孜然鸡腿
主料
鸡腿5个；玉米淀粉1勺；孜然粉1勺；
辅料
盐少许；鸡精少许；酱油1勺；
孜然鸡腿的做法步骤
1：新鲜鸡腿洗净沥干水分，去骨取肉，用刀背在肉上面拍一拍，每个鸡腿肉一分为二。
2：放入容器中，调入少许盐鸡精，1勺孜然粉，1勺酱油和1勺玉米淀粉用手抓均备用。
3：平底锅刷油，开中火，放入鸡腿肉，煎至微焦。
4：翻面。
5：加盖中小火煎2-3分钟。
6：开盖再次翻面，如此反复几次，煎至鸡肉两面都呈金黄色熟透即可。
7：出锅即可食用。
8：成品图。
孜然味脆皮鸡腿
主料
鸡蛋适量；孜然粉适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；鸡腿8个；面包糠适量；面粉适量；
辅料
葱段适量；料酒适量；姜片适量；盐适量；生抽适量；
孜然味脆皮鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净煮五六分钟去血末
2：煮好后把鸡腿两面都划上一刀
3：然后放碗里，加入孜然粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，料酒，盐，葱段，姜片腌制一小时
4：准备好面包糠，面粉，鸡蛋液
5：鸡腿先裹上面粉
6：再裹上蛋液
7：最后裹上面包糠
8：放油锅里炸
9：炸至两面金黄捞出控油即可
孜然火腿肠
主料
火腿肠适量；
调料
辣椒粉1勺
孜然1勺
糖适量
芝麻适量
孜然火腿肠的做法步骤
1：本中加入辣椒粉，孜然白糖，芝麻，后浇上热油。
2：火腿长，用刀在两边改花刀。
3：火腿肠下油锅，炸至金黄。
4：炸好的火腿肠，最后刷上之前调好的酱料即可。
孜然鸡肉
主料
鸡胸肉150g；
辅料
植物油5毫升；盐1小勺；料酒1小勺；孜然粉5毫升；烧烤料5毫升；
孜然鸡肉的做法步骤
1：鸡胸肉洗净后，拭干水分；将鸡胸肉切条；
2：鸡胸肉里调入适量盐、料酒；
3：再调入适量孜然粉、烧烤料、植物油；
4：将鸡肉与调料抓匀，细细按摩几分钟，腌制2个小时以上；
5：电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能；
6：将腌制后的鸡胸肉，摆进烤盘；盖上盖子，启动“烤肉”功能；
7：等待烤制时间完成，观察鸡肉色泽变至微黄；
8：烤好的鸡肉，装盘盛出即可。
小窍门
1、腌制鸡肉的调料可换成自己喜欢的调料；2、腌制时间至少2个小时以上；
孜然鸡翅
主料
鸡翅适量；
辅料
孜然粉适量；花椒粉适量；盐适量；料酒适量；辣椒粉适量；生抽适量；调味鲜适量；
孜然鸡翅的做法步骤
1：备鸡翅，
2：在每个鸡翅上两面切上刀口，
3：鸡翅装碗里菜上盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，淋上料酒，
4：拌匀腌制半天入味。
5：取不粘锅烧油，入进鸡翅油煎。
6：盖上锅锅盖焖煎，
7：煎香煎黄，
8：出锅时再次撒上孜然粉，香葱即成。
9：装盘上桌。
孜然火腿肠
主料
火腿肠4个；
辅料
葱花适量；
调料
孜然粉1勺
辣椒粉1勺
白芝麻1勺
白糖适量
盐适量
孜然火腿肠的做法步骤
1：火腿肠两边切花刀（用力均衡点）。
2：平底锅热油下火腿肠（油锅底部有小汽泡就可以了）。
3：小火慢炸勤翻动。
4：炸开花后转大火，外壳变硬立即捞出。
5：炸好放厨房纸吸去多余油份。
6：热油倒调料上拌匀（孜然粉辣椒粉白芝麻白糖盐葱花）。
7：均匀的滚上调味料。
8：外焦里嫩。
9：开吃。
孜然烤鸡腿
主料
鸡腿4只；
辅料
孜然粉适量；面豉酱3匙；姜适量；蒜末适量；
调料
料酒1匙
酱油2匙
蚝油3匙
孜然烤鸡腿的做法步骤
1：准备的食材。
2：用剪刀将鸡腿剪开，加入料酒、面豉酱、姜、孜然粉搅拌均匀。
3：腌制一两个小时左右入味。
4：放入锡纸中包起来。
5：上面也盖一层锡纸。
6：烘箱烤，180度20分钟。
7：取出，刷一层薄薄的蚝油、撒上孜然粉，拿掉表面的锡纸，继续烤10分钟。
8：出炉。
9：成品。
黑椒孜然烤鸡腿
主料
鸡腿四个；
辅料
生姜一块；大蒜三瓣；大葱一段；生抽适量；香油适量；鸡蛋清适量；孜然适量；黑椒汁适量；红酒30克；盐适量；
黑椒孜然烤鸡腿的做法步骤
1：准备好原材料
2：鸡腿切一些口子，方便入味
3：生姜、大蒜切成片，大葱切成小段
4：鸡腿里加入适量盐，充分抓匀，然后加入适量黑椒汁，抓匀
5：加入适量生抽、香油抓匀，然后加入鸡蛋清均匀裹上，再加入红酒、葱姜蒜、孜然，腌制一个小时
6：将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
7：放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右
8：中途要翻一面
9：烤好的成品
小窍门
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
孜然香烤鸡腿
主料
鸡腿1根；
辅料
花生油适量；
配料
葱适量
酱油适量
味极鲜适量
鲜咔酱油适量
孜然粉适量
白兰地酒少许
孜然香烤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，打上花刀，放到盆里，倒入酱油、味极鲜、鲜咔酱油、少许白兰地酒，撒上葱，腌渍半小时。
2：腌好的鸡腿放到烤盘上，撒上孜然粉，浇一点花生油。放入烤箱230度烤5分钟，转180度15分钟，注意观察，不要烤糊。
3：烤好的鸡腿，鲜香无比。
小窍门
【1】白兰地是这道烤鸡腿的亮点，比一般的料酒味道要好很多。没有白兰地用别的果酒也行~
孜然香辣烤鸡腿
主料
鸡腿4只；
辅料
孜然粉少许；
调料
生抽酱油2勺
老抽酱油1/2勺
蚝油1勺
料酒1勺
蜂蜜1勺
姜2片
蒜3瓣
盐少许
黑胡椒粉少许
辣椒粉少许
孜然香辣烤鸡腿的做法步骤
1：准备所需材料。
2：鸡腿表面划上三刀方便入味。
3：加入姜丝、蒜碎、生抽酱油、老抽酱油、蚝油、蜂蜜、盐、黑胡椒粉拌匀，腌至少1小时以上。（不急的话可以再腌久一点）
4：将腌好的鸡腿放入预热好的空气炸锅内。（预热就是将温度开到最大，空烤3分钟左右即可）
5：180度烤45分钟左右。
6：取出撒上孜然粉和辣椒粉（酌情添加），开吃吧。
小窍门
腌鸡腿的时候，如果有不急的话尽量腌时间久一点，或者放入冰箱冷藏过夜也可以，急着做的话就腌至少1小时以上。辣椒粉大家根据个人口味酌情添加哦。