沙茶鸭
主料
鸭半只切块；
辅料
姜蓉1匙；陈皮1块；
调料
沙茶酱1勺
老抽1匙
料酒1勺
沙茶鸭的做法步骤
1：鸭焯水放入锅中。
2：加入陈皮，姜蓉，沙茶酱，料酒，老抽，水（加入锅中八分满），盖上盖大火煮开，小火焖40分钟即可！
3：可食！
沙茶味牛肉
主料
牛肉约150克；沙茶酱1大勺；蚝油1/2大勺；胡椒粉1/3小勺；苏打粉1/4小勺；清水1~2大勺；玉米淀粉1/2大勺；菜油2大勺；
辅料
生姜6片；蒜头1瓣；葱头1/2颗；红椒1条；青椒1/2条；
调料
食盐1/2小勺
生粉1/2大勺
清水2大勺
沙茶味牛肉的做法步骤
1：牛肉改刀成条入碗，加入沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺，用手抓至肉起粘性，如果肉太干，可加清水1~2大勺，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2大勺，抓匀，再加入菜油或花生油，也抓均匀以保持肉的水分。
2：腌好后入密实盒放冰箱隔一夜，这样使牛肉更加入味。
3：把生姜、蒜头、葱头切片，红椒和青椒切圈备用。
4：锅置炉上升大火，加入底油，再加入生姜、蒜头、葱头、青椒，爆香。
5：倒入甜豆，爆炒至五至六成熟。
6：把甜豆拨一边，倒入牛肉，在锅的一边翻爆炒。
7：牛肉和甜豆混炒。
8：点入食盐1/2小勺，翻匀。
9：倒入生粉1/2大勺与清水2大勺兑好的水淀粉，加入红椒，兜匀，出锅。
小窍门
1、在腌牛肉时凤有食盐和生抽，在上锅炒时和蔬菜一起放盐，这样菜的咸度就均匀了。2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
沙茶牛肉煲
主料
牛肉500g；白萝卜800g；姜10g；蒜5g；
辅料
沙茶酱20g；生抽1茶匙；老抽2/1茶匙；冰糖8g；料酒1汤匙；盐少许；
沙茶牛肉煲的做法步骤
1：材料准备好
2：牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
3：切好的牛肉冷水下锅，放料酒和姜片，焯水后捞出
4：姜蒜切片
5：锅里热油，爆香姜蒜
6：接着放入牛肉煸炒一会
7：炒至牛肉微焦放入沙茶酱
8：再放入生抽、老抽、料酒
9：接着兑入清水，煮开
10：转入沙煲，放入冰糖，大火烧开，小火慢煮1小时
11：接着放入白萝卜同煮
12：煮至白萝卜软熟后放少许盐提味即可
沙茶牛肉条
主料
牛肉条500克；姜茸1汤匙；蒜茸1汤匙；洋葱茸2汤匙；
辅料
香茅粉2茶匙；姜粉1/2茶匙；黄姜粉1/2茶匙；胡椒粉1茶匙；红糖粉1/2汤匙；鱼露1/2汤匙；孜然粉1/2汤匙；辣椒粉1/4茶匙；沙茶酱1/2汤匙；苏打粉1/2茶匙；生抽2汤匙；白兰地2汤匙；茶油2汤匙；玉米淀粉2茶匙；
沙茶牛肉条的做法步骤
1：将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；
2：把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；
3：搅拌均匀；
4：将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；
5：顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味；
6：在烤肉机上喷或刷一层菜油，均匀排好牛肉条，然后通电烤肉约3至4分钟，肉刚熟即可享用。
小窍门
一、不备新鲜香茅，可用干香茅粉代替；二、加点鱼露会使肉更加鲜味；三、有些简单烤肉机没有温度调整档，但平时我们用过，基本知道肉烤的时间和厚度的掌控，在烤薄牛肉条时，3至4分钟基本足够，牛肉条不要烤得太老，否则吃起来会有柴感；四、不备烤肉机不用担心，我们可以用平底锅煎，效果基本一样，甚至用锅煎还简单些。
沙茶羊肉锅
主料
