红椒蚝油牛肉
主料
新鲜牛肉250克；
辅料
红辣椒两个；姜适量；小芹菜1棵；
配料
油适量
盐适量
生粉适量
蚝油1茶匙
红椒蚝油牛肉的做法步骤
1：辣椒和小芹菜，先清洗干净
2：牛肉冲洗干净，横纹切成薄片，用生粉，姜，盐，油调味。放10来分钟。
3：辣椒芹菜切好。
4：热锅下油，先把辣椒和芹菜放进去炒一炒。
5：待辣椒7成熟的时候，把牛肉倒进去，大火迅速翻炒。
6：最后放适量的盐，蚝油，翻炒均匀就可以了，牛肉不宜炒太久，很容易老。
蚝油上海青
主料
上海青一把；
调料
蚝油少许
蚝油上海青的做法步骤
1：上海青择好，洗净。
2：淖一下，，过凉水捞出，挤出多余水分。
3：放入蚝油，拌匀即可。
4：装盘即食。
5：清淡可口。
蚝油剁椒拌青瓜
主料
青瓜1根；
辅料
剁椒1汤匙；葱花适量；
调料
盐1小勺
醋1汤匙
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
芝麻油1汤匙
凉白开1汤匙
蚝油剁椒拌青瓜的做法步骤
1：青瓜洗干净，切去两头丢掉，削皮，然后切成小指粗细的小条。
2：加1小勺盐腌渍10分钟。然后把腌出来的水倒掉。
3：取1个小碗，加入蚝油、醋、生抽和芝麻油，再加1汤匙凉白开拌匀。蚝油和生抽以及剁椒都是咸的，所以没有再加盐。
4：将调好的料汁淋入青瓜盆里。
5：再点一些剁椒，撒一些葱花，拌匀后就好了。天热的时候可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时到1小时再拿出来吃，就更冰爽。
小窍门
1、因为青瓜有股青涩味，所以先加点盐腌一下，然后把腌出来的水倒掉，那股味道就会淡了。2、蚝油比较稠，所以要另外调开，才好拌菜。如果没有蚝油，就不需要这么专门调汁，各种调料直接加青瓜里就成，还少洗一个碗。3、拌好的青瓜冷藏时间最好不要超过1小时，不然青瓜容易脱水，不够脆爽。
蚝油椒菇
主料
杏鲍菇200克；青杭椒75克；红杭椒75克；
辅料
蚝油适量；盐适量；
蚝油椒菇的做法步骤
1：食材切好
2：蚝油，盐
3：锅烧热，加油倒入辣椒翻炒几下加盐，炒至稍软盛起
4：另加油，倒入杏鲍菇丁翻炒，盖盖焖出自身水份，煸软
5：倒入辣椒，加入蚝油翻炒几下出锅
6：装盘
蚝油香菇青菜
主料
上海青400g；干香菇适量；
辅料
白糖1勺；蒜头1个；蚝油2勺；油少许；生抽1勺；
蚝油香菇青菜的做法步骤
1：上海青洗净摘干净。
2：干香菇清水提前泡发软，蒜头切片备用。
3：炒锅倒入适量清水，放一勺白糖，大火煮开。
4：烧开的水中倒入上海青，焯熟备用。
5：焯熟的上海青摆盘备用。
6：炒锅热锅下油，放入切片的蒜头，爆出蒜头香味。
7：倒入泡软的香菇，中火翻炒。
8：准备一个小碗，倒入适量清水和两勺蚝油，拌匀一下。
9：调好的蚝油汁倒入，与香菇一起煮开。
10：煮开的香菇蚝油汁，倒入一勺生抽调味即可出锅。
11：装好碟的蚝油香菇青菜，最后把蚝油汁淋在青菜上，即可上桌。
小窍门
加一勺白糖是为了保持青菜的翠绿，不容易变黄。同理，焯西兰花、菠菜等绿色叶菜时也加入一小勺白糖。
蚝油青椒香菇
主料
青椒105克；香菇125克；
辅料
生抽适量；蚝油适量；盐适量；
蚝油青椒香菇的做法步骤
1：材料：青椒、新鲜香菇（已清洗）
