西芹平菇炒蛋
主料
鸡蛋两个；平菇一碗；
辅料
西芹3根；油盐适量；小葱一根；
西芹平菇炒蛋的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：.平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块
3：西芹切小段，小葱切葱花备用
4：锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份
5：热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）
6：把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇
7：快速混合炒均匀
8：调盐入味，放小葱提味
9：炒均后起锅装盘即可
小窍门
非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；
西芹炒香菇
主料
西芹适量；胡萝卜半根；香菇适量；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；蒜适量；味极鲜酱油数量；
西芹炒香菇的做法步骤
1：准备食材：西芹洗净，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后捞出，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油，下入西芹焯水，颜色变绿即可捞出，过冷水后捞出，斜切段。胡萝卜去皮洗净切片。
2：香菇清洗干净，锅中加入适量的水，水开下入香菇焯水，过冷水后捞出，在反复清洗两边。
3：香菇切条，按照自己喜欢的大小切条，也可以手撕成条。
4：炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，下入胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜变软。
5：下入香菇和西芹翻炒，加入盐、蒜碎、胡椒粉、蘑菇粉、味极鲜酱油调味。调味料随自己喜欢的口味加减。
6：出锅装盘。
西芹金针菇
主料
金针菇200克；盐1茶匙；蚝油2茶匙；
辅料
西芹150克；蒜1粒；小米辣1粒；
西芹金针菇的做法步骤
1：金针菇，撤成小枝、泡洗；
2：沥水。
3：西芹，去叶、泡洗切段，放入加油、盐的沸水里氽断生；
4：捞入凉水中待用。
5：少油，下蒜片；
6：倒入沥水后的西芹段；
7：下金针菇；
8：翻炒至吐汁，放蚝油；
9：炒匀后出锅，放小米辣颗即可。
小窍门
吃得惯西芹味可不氽、直接生炒；用蚝油可增鲜、提味和收汁的作用，建议采用。
西芹炒平菇
主料
西芹适量；平菇适量；蒜适量；
辅料
盐少许；花生油少许；
西芹炒平菇的做法步骤
1：原料很简单，就西芹和平菇，还有蒜
2：平菇撕成片，西芹斜切成片，蒜切成片
3：热锅凉油爆香蒜片，炒蒜片微黄
4：放入平菇和西芹翻炒
5：炒至西芹变软，加少许盐调味，出锅装盘
小窍门
喜欢辣的盆友也可以加入少许的辣椒
西芹炒香干
主料
西芹适量；香干适量；瘦肉适量；
辅料
青红椒适量；香葱适量；姜适量；料酒适量；蒸鱼豉油（生抽也可）适量；盐适量；干辣椒适量；色拉油适量；
西芹炒香干的做法步骤
1：原料
2：瘦肉切成条
3：西芹切段，香干切条，青椒切圈，红椒切条
4：香葱切段，姜切丝，干辣椒切段
5：锅烧热加入适量色拉油，待油烧热加入香葱，姜，干辣椒爆香，再加入肉丝，适量料酒，蒸鱼豉油翻炒
6：待肉丝变色后加入香干翻炒
7：加入西芹翻炒，再加入青红椒，适量盐，西芹可以多烧一会儿，喜欢脆一点的不用烧那么久
8：出锅装盘，一道西芹炒香干就完成了，
香芹炒香菇
主料
香菇适量；香芹适量；
辅料
胡萝卜适量；蒜适量；
调料
味极鲜酱油适量
十三香适量
香芹炒香菇的做法步骤
1：清洗香菇。
2：切断，焯水。
3：捞出，淋干水分，备用。
4：准备香芹。
5：准备蒜末、胡萝卜。
6：锅中热油，下蒜末。
7：爆香，下香芹。
8：翻炒均匀，下香菇。
9：翻炒均匀，香芹炒熟，加入十三香。
10：加入味极鲜酱油。
11：翻炒均匀，下胡萝卜，翻炒均匀，关火。
12：盛盘。
香菇芹菜
主料
鲜香菇适量；芹菜适量；
辅料
姜适量；蒜10个；花椒适量；鸡蛋2个；淀粉适量；盐适量；味精适量；
香菇芹菜的做法步骤
1：准备好材料，姜切片，蒜切片，红辣椒切丝
2：芹菜切段。香菇切片(厚度大概有五到七毫米），香菇用鸡蛋，淀粉，少许盐拌匀
3：锅中准备好油，油温八成热时放香菇，炸至金黄色
4：炸香菇剩下点底油，依次放入花椒，辣椒丝，蒜片，爆香。再加入芹菜炒至断生
5：加入炸好的香菇，要不停的翻炒，避免焦掉
6：加少许盐，味精就出锅了
小窍门
我准备的香菇材料比较多，因为我要炒两份，材料根据大家说人口数量而定。从加入花椒，辣椒时就要开始不停翻炒，因为要大火，怕会焦掉。炒芹菜时尽量不要加水。如果不能吃辣，不放辣椒也很好吃，味道清淡。最后放盐的时候不要放太多盐，根据自己口味而定。
西芹香干
主料
西芹一根；蒜米1颗；青辣椒2个；红辣椒2个；香干4块；
辅料
蚝油1勺；盐适量；酱油2勺；
西芹香干的做法步骤
1：备好图中材料
2：材料如图切好
3：锅内下油，放入蒜米爆香
4：加入红椒，翻炒
5：放入西芹，翻炒均匀
6：放入香干，加入盐，酱油，翻炒均匀，约翻炒3分钟
7：最后加入青椒，蚝油翻炒均匀，即可
8：成品图
9：成品图
10：一个人也好好吃饭
西芹香干
主料
西芹2棵；香干3块；瘦肉20克；
辅料
酱油3茶匙；蚝油1茶匙；盐1勺；生粉2勺；
西芹香干的做法步骤
1：准备材料，西芹斜刀切片，香干切片，肉切丝并加入盐生粉油腌制片刻（如果纯素的话可以不放肉）
2：沸水放入西芹片焯烫至翠绿色放入适量盐再煮一会断生
3：捞起变翠绿的西芹，可以闻到一股清甜的味道
4：另起锅热油放入肉丝翻炒至断生捞起
5：再起锅热油下入香干煎至两面金黄
6：下入已焯烫的西芹及炒过的肉丝
7：加入适量酱油，蚝油一起翻炒
8：因为西芹放了盐，所以只需要稍微翻炒让调味均匀就可以上盘了
9：成品
小窍门
西芹炒之前用水加盐焯一下再炒，更脆更入味
西芹炒蘑菇
主料
西芹1根；白玉菇1包；鸿禧菇2包；
辅料
蒜3瓣；油1大匙；
调料
蚝油2大匙
西芹炒蘑菇的做法步骤
1：西芹撕去粗丝，切小块。
2：蘑菇去蒂洗干净。
3：蒜剁末。
4：热油锅，把蒜爆香。
5：放西芹炒一下。
6：放入蘑菇炒匀。
7：放蚝油炒匀。
8：盖上盖子稍煮一下，至西芹断生即可。
9：清爽可口。