带骨羊腿肉1.5公斤；白萝卜1条；青葱2支；洋葱1个；蒜头10瓣；干辣椒3～4支；香菜适量；姜6～8片；卤包1个；
辅料
酱油2杯；蚝油2杯；米酒2杯；水3杯；沙茶酱3～4大匙；
沙茶羊肉锅的做法步骤
1：羊肉切成适当大小后，煮一锅水，将羊肉放入汆烫至浮末出来。
2：将烫好的羊肉用清水洗净。
3：把洗净的羊肉及所有的材料一起放入大同电饭锅的内锅中。
4：将电锅外锅放2杯水，按下电源；电源跳起后，外锅再酌量放入1～2杯水，按下电源第二次；等电源第二次跳起时，即可起锅洒上香菜辣椒享用。
肉片茶树菇
主料
茶树菇350克；猪颈肉200克；蒜头2瓣；生姜1片；小米椒1个；黑椒粉少许；香葱2棵；
辅料
盐适量；鸡精少许；
肉片茶树菇的做法步骤
1：茶树菇去根部，洗净剪小段备用。
2：生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切圈，香葱切段。
3：猪颈肉切薄片。
4：将猪颈肉放入锅中，中火煸至出油呈金黄色。
5：下入姜丝和蒜末大火煸出香味。
6：倒入茶树菇翻炒。
7：炒至茶树菇变软，调入盐和鸡精翻炒均匀。
8：下入小米椒和葱段炒匀。
9：撒上少许黑椒粉翻炒均匀即可关火。
10：出锅装盘。
11：上桌享用吧。
12：成品图。
沙茶酱肉片炒莴笋
主料
莴笋1根；熟猪肉110克；
辅料
沙茶酱适量；生抽适量；盐适量；
沙茶酱肉片炒莴笋的做法步骤
1：食材：莴笋（已去皮）、熟猪肉、沙茶酱
2：将已去皮的莴笋放在案板上切成片，待用。
3：将熟猪肉放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。
5：翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒。
7：然后，加适量的沙茶酱。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
沙茶牛肉
主料
牛肉适量；莲藕适量；洋葱适量；香菜适量；姜适量；
辅料
老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；沙茶酱适量；烹调油适量；八角适量；
沙茶牛肉的做法步骤
1：材料图。
2：取一勺沙茶酱，加上生抽老抽盐糖等调料兑成料碗。
3：洋葱切小块，莲藕切丁。
4：牛肉加葱姜焯水后清洗干净。
5：炒锅倒油，炒香洋葱和八角。
6：倒上之前准备好的料碗炒香。
7：将牛肉倒入压力锅中，加上炒好的料汁，拌均匀。
8：放上莲藕块。启动肉类程序。
9：程序结束后拌均匀，放上香菜碎即可。
小窍门
1、牛肉焯水要尽除血水。2、料汁炒好后直接拌在肉里就可以了，肉不必下锅翻炒了，这样比较省事儿。3、莲藕块可以换成其它块状蔬菜，也挺好的。
剁椒沙茶酱牛肉片
主料
牛腱子400克；丝瓜100克；
辅料
油30毫升；料酒15ml；盐3克；剁椒15g；沙茶酱3汤匙；鸡精2克；生粉2汤匙；
剁椒沙茶酱牛肉片的做法步骤
1：牛腱子泡去血水
2：用刀背把牛腱子表面的筋敲断
3：切片后放入碗里加入盐，料酒，生粉抓匀再加入10克油抓匀腌制2小时
4：丝瓜去皮洗净后切滚刀块，准备沙茶酱和剁椒
5：沙茶酱里加入等量的温水调匀
6：热锅倒油，温油下剁椒爆香
7：加入丝瓜炒至变色
8：加入开水，倒入沙茶酱
9：再把牛肉片倒入烧至变色后加入鸡精调味后熄火出锅
10：上桌
小窍门
1.先用刀背把牛腱子表面的筋敲断后切片，这样口感更加脆嫩，牛肉片要切均匀的薄片。2.牛肉片上过浆，烹饪过程会有自然的勾芡状，所以最后就不用勾芡了3.我用的是自制的剁椒，味道微辣不是很咸，不同的剁椒加入的时候自己调整
茶笋炒肉片
主料
茶笋1袋；猪瘦肉3两；
辅料
生抽5ml；料酒5ml；白糖5g；
茶笋炒肉片的做法步骤
1：茶笋拆包泡洗半小时，肉切片
2：锅中放油炒肉片至变色
3：放入茶笋大火煸炒3分钟，放生抽，料酒，白糖
4：炒匀
5：盛盘即可。