青椒酿肉
主料
猪肉糜200g；青椒3个；
辅料
鸡蛋1个；蒜末适量；
调料
蚝油适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
淀粉水适量
白胡椒粉适量
青椒酿肉的做法步骤
1：准备食材：青椒洗净用剪刀去蒂，肉糜用的二八分的，瘦肉多。
2：在肉糜里打入一个鸡蛋，再放入生抽、老抽、蚝油和白胡椒粉拌匀，再加入些许淀粉拌匀。
3：将肉糜塞进青椒里，再用刀切成一段段的备用。
4：刀功不好，只能将就一下了。
5：将蒜切成末放入碗内，加蚝油、生抽、白砂糖和水淀粉搅匀。
6：锅内倒油，将青椒肉末煎至两面金黄。
7：再倒入料汁煮开，大概2分钟后关火。
8：多备一点米饭哦，青椒酿肉超级下饭。
青椒酿肉
主料
杭椒适量；肉馅适量；洋葱适量；
辅料
盐适量；生抽适量；糖适量；葱姜水适量；淀粉适量；芝麻油适量；
青椒酿肉的做法步骤
1：1、材料图。忽略那个土豆，我用来做试验了。
2：肉馅加调料拌均匀，搅打上劲儿。
3：辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清。
4：将拌好的肉馅料酿入其中。
5：全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里。
6：启动空气炸锅240度10分钟。
7：中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触。
8：取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
9：烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了。
小窍门
1、这样的菜，肉馅料宜稍肥些。2、高温快速成菜，不但可以让肉馅出油，还可以让青椒出现虎皮，吃起来很美的。3、芡汁也可以用生抽代替，也可以用酱汁代替，看自己的喜欢就好了。
肉酿青椒
主料
青椒5根；肉糜约200g；
辅料
香葱适量；老抽适量；盐适量；味精适量；
肉酿青椒的做法步骤
1：如图准备食材：青椒洗净，去掉青椒籽，从中间切断。香葱切末。
2：肉糜中加入适量的盐，和小葱向一个方向搅拌均匀。
3：将青椒逐个塞满肉糜。
4：平底锅坐少量油。
5：油温5成热时放入青椒，小火煎至青椒呈现虎皮状，盛出备用。
6：剩下的猪肉糜备用。
7：炒锅中放入适量油，油热后放入剩余的肉糜炒香。
8：肉糜炒香后放入青椒轻轻煸炒，调入适量老抽翻炒片刻，加入水至青椒二分之一处，小火闷烧片刻，调入适量盐，适量味精提味，出锅~~
小窍门
加水小火闷烧可以使青椒里面的肉末更加入味哦~~
酿红椒
主料
红椒500克；猪肉末300克；鲮鱼胶200克；葱姜蒜40克；
辅料
油适量；盐1茶匙；糖1茶匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；生粉30克；
酿红椒的做法步骤
1：猪肉末与鲮鱼胶。
2：把两种肉泥加入适量葱姜末与调味料一起，顺着一个方向搅打上劲。
3：红椒洗净对半切并去籽。
4：往红椒内部均匀抹上生粉。
5：酿入肉馅。
6：饼铛加热，放油，把酿红椒放入煎制。
7：两面都略煎一下。
8：盛出备用。
9：锅烧热，爆香蒜末。
10：加入适量开水，并调入适量盐，糖，生抽，蚝油，接着把煎好的酿红椒放入锅内烧制。
11：临出锅前用少许生粉水勾个芡。
12：大火烧滚，即可出锅。
小窍门
1.如果没有鲮鱼胶可以用其他鱼肉制成的肉胶。2.煎酿红椒时，最好是先煎有肉的一面。3.再回锅烧制时，时间不宜过长。
尖椒酿肉
主料
尖椒6个；五花肉200克；
辅料
鸡蛋一个；樱桃萝卜一个；
配料
生姜一小块
大葱一小段
大蒜瓣三瓣
生抽适量
生粉适量
香油适量
盐适量
花生油适量
尖椒酿肉的做法步骤
1：准备好原材料
2：尖椒切开一条口，去掉里面的辣椒籽
3：在尖椒上撒上适量盐，手上带上一次性手套，用手抓匀
4：葱姜蒜切成末
