原味卤牛肉
主料
圆腱子牛肉550克；
辅料
生姜6片；金葱3段；盐10克；
原味卤牛肉的做法步骤
1：准备好所有食材
2：先把水烧开
3：牛肉冲洗干净备用
4：把洗干净的牛肉放入烧开的水里，去血水。煮5分钟，倒掉血水，把牛肉再用干净的水冲洗一下，备用
5：锅洗干净，重新烧水。
6：烧水的空档，把生姜洗干净后，连皮切片备用
7：烧水的空档把金葱洗干净后切段备用
8：水烧开后把姜片和葱段放入
9：接着把牛肉放入，大火烧，看到有沫沫就用勺子拂去
10：锅上放两根筷子，以防大火煮的时候水溢出来
11：把锅盖盖在筷子上继续大火煮。煮的时候真是满屋飘香。
12：煮到水只剩一半时，在锅里加入凉水，加满
13：水加满后，烧开，拂去上面的沫沫，加入10克盐，大火烧5分钟后转为小火。这时盖上锅盖焖煮90分钟
14：一直焖煮到筷子随便能插进去，就熟了。（差不多90分钟）注:由于有热气，拍的不是很清楚。
15：把煮好的牛肉捞出，凉透，就可以切片了，想吃多少就切多少。吃不完的放进冰箱。
16：凉透后切片
17：成品欣赏。倒一碟自己调制的五香酱油，或者超市买的味及宴会酱油等也可以。那个美味啊，无法用言语表达。亲们还可以根据自己的口味加醋加辣蘸着吃
18：牛肉汤可以直接当清汤喝，也可以下面条或者烧牛肉酸辣汤的汤料。不错吧，一牛两吃。
小窍门
A:牛肉一定要先把水烧开后放入，这样牛肉里的营养不易外流。B:烧好的牛肉一定要凉透才能切片，如果热的时候切片，牛肉片会卷起来。C:牛肉汤可以煮面条，烧牛肉酸辣汤的汤料，也可以加点土豆和粉丝或者小青菜或者冬瓜烧成美味可口的开胃汤，总之，亲可以随意发挥。D:重口味的亲，盐可以在多家5_10克。按我的分量加，淡淡的透着牛肉纯天然的香味。
牛粒
主料
全蛋20克；蛋黄10克；细砂糖20克；低筋粉22克；
辅料
香草奶油霜35克；
牛粒的做法步骤
1：用料
2：将蛋液，蛋黄倒入盆中，加入细砂糖
3：用打蛋器搅打
4：搅打至蛋糊浓稠，滴落速度非常缓慢，打发结束
5：筛入低筋粉
6：用橡皮刮刀拌匀
7：装入圆嘴裱花袋
8：在烤盘中挤出一个个约2厘米直径的圆
9：放入烤箱，中层，上火180度，下火120度，烤5分钟，
10：稍上色后加盖白纸，再烤5分钟
11：出炉，即刻拖出烤纸
12：冷却后，用刮板轻轻铲起
13：将奶油霜挤在圆片的底部
14：合上另一片
15：全部完成后，密封保存
小窍门
制作好的面糊不可久放，以免消泡。表面加盖白纸可防止上色过深。制作好的成品，密封保存1天以上，回润后口感会更好
原味牛油蛋糕
主料
低粉200g；无盐黄油200g；鸡蛋200g；细砂糖180g；
辅料
杏仁片5g；盐1g；
原味牛油蛋糕的做法步骤
1：黄油室温软化
2：用打蛋器稍稍打匀
3：加入细砂糖
4：先用打蛋头手动搅拌糖和黄油融合
5：打蛋器开最高档进行黄油打发，打发至黄油发白
6：鸡蛋先打散后分四次加入打发的黄油中，每加一次搅打黄油蛋液完全融合再加下一次
7：蛋液全部加完后打发的黄油呈轻盈羽毛状，这是蛋糕好吃的关键所在
8：筛入低粉
9：翻拌均匀
10：倒入不粘模具中，模具事先刷一层黄油（建议模具中铺一层油纸方便脱模，我虽然是不粘模还刷过黄油，脱模并不爽气，可能模具用的时间长了不粘的功能也大大折扣）
11：烤箱预热好后180度烤25分钟左右，表面金黄（根据自家的烤箱温度进行调节）
12：出炉！一股浓郁的牛油香味扑面而来
13：稍稍放凉进行脱模
14：切开组织相当细腻，口感入口即化，并没有结结实实感觉（此款蛋糕没有用过泡打粉，纯靠牛油和鸡蛋进行打发蓬松所以口感特别的好）
15：成品图
