牛肉米粉
主料
干米粉适量；酱牛肉适量；
辅料
香菜适量；
调料
盐适量
鸡精适量
牛肉米粉的做法步骤
1：准备好酱牛肉(这里我只用了一小块)。
2：牛肉切成片，待用。
3：准备好干米粉。
4：起锅烧水。
5：水开后，下入米粉煮熟(大约10分钟左右)。
6：盖上锅盖，泡20分钟。
7：过凉水，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
8：准备好一个大碗，加入原汤，加少许盐和鸡精。
9：加入米粉。
10：加入一大勺卤牛肉的卤汁。
11：摆上酱卤牛肉片。
12：加入香菜。
13：好了。
14：成品图。
15：超级满足的一碗牛肉粉。
16：拌匀，开吃吧！
牛肉炒粉
主料
牛肉150克；粉干250克；香菇3个；豆芽150克；青菜少许；青葱一根；小香菜少许；
辅料
盐适量；鸡精适量；料酒适量；酱油适量；
牛肉炒粉的做法步骤
1：粉干先用温水泡软
2：准备好其他材料：牛肉香菇、豆芽、青菜、青葱、小香菜
3：热锅爆炒牛肉，翻炒的过程记得加少许料酒
4：下香菇继续翻炒，加少量的盐和酱油调味
5：炒好的牛肉香菇先放盘子里
6：炒豆芽
7：把米粉放下去翻炒，炒到差不多熟的时候，把青菜和牛肉香菇一起放下去炒
8：最后把青葱和香菜放下去，加盐、鸡精和少许酱油调味
9：出锅喽
牛肉炒米粉
主料
广东排米粉150克；牛肉150克；西葫芦1根；胡萝卜1根；
辅料
姜10克；蒜2瓣；盐2克；生抽20ML；料酒10ML；玉米淀粉5克；葱适量；
牛肉炒米粉的做法步骤
1：把米粉放在温开水浸泡半小时
2：牛肉切片，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽和玉米淀粉腌制片刻，西葫芦和胡萝卜削皮切细条
3：平底锅烧热油爆香姜片，放牛肉片炒熟，盛起待用
4：平底锅爆香蒜蓉，放胡萝卜和西葫芦炒熟，盛起待用
5：平底锅烧热油后放米粉，用筷子翻炒
6：再加入炒熟的蔬菜和牛肉，放盐和生抽调味
7：把米粉、牛肉和蔬菜都炒熟撒上葱粒即可
小窍门
1米粉用温开水提前浸泡，但不能浸泡过长时间，不然容易碎掉2经典炒米粉放鸡蛋，我个人觉得放牛肉片或者猪肉片同样非常美味。3蔬菜可以选择喜爱的，比如经典做法就是放豆芽
春菜牛肉炒米粉
主料
米粉1个；牛肉少许；春菜适量；
辅料
姜丝少许；酱油少许；生粉少许；胡椒粉少许；油少许；
春菜牛肉炒米粉的做法步骤
1：米粉提前泡软(大约半小时)牛肉切片放酱油，胡椒粉，生粉，油，腌制15分钟，切点姜丝，春菜洗净切小段
2：锅中放水煮开，放春菜下去焯水至断生捞起备用
3：热锅放油，下姜丝煸香
4：下牛肉炒至变色
5：下春菜翻炒一下下
6：最后放米粉下去，调少许酱油，用筷，拌炒一会
7：如图，完成了
8：上碟。
牛肉炒米粉
主料
牛肉片适量；鸡蛋适量；蒜台适量；生菜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；老抽适量；葱适量；
牛肉炒米粉的做法步骤
1：买切好的牛肉片，超市有卖的成盒的
2：因为是冷冻的牛肉片有水，事先把牛肉片在锅里先炒一下把水份炒出来，第二遍炒时放葱再煸炒一下，这样干的没水分口感好
3：鸡蛋炒好备用
4：葱姜备用
5：生菜洗净备用
6：米粉备用
