土豆煎蛋
主料
土豆1个；薄荷一片；鸡蛋3-4个；
辅料
盐1.5勺；蚝油按口味；
土豆煎蛋的做法步骤
1：把土豆削皮，刨丝。
2：把蛋打进碗里，加盐，充分搅拌均匀。
3：把土豆丝翻炒加油和蚝油。
4：把炒好的土豆丝倒进蛋液，再搅拌。
5：把蛋液倒进锅煎（最好是不粘锅）煎20分钟（两面）即可
6：装饰煎蛋
酱鸡蛋炒土豆丝
主料
土豆适量；鸡蛋适量；
辅料
葱适量；
配料
豆瓣酱适量
醋适量
蚝油适量
油适量
盐适量
酱鸡蛋炒土豆丝的做法步骤
1：1.原材料备齐，土豆切丝在水里泡着、多换几次水，鸡蛋打到碗里里面加入一点蚝油打匀；
2：2.座锅，待锅烧热后倒入食用油；
3：3.将打好的蛋液倒入锅里；
4：4.待一面凝固后，用铲子划散稍微再炒一下盛出；
5：5.锅里搁少许油加葱花翻炒；
6：6.待葱花炒出香味后，把土豆丝倒入锅里翻炒；
7：7.翻炒片刻后加入半勺豆瓣酱翻炒；
8：8.将鸡蛋倒入锅里继续翻炒；
9：9.向锅里加入适量开水；
10：10.最后烹入适量香醋，加入食盐，翻炒；
11：11.盛出即可享用美味了。
土豆彩椒炒鸡蛋
主料
土豆1个；彩椒1个；鸡蛋2个；
辅料
葱花适量；
土豆彩椒炒鸡蛋的做法步骤
1：准备所需用量
2：土豆去皮切丝清水冲洗一下控干水分
3：彩椒切条
4：炒锅倒油把鸡蛋炒熟炒散盛出备用
5：另起锅到少许油爆香葱花
6：先放土豆丝翻炒片刻
7：接着放入彩椒翻炒
8：翻炒均匀
9：最后放入炒熟的鸡蛋
10：加少许盐翻炒均匀即可
番茄土豆炒鸡蛋
主料
番茄1个；土豆1个；鸡蛋1个；
辅料
姜片适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；醋适量；香菜适量；
番茄土豆炒鸡蛋的做法步骤
1：土豆切薄片，放开水中焯大约3-5分钟，捞出备用。
2：番茄切片，鸡蛋打散备用。
3：先将鸡蛋炒散，备用。
4：锅中放油，用姜片爆香，再放入番茄翻炒。
5：接着放入土豆片翻炒。
6：放入鸡蛋，并加入盐，鸡精，少许糖和醋调味。撒香菜段，出锅。
炒土豆丝
主料
土豆切丝1个土豆；
辅料
酱油适量；菜籽油适量；
调料
盐一小匙
味精少量（鸡精）
炒土豆丝的做法步骤
1：土豆丝切丝装盘。
2：土豆丝在凉水里浸泡。
3：用大碗装凉水，手洗水里的土豆丝。
4：把洗净的土豆丝倒入簸箕里，簸箕下放一个碗装漏出的水渍。
5：平底锅内放入凉水烧热烧沸，把土豆丝倒入焯一下水。
6：把焯好水的土豆丝用漏勺捞出来放入簸箕。
7：焯水过后晾一下。
8：再过一下凉水。
9：锅中倒入菜籽油、加少许盐（一小勺）。
10：开炒之前切好青椒或红椒，要是都木有，就直接放入土豆丝翻炒，再加点酱油煸炒，调味料味精在起锅前放一点。
小窍门
1.火候掌握使土豆丝入味，焯水时间不能太久。2.有青椒和红椒的可以先炒青椒丝、红椒丝，没有的把土豆丝焯水，炒土豆丝时不糊锅。3.土豆切丝刀功要均匀受力，土豆丝粗细大小要匀称。
鸡蛋炒土豆
主料
鸡蛋3个；土豆225克；
辅料
葱花适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
鸡蛋炒土豆的做法步骤
1：食材：鸡蛋、土豆（已洗净去皮）、葱花
2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：将土豆放在案板上切成丝。
5：随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7：接着，合入焯熟的土豆翻炒一下。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：调味炒匀。
11：最后，搁入葱花，即成。
12：出锅装盘。
刀豆炒土豆
主料
土豆1只；刀豆1把；
调料
盐半匙
鸡精半匙
刀豆炒土豆的做法步骤
1：一个土豆一把刀豆。
2：切成段备用，在开水里烫一下。
3：锅内加油放入刀豆煸炒。
4：放入土豆，一起煸炒。
5：加盐。
6：加鸡精，适量水。
7：盖上锅盖，焖一下出锅。
豇豆炒土豆
主料
豇豆1把；土豆1个；
辅料
油适量；姜蒜适量；
调料
盐适量
豇豆炒土豆的做法步骤
1：豇豆洗净剪寸段。
2：切土豆。
3：姜蒜爆香。
4：加入豇豆。
5：加盐调味。炒五分钟。
6：加入土豆，翻炒均匀。
7：盖盖子中小火10分钟。出锅装盘。
8：一起吃饭吧！
小窍门
喜欢颜色深的，可以调一些酱油。
土豆炒豆角
主料
猪肉适量；
辅料
豆角适量；辣椒两个；葱适量；酱油两勺；醋一勺；香油两滴；白糖两匙；盐一匙；十里香一匙；黑胡椒一匙；水100ml；料酒一勺；豆瓣酱四勺；姜适量；蒜适量；
土豆炒豆角的做法步骤
1：准备材料
2：葱、姜、蒜、辣椒切好
3：肉切丝，用料酒、淀粉腌制
4：将盐，白糖，十里香，黑胡椒，淀粉，香油，耗油，醋，酱油，水一百毫升倒入碗里调成调味汁
5：锅烧热，倒入少许油，此时小火
6：油六成热时倒入准备的肉丝，翻炒
7：肉丝变色后倒入三勺豆瓣酱翻炒一分钟，火可以调稍微大点
8：倒入葱姜蒜，辣椒翻炒出香味
9：倒入土豆翻炒均匀
10：土豆翻炒上色
11：翻炒一分钟后倒入准备好的调味汁，汁没过土豆，没没过可以加点水，之后盖上锅盖焖五分钟，此时火调成中火
12：开锅翻炒一会
13：翻炒两分钟，盖上锅盖焖两分钟
14：开锅看汤汁收一下后再翻炒一下
15：倒入豆角翻炒均匀
16：翻炒均匀后倒入水没过土豆和豆角，盖上盖焖五分钟
17：焖过后开盖翻炒到收汁
18：收汁后翻炒均匀就可以出锅了
19：出锅
炒土豆
主料
土豆适量；
辅料
盐适量；蒜适量；味精适量；
炒土豆的做法步骤
1：拍好蒜
2：削皮
3：切
4：放油，炒蒜
5：再放土豆
6：炒一会，放味精，放盐，出锅