5：五花肉剁成肉末
6：肉末里打入鸡蛋，加入葱姜蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐，搅拌均匀
7：将尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里
8：将樱桃萝卜切成花瓣装，下面放入一片芹菜叶子，摆在盘子的一角
9：锅里放入适量花生油，放入灌好肉的尖椒，两面煎，待尖椒四处起褶皱时，夹出待用
10：将锅内油倒掉一部分，留底油，加入少许豆瓣酱、生抽，然后放入煎好的尖椒，盖上锅盖，中火焖一会至锅里水分快干的时候关火
11：非常美味的尖椒酿肉出锅了
小窍门
一、尖椒提前用盐腌制会减轻尖椒的辣味；二、尖椒灌入肉末前要擦干水分，不然煎的时候油会飞溅；三、由于尖椒比较大，里面的肉比较多，所以要焖一会保证里面的肉全熟。
青椒酿肉
主料
青尖椒3个；肉馅半斤；红椒半个；
辅料
生抽3勺；蚝油2勺；白糖5g；料酒2勺；葱适量；姜适量；
青椒酿肉的做法步骤
1：葱姜切末
2：青椒洗净去除头尾，去蒂，肉馅准备
3：肉馅中放生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖
4：搅和上劲
5：放入青椒中
6：准备葱姜蒜花椒油
7：锅中放葱姜蒜麻椒油，小火煎青椒
8：煎至各面微糊，青椒起皮
9：放入生抽，料酒，大火烧开，小火熬制
10：最后大火收汁，装盘，撒红椒碎即可
青椒酿肉
主料
青椒150克；肉馅100克；
辅料
食用油10克；葱2棵；盐1匙；小红辣椒1个；淀粉2匙；姜末5克；料酒5克；酱油1匙；
青椒酿肉的做法步骤
1：青椒，肉馅，葱花，姜末
2：肉馅加入盐，酱油，鸡精，葱花，姜末，料酒，淀粉搅拌均匀
3：青椒洗净，切去蒂。用刀划一条口，用勺柄掏出籽
4：用刷子在青椒内壁，薄薄刷上一层干淀粉
5：将拌好的肉馅酿进青椒里
6：依次酿好所有的青椒
7：平底锅放入油烧热后转小火
8：放入青椒，煎至表面金黄
9：煎熟后起锅装盘
小窍门
1，酿肉馅时在青椒内薄薄刷上一层淀粉，肉馅不易脱落2，青椒洗净后要用毛巾擦干水份，煎制时才不会溅油
青椒酿肉
主料
青椒一斤；肉末半斤；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
酱油适量
胡椒粉适量
盐适量
青椒酿肉的做法步骤
1：肉末加入盐，生抽，耗油，胡椒粉姜末，葱花生粉，适量水拌匀备用。
2：青椒洗净切去头尾，切断，用筷子捅掉辣椒子。
3：把肉塞进辣椒里两头沾些淀粉。
4：碗里加入生抽，耗油，淀粉，水拌匀备用。
5：锅里热油，放入酿好的青椒小火慢煎。
6：煎至虎皮状夹出倒掉多余油分。
7：留底油再放入青椒，倒入调好的料汁焖3分钟，大火收汁即可，装盘撒上葱花。
红辣椒酿肉
主料
猪肉适量；红辣椒适量；
辅料
香葱适量；生粉适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
十三香适量
红辣椒酿肉的做法步骤
1：辣椒，猪肉，香葱。
2：肉剁成肉泥，香葱切碎，辣椒划上刀口。
3：将香葱和肉泥装碗里加盐，生粉，十三香。
4：拌匀待用。
5：拌好的肉泥酿进辣椒里。
6：酿好的辣椒。
7：放进热油锅里。
8：将辣椒煎熟煎香。
9：途中翻面，撒点盐让辣椒入味。
10：出锅时淋上生抽。
尖椒酿肉
主料
猪肉馅半斤；青椒10个；葱花适量；
辅料
白糖适量；胡椒粉适量；植物油适量；鸡精适量；盐适量；淀粉适量；水适量；姜粉适量；酱油适量；葱花适量；
尖椒酿肉的做法步骤
1：肉馅加入葱花和所有调料沿一个方向打匀
2：青椒切掉头，用筷子插里面一转挖出籽来
3：填上肉馅，在淀粉里蘸一下，封口
4：热锅热油
5：放入尖椒煎一下
6：煎至表面微黄呈虎皮样，铲出备用
7：取一碗放入老抽，盐，姜粉
8：炒锅倒出多余的油，留底油烧热
9：放入调好的汁，放入适量水，放入尖椒中小火煮五分钟
10：时间到，出锅！撒上葱花，可以享用啦