16：成品图
原味花生牛轧糖
主料
原味棉花糖90克；花生米80克；奶粉60克；
辅料
橄榄油15克；
原味花生牛轧糖的做法步骤
1：准备材料；
2：花生米先放入预热170度的烤箱中，烤5-7分钟；
3：烤好的花生米搓掉红皮；
4：不粘锅里放入橄榄油；小火加热，最小的一圈火加热；
5：放入棉花糖翻炒；
6：棉花糖受热后融化，要不停的翻拌，以免糊锅；
7：我用的棉花糖没有变得非常稀，放入奶粉；
8：继续不停的翻拌，直至奶粉被棉花糖吸收；
9：放入烤好的花生米翻拌；此时可以关火；
10：翻拌均匀后，将糖倒出在不沾的烤盘里，
11：上面用不沾布按压至所需大小；
12：放至手温时，用利刀切开；
13：切好的牛轧糖用糖纸包起来；
14：漂亮的牛轧糖做好了，自吃送人都不错。
小窍门
最好用不沾锅，加热时用燃气灶的内圈小火。
牛粒（柠檬奶油口味）
主料
鸡蛋1个；蛋黄1个；砂糖50g；盐0.5g；蛋糕粉55g（低筋面粉）；糖粉适量；
辅料
无盐黄油75g；淡奶油15g；细砂糖15g；柠檬皮1颗；
牛粒的做法步骤
1：烤箱预热至210度C。无盐黄油先放在室温软化。
2：鸡蛋、蛋黄、砂糖及盐放在钢盆中，在放到约40度C的水中，用打蛋器打发。
3：打至蛋液滴落在盆中不会很快消失，或是可以在蛋液中划痕、不会很快消失，即可。
4：将低筋面粉以切拌的方式与蛋液混合，避免消气太多。
5：将面糊放进挤花袋中、不不需装上挤花嘴，在铺了马卡龙烤布或烘焙纸的烤盘上做出直径1.5~2公分左右的圆形。记得一定要有间隔！
6：在挤好的面糊表面先撒上一层薄薄的糖粉；看糖粉吸收后，再撒上第二层糖粉。为避免面糊消气太多，速度要快。
7：将6.放进已预热好的烤箱中烤4分钟。
8：烤好的牛粒壳立即移到散热加上，并将马卡龙烤布或烘焙纸抽掉，放凉。
9：将已软化的无盐黄油先用打蛋器打至微泛白，再加入淡奶油及砂糖搅打混合，最后磨入一整颗柠檬的皮略拌，即为柠檬奶油霜。
10：将9.的柠檬奶油装入挤花袋中、装上挤花嘴（不装也可以，看个人喜欢），将柠檬奶油挤在一片牛粒壳上、再盖上另外一片牛粒壳，就完成组装啦。
11：组装完全部的牛粒，用密封盒包装放置一天（至少一晚）即可食用~
小窍门
1.磨柠檬皮是记得不要磨到白色皮囊的部分，否则会变苦。2.做好的牛粒放置一天，是为了让牛粒壳回软，吃起来口感更佳。
粒粒牛油果酱
主料
西红柿1个；牛油果2个；柠檬1/4个；
辅料
洋葱微量；香菜2條；葱微量；
调料
牛油果油或橄榄油，1匙
盐适量
胡椒粉微量
粒粒牛油果酱的做法步骤
1：墨西哥卷饼切成三角形，炸好待用。
2：牛油果去皮去殼切小粒。
3：蕃茄也是切小粒。
4：洋葱和葱微量切碎（个人比较喜欢吃不出有葱的存在为佳，但那一丁点的味道也不可缺）。
5：柠檬挤汁。
6：加入适量的盐（偏淡就可），微量的胡椒粉，一茶匙橄榄油或牛油果油拌匀即可。
7：炸好的饼片蘸这款牛油果酱吃，意想不到鲜香哦！
8：不想太麻烦也可以试一下多力多滋玉米片配这酱吃哦！
9：相当不错的一款零食小吃呐！
原味牛肉松
主料
牛肉550克；
辅料
葱段一小段；姜片一厚片；八角一个；桂皮一个；花椒适量；香叶一片半；红辣椒一个；丁香2个；盐少许；料酒少许；无味植物油或橄榄油少许；
原味牛肉松的做法步骤
1：牛肉清水浸泡，去去血水。应该选腿肉，我这筋太多了。
2：凉水牛肉入锅，加少许料酒焯水，撇去浮沫，没浮沫时就可以关火了。
3：高压锅放入焯好的牛肉，加入花椒、八角、桂皮、葱、姜、香叶、丁香、红辣椒、料酒，压制25分钟，有的牛肉有点老，就多压一会。
4：压好的牛肉捞出，厨房纸吸去水分，不烫手时顺着肉丝撕成条状。
