱姜炝锅。
6：加入腌制好的鸡块。
7：翻炒至鸡块出油。
8：加入白砂糖。
9：翻炒入味。
10：再加入青、红椒。
11：翻炒至断生。
12：加入亨氏番茄酱和高汤。
13：旺火翻炒10秒钟关火成盘即可。
小窍门
鸡块一定要提前腌制入味。
茄汁藕块
主料
藕80克；西红柿1个；蕃茄酱30克；
辅料
食用油适量；糖7克；盐2克；玉米淀粉适量；
茄汁藕块的做法步骤
1：原料：藕、西红柿、蕃茄酱。
2：将藕切成块，大约2CM左右，加玉米淀粉裹均。
3：西红柿切成小块备用。
4：开火，锅内加入适量的油，油七、八分热时，下入藕块炸制，表面呈金黄色时，捞出，待油温稍高时，再复炸一次捞出沥油备用。
5：锅内少许油，加入西红柿块，翻炒。
6：炒出蕃茄的香味时，加入番茄酱，炒匀。
7：加入糖、盐，炒匀。
8：汤汁稍干时，下入炸好的藕块。
9：大火炒匀收汁，关火。
10：盛盘。
小窍门
糖的多少根据自己的口味来添加，我加的量是甜比酸多些。
茄子烧鱼块
主料
黄瓜鱼一只；园茄子1/3粒；
辅料
蒜片适量；小葱2根；姜少许；红尖椒一根；生抽一勺；胡椒粉少许；料酒一勺；糖一小勺；香醋一小勺；盐少许；
茄子烧鱼块的做法步骤
1：鱼去鳞洗净片成3片
2：2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟
3：茄子切小块、
4：葱取寸断，蒜切片，姜切丝
5：准备炸之前加适量地瓜粉裹匀（也可以是生粉，我没有了）
6：热锅热油放入炸定型微黄盛出
7：将茄子放入炸至微软
8：然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味
9：加入鱼块、烹料酒，加入除香醋外所有调料，加点热水烧开焖煮3-5分钟
10：看收汁差不多了，撒入红尖椒，淋香醋和葱段拌匀出锅
小窍门
小叮咛：香醋不要少，增鲜去腥效果非常好，口味也更丰富没有地瓜粉用玉米淀粉就好一定要热锅热油，否则鱼块会糊锅
番茄鱼块
主料
海鱼适量；花生油适量；
辅料
面粉适量；
配料
盐适量
葱适量
姜适量
番茄鱼块的做法步骤
1：海鱼洗净。
2：剁成小块，加葱，姜，盐抓匀，腌15分钟。
3：加入面粉，使鱼块均匀的沾上一层干面粉。
4：锅里放入花生油烧热，放入鱼块。
5：炸至金黄色，捞出。
6：放入小筐里控干油分。
7：亨氏番茄酱直接沾食。
8：一块鱼沾上好吃的番茄酱。。。。。
小窍门
1。番茄酱也可以用蒜末做成酱汁。
番茄炸鸡块
主料
鸡腿肉3只；蒜半颗；
辅料
花生油15ml；
番茄炸鸡块的做法步骤
1：鸡腿去骨、番茄切块
2：用面粉拌鸡腿肉，放着
3：放油、炸鸡腿肉，炸至金黄色
4：鸡腿肉捞起来后，放油炒番茄，番茄炒好后放盘里
5：鸡腿肉直接放在番茄上就OK了
茄香鸡块
主料
鸡腿400g；
辅料
青椒80g；红椒80g；
配料
葱15g
姜10g
胡椒粉2g
美极鲜15ml
盐5g
白砂糖20g
番茄酱30g
高汤50ml
花生油30ml
茄香鸡块的做法步骤
1：鸡腿切小块。
2：切好的鸡块放入碗中加葱姜、美极鲜和胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3：红椒去籽洗净切块。
4：青椒洗净切小块。
5：热锅下油，放入葱姜炝锅。
6：加入腌制好的鸡块。
7：翻炒至鸡块出油。
8：加入白砂糖翻炒入味。
9：再加入青、红椒翻炒至断生。
10：加入亨氏番茄酱和高汤。
11：旺火翻炒10秒钟关火成盘即可。
小窍门
鸡块一定要提前腌制入味。
茄汁鱼块
主料
鲈鱼1条；
辅料
火腿适量；黄瓜适量；番茄酱2勺；淀粉2勺；鸡蛋2个；蒸鱼鼓油适量；味极鲜适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；姜适量；糖适量；胡椒粉适量；
茄汁鱼块的做法步骤
1：准备食材，鱼掏出内脏洗净。忘记拍黄瓜和火腿了，大家脑补一下。当然也可以不用。
2：鲈鱼切开头尾，鱼身切段
3：将鱼身竖起来，顺着鱼骨将两边的鱼肉片下来，切成大小适中的鱼块。边角料不要扔掉
4：将鱼块和边角料分别放入盆中
5：分别加入葱姜，黑胡椒粉，五香粉，蒸鱼鼓油，味极鲜，盐，搅拌均匀，腌渍二十分钟。
6：适量淀粉加入两个鸡蛋搅拌均匀
7：将鱼块均匀上浆
8：锅内热油
9：七八成热是加入鱼块小火炸至金黄熟透捞出
10：鱼头鱼尾边角料均匀上浆
11：鱼头鱼尾炸至定型
12：下入边角料炸至金黄熟透
13：边角料捞出单独放盘内
14：鱼头鱼尾放入炸好的鱼块盘中
15：番茄酱，糖，盐，蒸鱼鼓油，味极鲜加水和淀粉一起搅拌均匀，
16：锅内留底油烧热
17：下入火腿翻炒
18：下入黄瓜丁翻炒
19：倒入调好的茄汁烧至浓稠关火
20：将煮好的茄汁分别浇入鱼块盘内和边角料盘内
21：成品
烧茄块
主料
茄子2个；
辅料
生粉1大勺；蒜一大把；蚝油1小勺；盐2小勺；西红柿1个；葱半棵；
烧茄块的做法步骤
1：茄子削皮切滚刀块
2：放入生粉抓匀
3：放入油锅炸至表皮变硬浅黄捞出
4：捞出沥干油
5：西红柿切块
6：葱切粒，蒜切碎
7：炒锅留底油，放入葱粒爆香
8：倒入西红柿块翻炒
9：待炒出汁液放入盐、蚝油
10：倒入茄子块
11：翻炒均匀
12：撒入蒜末炒匀出锅