2：将青椒切开去蒂去籽、清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将已清洗的新鲜香菇放在案板上切开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒一下。
6：接着，合入切好的新鲜香菇翻炒翻炒至青椒断生。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的蚝油。
9：加适量的盐。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅装盘。
双椒蚝油茭白
主料
茭白三根；青椒一个；红椒一个；蒜四瓣；
辅料
蚝油适量；盐少许；酱油少许；淀粉少许；
双椒蚝油茭白的做法步骤
1：青椒一个，红椒一个，茭白三根，蒜四瓣
2：分别切成细条
3：开火热油，蒜爆香
4：倒入茭白，中火翻炒至七分熟。适锅的情况若是易糊的锅，可以加少许水
5：加入椒丝和一大勺蚝油、一匙酱油、少许盐
6：中火，翻炒至熟（即茭白整条发软）
7：出锅装盘
8：淀粉水调入几滴酱油增色
9：浇上芡，完成
10：配碗杂粮饭，食欲更好哦
蚝油青椒鸡蛋水饺
主料
鸡蛋三个；青椒少许；面粉800克；
辅料
蚝油适量；盐少许；五香粉少许；香油少许；鸡精少许；酱油一点点；姜少许；
蚝油青椒鸡蛋水饺的做法步骤
1：青椒洗净控水，搅碎备用（我用搅碎器）
2：鸡蛋打散炒熟备用
3：材料齐喽
4：放入调料搅拌均匀
5：然后开始包喽，（面我是提前和好的）
6：然后上锅煮，捞出准备开动吧！
7：做点蒜酱，吃起来吧，有没有流口水滴呀！
蚝油炒青瓜
主料
青瓜适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
蚝油炒青瓜的做法步骤
1：备点蒜，我的习惯了。
2：青瓜去皮切片。不去皮也可以。
3：热锅下油放入蒜爆香。
4：倒入青瓜。加盐翻炒。
5：炒到青瓜熟或者喜欢不熟都可以，反正可以生吃的。出锅前放点蚝油炒匀。
6：还挺清甜脆口的。可惜我家小孩怎么那么难伺候！
蚝油香菇青菜
主料
青菜400克；香菇150克；
辅料
生抽半勺；生粉少许；蚝油两勺；葱白一小段；糖少量；蒜数颗；菜籽油少量；清水适量；姜两片；
蚝油香菇青菜的做法步骤
1：鲜香菇剪去蒂，洗净，备用
2：青菜择去外层较大的叶片，洗净备用
3：香菇表面划十字花刀
4：青菜用刀纵切两半，较大的可切四瓣，备用
5：葱白一段洗净切葱末，蒜剥皮洗净切蒜蓉，姜去皮洗净切姜末备用
6：坐锅烧水，水开放入少许食用油，适量盐，放入青菜，氽烫洗一两分钟
7：青菜摆盘，方式大家可以脑洞大开各显身手
8：热锅冷油，放入葱末姜末蒜蓉，煸香
9：放入香菇，香菇面朝下，煎一会
10：取一碗，加入半勺生抽，两勺蚝油，一勺糖，适量清水搅拌均匀，尝下咸淡，适量添加一点盐分，加入少许生粉，拌匀
11：煸炒香菇，加入调料汁，中火煮五分钟左右，即可。这个根据个人喜好，喜欢这个汤汁的可以多留一点，拌饭很美味
12：香菇摆盘，剩余汤汁浇在青菜香菇上，即可。
13：成品
14：这道菜蒜香浓郁，青菜爽脆，香菇混合蚝油香味，富于肉感，十分美味。
小窍门
香菇宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的