5：撕肉丝时筋膜去掉不要，放入料理机打松，边打边看着点，别太碎了。一次别打太多，分开打。
6：打松散的肉松。
7：锅里放少量油（我放的橄榄油），炒肉松，用筷子炒就行，待锅里热气不是很多时加入酱油、一点盐、白糖，接着炒到入味均匀，快干就行了，过程中掌握不好咸淡的就边尝边加，别一次弄咸了就功亏一篑了。这样肉松就做好了。
8：家里的宝贝如果很小的话，在炒肉松的时候就不要加盐了，只加酱油就可以了，炒好的肉松要在料理机里再打碎一下，这个是打碎的成品图。
小窍门
1这个做好的可以装在罐子里，冰箱冷藏，随吃随取，可以放好长时间不坏，前提是肉松别炒太湿了。
牛肉咖喱饭（原味）
主料
牛肉适量；土豆1个；胡萝卜1根；洋葱半个；西兰花适量；
辅料
咖喱块50G；
牛肉咖喱饭的做法步骤
1：将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。
2：锅中放油，将洋葱炒出香味。
3：再放入胡萝卜煸炒。
4：加入清水。
5：加入土豆，及之前已经用高压锅压好的牛肉（做法参见牛肉米粉）。
6：待土豆熟后，加入咖喱块。
7：小火慢慢熬制粘稠状即可。
8：盘中盛入米饭，浇入做好的咖喱。最后放上熟的西兰花即可。（西兰花用水煮2分钟即可）
原味牛肉面
主料
牛肉1000克；菌菇适量；面粉200克；水70克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；十三香适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；
原味牛肉面的做法步骤
1：牛肉洗净泡水，多换水，泡出血水
2：放入调料下锅煮，盐先不放，煮到40分钟再放入盐
3：面粉和水按九阳面条机比例放入，点快速出面即可
4：热汤面细面比较合适，我选了第二细的模头，按自己喜欢的长短剪断，吃不了可以冻起来，口感一样好。
5：一个小时牛肉煮好，牛肉捞出，放入菌菇，煮开，牛肉放冰箱冷藏一块，方便切，其他的牛肉可以冻起来，吃的时候拿出来加热一下就可以很方便。
6：面条煮熟，用清水过几遍，更劲道
7：牛肉切片，面条加到碗里
8：铺上牛肉，菌菇，浇上汤即可
9：原味牛肉汤面，配上劲道面条，一级棒。
肥牛原味软饼卷
主料
中筋面粉150克；肥牛片100克；青蒜4棵；
辅料
凉水适量；油适量；盐少许；酱油少许；
肥牛原味软饼卷的做法步骤
1：面粉、凉水、肥牛片、青蒜准备好。
2：面粉中逐量倒入凉水，用勺子混合成稀糊状，舀起来能快速垂落。
3：青蒜切小段；上述前3步可以提前在头天晚上处理好。
4：炒锅加热，倒少许油，加热至4、5成热时，将肥牛片入锅中，用筷子迅速划散。
5：肉片变色后，马上将青蒜段倒入锅中翻炒。
6：依次撒盐、倒酱油，混合均匀即出锅。
7：青蒜炒肥牛，3分钟搞定，倍儿香。
8：锅用厨房纸擦净，微微加热，无需一滴油，将适量面糊倒入锅中，端起锅，使面糊均匀布满锅底，重新放在炉上加热。
9：1分钟左右翻面烙。
10：再次翻面，颜色变白，有明显烙痕可出锅；米技炉有1-9档均匀加热，可在7-9档之间调换一下，3分钟烙一张很轻松。
11：想要饼皮再筋道些，多花一分钟继续烙，面糊软饼居然也能鼓起大泡，形成小分层。
12：做完一张就卷青蒜肥牛吃，一点不耽误；或者如我这样，20分钟内全搞定，摆拍一下晒个圈，收获美食还有各种赞，心情怪美的！
小窍门
1.面糊可稀一点，便于在锅底均匀流动，只是饼熟了之后会比浓稠面糊制作的小一些；2.头天晚上将材料准备好，第二天拿起来就用，非常省时省事，能省10分钟左右。