柠檬砂糖
主料
细砂糖300克；柠檬2个；
辅料
盐一小撮；
柠檬砂糖的做法步骤
1：将柠檬洗净后，用一小撮盐把柠檬皮表面揉擦干净，再用水冲洗干净；
2：把柠檬皮用刨丝器刨丝；
3：将柠檬皮平铺在烤盘中，烤箱预热100度，烤10分钟，将柠檬皮烘干；
4：将烘干的柠檬皮混合进砂糖，灌进密封瓶里保存即可。
小窍门
1、柠檬皮烘干的温度和时间根据自家烤箱调整，柠檬皮刨的细时间会越短，烘的时候可以打开烤箱观察烘干的程度，避免温度过高或者时间过长而将柠檬皮烤焦。2、柠檬砂糖密封时间越长香味会越浓。3、柠檬也可以换成橙子，做成橙子砂糖。
糖渍柠檬
主料
柠檬2个；
辅料
白糖适量；
糖渍柠檬的做法步骤
1：柠檬2个。
2：洗干净之后用盐使劲的搓表皮洗干净外表。
3：柠檬切成薄片。
4：干净无水的碗里加点白糖。
5：放一片柠檬下去。
6：以此类推。全部腌制好柠檬。盖上盖子均匀的摇几下。
7：这样就腌制好了。可以放冰箱。吃的时候用来泡水。
小窍门
装柠檬的容器不能用塑料的。用干净无水的陶瓷或者玻璃制的容器都可以。
冰糖柠檬水
主料
柠檬大个的两个；冰糖两大块儿；矿泉水800毫升；
辅料
蜂蜜适量；
冰糖柠檬水的做法步骤
1：准备好所需要的东西，为了方便我一般都是用矿泉水，选用的冰糖是大块儿冰糖
2：凉水杯里倒上水，然后放入冰糖和蜂蜜。我口味偏酸，所以只放了两大块冰糖，和一小勺蜂蜜
3：将柠檬用盐洗净后把黄色的柠檬皮薄薄的削下来，放在盐水中浸泡，约20到30分钟，如果黄色的柠檬皮上所带的白色部分太多，就要再加长浸泡时间，所以一定不要带太多的白色部分下来哟。
4：我用手工榨汁器榨柠檬汁
5：将柠檬籽挑出去
6：将炸好的柠檬汁倒入凉水杯中
7：之后放入泡好的柠檬皮。如果不放柠檬皮的话，泡出来的柠檬水，只是酸甜的味道，有柠檬皮可以让柠檬水更加清香。
8：可以放置在常温下等冰糖化了，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。也可以立刻放入冰箱冷藏，只是这样冰糖融化的时间会长一点，在冰糖都融化了以后，搅拌均匀即可饮用。
小窍门
1.柠檬皮处理不好的话，即使冷水浸泡也会变苦，所以如果你感觉到柠檬水有苦味儿的话就马上把柠檬皮捞出扔扔，防止继续变苦，其实个人觉得有一点淡淡的苦味也是不错的。2.蜂蜜根据个人喜好，可以放也可以不放。也可以在柠檬水泡好后觉得水过酸的话再放蜂蜜调试。
柠檬糖浆
主料
柠檬1.5个；水适量；
辅料
糖适量；
柠檬糖浆的做法步骤
1：备材料，柠檬切片
2：用一小锅，加入柠檬片与水
3：煮沸后加糖
4：待水份收至半碗，关火晾凉即可
糖渍柠檬
主料
柠檬3个；
辅料
白砂糖适量；
糖渍柠檬的做法步骤
1：柠檬准备好；
2：洗干净后用盐水泡一个小时；
3：将柠檬切成片；
4：用牙签挑掉籽；
5：准备好干净无水的密封罐，一层柠檬一层砂糖均匀码好；
6：全都放进去以后，封上罐，放置一个星期以后就可以拿出来泡水喝了。
小窍门