7：不粘锅放油，把米粉放入，加盐，老抽翻炒几下放入蒜台翻炒，放炒好的牛肉，鸡蛋，生菜，翻炒几下放鸡精（根据个人口味放鸡精，可放可不放）
牛肉炒魔芋粉丝
主料
魔芋粉丝适量；鸡蛋一个；香菇一个；牛肉适量；
辅料
米椒2个；蒜苗适量；
调料
油5克
鸡精适量
耗油适量
生抽适量
老抽适量
牛肉炒魔芋粉丝的做法步骤
1：准备好魔芋粉丝。
2：魔芋粉丝。
3：起锅烧水。
4：水开后，放入粉丝煮。
5：煮熟，稍微焖一下。
6：过凉水，清洗干净浮沫。
7：一个鸡蛋摊成薄蛋皮，切成细丝。
8：起锅，加5克油(由于是做的减肥餐，用油量控制在5克)。
9：下入牛肉片翻炒变色。
10：加入香菇片、米椒、蒜苗碎翻炒断生。
11：加少许水，加盐、鸡精、耗油、生抽、老抽煮开。
12：放入魔芋粉丝。
13：翻炒均匀。
14：加入鸡蛋皮丝。
15：翻炒均匀即可出锅。
16：好了。
17：成品图。
18：成品图。
牛肉粉
主料
粉丝100g；牛肉100g；
辅料
丝瓜适量；葱适量；盐适量；油适量；
牛肉粉的做法步骤
1：粉丝先泡水，冲洗干净待用
2：准备其它食材
3：锅内油烧热后加入丝瓜煸炒一会
4：加入适量清水煮沸
5：加入洗干净的粉丝
6：加入牛肉(突然想吃鱼丸就加了几个)
7：加适量醋
8：加入盐调味
9：美味出锅
小窍门
如果爱吃辣的朋友加些辣会更美味
粉蒸牛肉
主料
牛肉适量；米粉适量；
辅料
姜适量；蒜适量；鸡蛋一个；香菜适量；
调料
盐适量
油适量
白胡椒粉适量
辣椒面适量
糖适量
豆豉酱适量
粉蒸牛肉的做法步骤
1：牛肉切片，加入姜蒜末。
2：再加入豆豉酱，盐，油，辣椒面，胡椒粉拌匀。
3：再加米粉搅拌均匀。
4：烧开水后上锅蒸20分钟。
5：撒上香菜即可。
牛肉粉丝
主料
牛排160g；粉丝120g；
辅料
生菜1棵；洋葱1棵；
配料
辣酱一勺
生抽适量
葱适量
油适量
牛肉粉丝的做法步骤
1：今天没有买新鲜牛肉，就用家庭牛排代替了。
2：锅中倒油先把洋葱炒一下。
3：加入牛排翻炒。
4：牛排炒好后加入辣酱和生抽翻炒。
5：调料炒香后加入适量水煮汤。
6：汤煮开后加入粉丝。
7：粉丝煮熟后撒上葱花就好了。
小窍门
粉丝最好选红薯粉，红薯粉不容易煮化掉。煮之前提前泡一下，这样煮的时候很容易煮透。
干炒牛肉河粉
主料
河粉1包；豆芽20克；牛肉片50克；
辅料
香葱2根；
调料
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽半汤匙
黑胡椒粉少许
盐3克
糖5克
玉米淀粉3克
干炒牛肉河粉的做法步骤
1：准备食材。
2：小葱洗净放案板上切成段。
3：牛肉片加一汤匙料酒、一汤匙生抽、少许黑胡椒粉和三克玉米淀粉搅拌均匀腌十分钟。
4：热锅热油放入牛肉片。
5：小火将牛肉片两面煎熟存出备用。
6：锅中余油放入豆芽大火翻炒变软。
7：将河粉放入锅中，我这河粉是新鲜的，粘在一起，所以下锅前要用水冲洗一下，让河粉一根根地散开。
8：将河粉翻炒变软，这里不要再用铲子炒了，你可以用筷子来翻炒，这样河粉不会断。
9：锅中放入一汤匙生抽和半汤匙老抽。
10：用筷子搅拌均匀上色。
11：锅中放入三克盐和五克白糖。
12：放入煎好的牛肉片和小葱，快速翻炒均匀即可出锅。
13：美味的干炒牛肉河粉就做好了。