鸡蛋酱拌面
主料
面条适量；小葱适量；鸡蛋3个；
调料
豆瓣酱20克
甜面酱5克
生抽15克
油适量
淀粉适量
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：准备各种材料，三个鸡蛋刚好可以做三人份的酱，一家三口的量，挺合适。
2：小葱切碎备用，正宗的鸡蛋酱是要放青椒碎的，老头拒吃辣椒，我换成小葱碎了。
3：鸡蛋打散备用。
4：取黄豆酱20克，甜面酱5克，生抽15克，水约50克先把酱拌均匀，接着再放一勺淀粉拌均匀。
5：炒锅预热倒油，热锅温油下入鸡蛋，用锅铲划散。
6：倒入之前兑好的酱汁，煮开即可。
7：喜欢吃辣椒的放青椒碎，不喜欢吃辣椒的，可以把辣椒碎换成小葱碎。如果觉得酱太稠，可以另外再加一些水，煮透即可。
8：烧水把挂面煮熟，捞入碗中，浇上煮好的鸡蛋酱，拌均即可开吃。
小窍门
用鸡蛋酱拌面做主食，搭配酸奶或者牛奶，再配上清口的蔬菜，营养也是很均衡的。
鸡蛋酱拌面
主料
鸡蛋1个；干拌面1袋；
辅料
黑芝麻少许；
调料
食用油少许
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：准备一块方便面饼，放入碗中。
2：将蔬菜包撕开，倒在面饼上，再冲入适量沸水，水量要完全盖过面饼。
3：合上盖子泡，并把酱料包放在上面预热，2分钟后将酱包翻面，继续预热。
4：趁这个时间煎荷包蛋：炒锅烧热，倒少许食用油，打入鸡蛋。
5：煎至自已喜欢的成熟度，关火并撒点黑芝麻增香。
6：4分钟后打开盖子，面条就泡好了。
7：打开滤水口，倒出泡面水。
8：撒入肉味包调料，再把肉酱包里的酱汁淋在上面。
9：翻拌均匀，再放上荷包蛋即可享用了。
10：酱香浓郁，面条Q弹、筋道又爽滑。
小窍门
1、泡面不同于煮面，所以一定要用沸水，且水量要完全盖过面饼，这样才能把面饼泡开泡软。2、煎蛋的时候，要热锅凉油，先用中大火煎至蛋白凝固四周起焦边，再转小火煎熟，具体成熟度按个人喜好，增减时间就可以了。3、拌面的配菜可以根据个人喜好来放，喜欢吃什么就放什么。
鸡蛋酱拌面
主料
面条200克；鸡蛋2个；甜面酱100克；
辅料
食用油30克；葱适量；蒜适量；黄瓜1根；
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：鸡蛋打散。
2：葱、蒜切碎。
3：炒锅油热后倒入蛋液炒成絮状后盛出。
4：甜面酱加水，搅匀。
5：炒锅倒油，放入葱、蒜炒香。
6：倒入甜面酱，改小火。
7：炒至甜面酱发出香味，汤汁粘稠。
8：放入鸡蛋。
9：放入葱末即可关火。
10：鸡蛋酱就做好了
11：面条煮熟后捞出，放入鸡蛋酱、黄瓜丝，拌匀就可以了。
12：享用吧！
小窍门
甜面酱本身已经很咸，所以不必再加盐了。
番茄鸡蛋拌面
主料
西红柿1个；鸡蛋2个；
辅料
大蒜3颗；
调料
生抽1匙
食盐1勺
鸡精1勺
番茄鸡蛋拌面的做法步骤
1：一个西红柿切成小丁。
2：三瓣大蒜切碎备用。
3：两个鸡蛋加入少许食盐打散。
4：锅中烧油，加入蛋液快速滑熟后盛出。
5：锅中放少许油，加入蒜末爆香。
6：加入西红柿翻炒均匀。
7：小火慢慢炒出汤汁。
8：加入鸡蛋翻炒均匀。
9：加入一勺生抽，一小勺盐和鸡精，适量食盐炖煮一分钟后盛出备用。
10：锅中烧开水，加入适量荞麦面煮熟。
11：过冷水后放入碗中。
12：淋上炒好的西红柿鸡蛋。
13：调拌均匀。
14：美味完成。
小窍门
因为炒制的西红柿鸡蛋是用来拌面的，所以可以比平时的略味重一点，这样用来拌面味道才正合适。
鸡蛋酱拌面
主料
鸡蛋3个；干面条200克；洋葱半个；青椒2个；
辅料
色拉油50克；盐少许；葱1棵；豆瓣酱40克；甜面酱40克；番茄沙司20克；砂糖1勺；花生酱1勺；
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：洋葱和青椒洗净
2：都切成细丝
3：起油锅先爆香洋葱
4：再加入青椒加点盐，炒熟后盛出备用
5：取一小碗加入甜面酱、豆瓣酱、番茄沙司、花生酱，混好用水调匀
6：起油锅，比平时做菜时多放点油
7：油烧热后放入打散的蛋液
8：加入刚才混好的酱料