1、放置时间越久颜色会越深，虽然没有防腐剂，但是白砂糖和柠檬本身就具有很好的防腐作用，所以搁置的时间长一些也没有关系的，常温保存在阴凉处即可；2、柠檬片拿出来直接吃是熊孩纸干的事我会乱说么……
腌咸柠檬
主料
土柠檬3kg；
辅料
盐1kg；
腌咸柠檬的做法步骤
1：清水里放3勺生粉泡柠檬，泡15分钟就行了，这样柠檬皮会洗得干净点
2：泡完洗干净，放到筛子上晒干水
3：一层柠檬一层盐得放，不用放太满，因为过段时间柠檬会出水的，放满了会溢出来，放置半年以上或者甚至更久都行，放得越久就越香
小窍门
瓶子要洗干净，一定不能有水有油
柠檬腌白萝卜
主料
白萝卜300g；柠檬1个；
辅料
白糖适量；白醋适量；
柠檬腌白萝卜的做法步骤
1：准备食材：白萝卜、柠檬、白糖、白醋（白醋我忘记拍在一起了）
2：白萝卜削皮，切片
3：再把萝卜片切成扇形
4：撒适量的盐腌制萝卜片
5：柠檬一切两半
6：一半同样切成扇形
7：另一半挤出柠檬汁
8：将腌出水的白萝卜挤干
9：把柠檬片放在上面
10：撒上白糖
11：倒入柠檬汁
12：倒入白醋，要没过食材
13：拌均匀，密封入冰箱冷藏入味
14：一盘酸甜爽口的配粥小菜就做好了，味道很棒哦
小窍门
1、白萝卜要用盐“杀”一下，既能去除辣味，口感也好2、白糖和白醋的用量，可以根据自己的口味调整
冰糖炖柠檬
主料
冰糖适量；柠檬适量；
冰糖炖柠檬的做法步骤
1：最出名的白莲牌冰糖
2：最出名的白莲牌冰糖，记得要打碎。
3：买回来的新鲜柠檬，清洗干净，抹布抹干水，切片去核，打碎。
4：柠檬和冰糖一起放在一起，装入炖煲里，记得不要加水和添加剂。
5：一直用柴火连续12个小时去炖制。记得每隔二个小时去加水窝里，以防烧干。
6：经过12小时的炖制效果图，一定是要琥珀色的饮用才有效果。
7：用汤勺取1-2勺子，加入温水冲调。
8：冲调出来的效果图。
9：瓶子统一清洗，放干，放入消毒柜里消毒。
10：每瓶1斤装，加瓶重约770g左右。
11：封贴条的成品图
柠檬皮糖
主料
柠檬皮450克；冰糖180克；白砂糖60克；
辅料
水适量；
柠檬皮糖的做法步骤
1：用料：柠檬皮450克，冰糖180克，白砂糖60克，水适量
2：柠檬皮切切成6-8厘米的条，
3：放入容器中，加入冰糖，腌制1-3小时。
4：倒入锅中，加入适量水，用大火煮沸。
5：待水沸腾后，转小火，继续熬煮至柠檬皮呈透明状，且水分减少。
6：水分变干时开始不断翻炒。
7：直至完全无水分，熄火。
8：稍凉，加入白糖。
9：拌匀后食用，或密封冷藏。
小窍门
柠檬皮与糖的比例可以根据自己口味酌情增减。水分变干时需不断翻炒，以免糊锅底。炒干的柠檬皮也可以不加白糖。
腌制柠檬蜂蜜
主料
柠檬若干；蜂蜜适量；
辅料
盐适量；
柠檬蜂蜜的做法步骤
1：加点盐把柠檬清洗干净，在用纸张擦干。
2：切成薄片。
3：先放入罐子里一片，加入一勺蜂蜜
4：在蜂蜜之上再放入一片柠檬，加蜂蜜。就是这样。
5：一片柠檬一勺蜂蜜，可以放入冰箱储存了。每天早上起来用温水泡上一杯来喝，很方便的。