芦笋炒鸡蛋
主料
芦笋200g；鸡蛋两个；
辅料
盐适量；味精适量；蒜头1瓣；
芦笋炒鸡蛋的做法步骤
1：芦笋洗净切段备用
2：鸡蛋两个，打散炒一下备用
3：炒好的鸡蛋，剩出备用
4：炒锅放油，将芦笋蒜头炒至9层熟，放盐和味精
5：在把刚炒好鸡蛋放进去炒翻均匀，即可出锅
6：大功告成，特别简单
金银蛋芦笋
主料
芦笋120克；咸鸭蛋1个；松花蛋1个；
辅料
蒜2瓣；胡椒粉1克；盐适量；食用油适量；香葱少许；
金银蛋芦笋的做法步骤
1：准备好原料：芦笋、蒜、咸鸭蛋、松花蛋。
2：芦笋洗净去掉根部的老皮，斜刀切成段，锅内烧开水，加适量的盐，将芦笋焯一下。
3：捞出摆盘备用。
4：蒜拍扁切碎，松花蛋、咸鸭蛋切块状。
5：锅内少许油，下入蒜碎炒香。
6：下入蛋块轻轻翻炒。
7：蛋块吸油入味后，加没过蛋块的清水烧开焖一会儿，加适量的盐、胡椒粉调味，关火。
8：将蛋块与汤汁淋在芦笋上，撒上香葱葱花即可。
小窍门
芦笋根部的老皮用工具削除，如果盘子够大，芦笋也可以不改刀，直接用水焯，再垫盘底。
爆芦笋
主料
芦笋一捆；
辅料
蒜四瓣；
调料
蒸鱼豉油适量
爆芦笋的做法步骤
1：芦笋掰成段，焯水备用。
2：蒜切碎。
3：起锅烧油，下蒜末炒香。
4：下芦笋煸炒。加盐适量，料酒适量，白糖少许。蒸鱼豉油适量。大火翻炒均匀。
5：出锅装盘。
西葫芦炒鹅蛋
主料
西葫芦一个；
辅料
鹅蛋两个；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
西葫芦炒鹅蛋的做法步骤
1：鹅蛋洗一下皮。
2：敲入碗中。
3：加少许盐搅散。
4：西葫芦洗净，削皮。
5：切片。
6：锅烧热放少许油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入西葫芦翻炒几下，加盐和生抽即可。
7：出锅装盘。
8：营养菜。
芦笋炒鸡蛋
主料
鸡蛋2个；芦笋95克；
辅料
胡萝卜片适量；
配料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
芦笋炒鸡蛋的做法步骤
1：材料：鸡蛋、芦笋（已清洗切开）、胡萝卜片
2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6：接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅，装盘。
芦笋鸡蛋面
主料
芦笋2根；鸡蛋2个；挂面100g；
辅料
胡萝卜适量；木耳适量；火腿肠适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
味精适量
葱适量
芦笋鸡蛋面的做法步骤
1：芦笋和胡萝卜备用。
2：锅中水烧开后加入鸡蛋和挂面。
3：加入胡萝卜丝。
4：加入芦笋
5：加入生抽
6：加入盐
7：加入火腿肠
8：加入鸡精
9：加入胡椒粉
10：加入葱花
11：加入木耳
小窍门
1、鸡蛋固定后加入面条。2、加入适量高汤味道更鲜。
芦笋炒鸡蛋
主料
芦笋适量；
辅料
鸡蛋三枚；
调料
生抽少许
蚝油适量
芦笋炒鸡蛋的做法步骤
1：芦笋去皮，洗干净。
2：切斜刀片，焯水三十秒。捞出透凉。
3：切点火腿肠搭配一下颜色，不放也行。少许蒜末，葱片。
4：打三枚鸡蛋，起锅烧油，将鸡蛋滑一下盛出备用。
5：起锅烧油先把火腿肠煸炒一下，在下葱蒜末炒出香味。下芦笋翻炒。
6：放少许的盐，翻炒，放入滑好的鸡蛋，翻炒，放少许生抽，耗油翻炒均匀即可。
7：出锅装盘，清脆爽口。营养丰富。
小窍门
大火开炒，时间不易太长。
榨菜丝芦笋炒鹅胗
主料
榨菜丝50克；芦笋95克；熟鹅胗85克；
辅料
盐适量；味精适量；
榨菜丝芦笋炒鹅胗 的做法步骤
1：食材：榨菜丝、芦笋（已清洗折段）、熟鹅胗（已切片）
2：将芦笋下入清水锅中焯开，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入榨菜丝和焯好的芦笋翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的熟鹅胗翻炒一下。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
酸笋焖鹅，南雄鹅王，醉鹅
主料
鹅一只；干小米椒10g；大蒜苗5根；生姜100g；草果2个；酱油60ml；啤酒3瓶；
辅料
酸笋4块；新鲜小米椒10g；沙姜3g；桂皮5g；八角5g；蚝油30ml；盐3勺；
酸笋焖鹅的做法步骤
1：食材准备：酸笋切成薄片，生姜洗净后拍碎，新鲜小米椒切成两段。有条件的可以在市场上买整只活鹅来煮，买不到鹅的情况下，用鸭煮也一样好吃。
2：二、把切好的鹅肉倒入锅中炒干水份。
3：炒干水份后会有些粘锅，但不用急着出锅。
4：直到鹅皮上的油脂全部炒出来，炒到不粘锅，鹅肉金黄为止。
5：将切好的酸笋、香料、辣椒，放入锅中，加少许食用油继续翻炒。
6：闻到香味后加酱油、盐翻炒两下后倒入啤酒，啤酒能淹没鹅肉就好（因为我煮的是一整只鹅，份量大，所以用了三瓶啤酒），
7：放入大蒜苗一起焖煮。
8：中大火焖煮5分钟后，转小中火焖煮，直到只剩少许汤汁为止，整个过程大概需要30~50分钟。
9：五、焖煮入味后，加蚝油上色增鲜，出锅摆盘。
小窍门
1、鹅肉炒干水份后，会粘锅，千万不要立刻出锅，要继续翻炒，直到鹅肉的油脂炒出来为止。2、酸笋是客家独有的一种万能配料，市场上可能买不到，没有酸笋会少了一种独特的味道，但没有酸笋也很美味。
芦笋煮鸡蛋
主料
芦笋6~10根；鸡蛋2个；盐适量；芝士粉适量；
辅料
黑胡椒粉适量；橄榄油适量；
芦笋煮鸡蛋的做法步骤
1：锅里放冷水，包含水开一共煮8分钟，然后盖上锅盖
2：鸡蛋煮着的时候，可以准备芦笋。绿芦笋洗干净
3：稍微切掉根部，用刮皮器把下半截的皮削去
4：捞出鸡蛋后，重新放水煮开，放入一小勺盐，然后放入削好的芦笋，煮两分钟。
5：夹出芦笋，放入盘中冷却。把煮好的鸡蛋剥皮，切成两瓣。
6：冷却后的芦笋切成两段
7：找一个盘子，把切好的芦笋摆盘。
8：在中间放上切好的鸡蛋
9：撒上少许盐，芝士粉，黑胡椒粉，淋上橄榄油。
10：大功告成！
小窍门
可做晚餐，做早餐也很营养，周末的早晨也可以试一下哦~