9：加点砂糖，把鸡蛋炒散炒匀
10：加点葱花炒匀
11：锅里煮开水，放入面条
12：煮好的面条用纯水冲凉
13：取适量熟面条放入盘里
14：加入洋葱辣椒丝和鸡蛋酱，拌匀即可
小窍门
炒鸡蛋酱时多放点色拉油！喜欢吃辣的、酸的，最后拌面的时候自己添加调味料
鸡蛋酱拌面
主料
面条300g；
辅料
鸡蛋2个；青红椒适量；洋葱适量；小葱花适量；
调料
黄豆酱2勺
蚝油2勺
生抽2勺
老抽1勺
色拉油适量
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：取适量绿，红杭椒切段备用。
2：洋葱切丁备用。
3：鸡蛋磕入碗中打散备用。
4：所有调料倒入碗中，加入半碗水调匀备用。
5：锅中倒入适量色拉油，倒入鸡蛋炒散，炒熟后盛出备用。
6：锅中再加少许油，放入洋葱丁翻炒。
7：加入鸡蛋翻炒片刻。
8：加入杭椒翻炒片刻。
9：倒入料汁翻炒均匀。
10：出锅前撒上小葱花。
11：锅里加入适量水，烧开后下面条煮熟。
12：面条煮熟后捞到碗中。
13：浇上鸡蛋酱。
14：拌匀，开吃。
鸡蛋酱拌面
主料
二荆条辣椒2个；面条适量；
辅料
鸡蛋1个；
调料
四川豆瓣酱少许
海天豆瓣酱少许
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：二荆条辣椒洗净。
2：鸡蛋打散。
3：鸡蛋炒熟铲出。
4：辣椒切碎。
5：面条用开水煮熟，捞出用热水冲洗面浆水，放入盘中，淋少许芝麻油捞匀，以防粘连。
6：四川豆瓣酱。
7：海天黄豆酱。
8：取两种酱各2勺，放入碗用水化开。
9：葱白葱花分开切好。
10：锅里放油，下入辣椒炒透。
11：倒入鸡蛋与调好的酱炒香。
12：放入少许水煮开，酱里有盐，不用放盐了，加鸡精，用水淀粉勾芡。
13：把酱汁淋在面条上，最后洒上葱花拌匀开吃。
小窍门
香辣的拌面做好，可以开吃了！
韭菜鸡蛋拌面
主料
鲜面条适量；韭菜适量；豆腐干3片；鸡蛋3个；
辅料
生抽适量；酱油适量；盐少许；
韭菜鸡蛋拌面的做法步骤
1：鲜面条入锅煮熟，捞出沥干水分，放入盆中，加入适量色拉油，一边用筷子抖散，搅拌，一边用风扇吹凉。
2：韭菜摘掉黄叶，洗净，控干水分，切小段。
3：豆腐干洗净，切黄豆大小的粒。
4：鸡蛋打散，加入少许盐和凉水，打散。
5：炒锅中倒油，烧热后，倒入鸡蛋炒散。
6：鸡蛋炒至8成熟时，倒入韭菜和豆腐干，大火翻炒均匀。
7：加入适量生抽，搅拌均匀。
8：加入适量开水，炒匀。
9：加入适量酱油上色，炒匀，关火。
10：取适量面条放入碗中，浇上炒好的韭菜鸡蛋，拌匀即可。
小窍门
炒好的料我没有另外加盐，生抽和酱油的咸味已经足够了。
鸡蛋酱拌面
主料
鲜面条600克；鲜鸡蛋6枚；
辅料
葱适量；食盐半勺；生抽2勺；老抽1勺；香醋1勺；辣椒面1勺；白糖1勺；淀粉1勺；蒜末适量；小米椒圈适量；
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：取一个小碗，倒入2勺生抽。
2：1勺老抽。
3：1勺香醋。
4：1勺辣椒面。
5：1勺淀粉。
6：1勺白砂糖。
7：搅拌均匀。
8：准备葱蒜末和小米椒圈。
9：起锅烧油。
10：将热油淋在碗内。
11：鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
12：锅中烧油。
13：将蛋液倒入碗中待凝固后搅散。
14：倒入酱汁。
15：尝尝咸淡，加入食盐和清水闷煮几分钟。
16：取煮锅烧水煮面条。
17：将面条捞入盘中，加入酱料大口朵颐。
鸡蛋酱拌面
主料
鸡蛋2个；面条适量；
辅料
蒜适量；青椒适量；
调料
黄豆酱适量
盐适量
油适量
甜面酱适量
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：青椒，大蒜切末。
2：碗里加入盐，黄豆酱，甜面酱，半碗水拌匀。
3：鸡蛋打散炒熟备用。
4：锅里热油倒入青椒碎，蒜末炒香。
5：倒入调好的酱汁煮沸。
6：再倒入鸡蛋煮2分钟，浓稠即可。
7：装入碗中。
8：煮好面条，或米饭。
9：加入鸡蛋酱拌匀，超下饭哦。