红蟹籽寿司
主料
剩米饭200g；
辅料
寿司用海苔3片；蟹子适量；寿司醋35g；
红蟹籽寿司的做法步骤
1：剩米饭放在容器中。
2：倒入寿司醋搅拌均匀后放置一会，让他充分的吸收寿司醋。使米饭变软。
3：手要先沾水，以免米饭沾手。用手取一小块米饭，放在左手上，大概10克左右的重量（没有具体称量），攥成椭圆形。
4：将米饭依次攥好，摆在盘上。
5：海苔切成细条，具体宽度要比米饭高出即可。
6：用海苔在米饭的外围围一圈。
7：然后撕下多余的海苔。
8：依次弄好每一个。
9：用勺子将蟹籽依次码在围好海苔的米饭上，这样蟹籽寿司就完成了。
小窍门
1、眼泪做军舰寿司的做法纯属自我理解，如果是专业人士欢迎给予点评。2、在进行围边的时候，最好从米饭的中间开始，如图6显示，不要从两头开始。3、将蟹籽撒在米饭之前，还可以根据个人喜好挤上一点点芥末。4、寿司饭的具体做法请参照之前的博文握寿司。
蟹柳牛油果寿司
主料
米饭2碗；蟹柳6根；牛油果1/2个；
辅料
紫菜3片；紫菜碎适量；
蟹柳牛油果寿司的做法步骤
1：紫菜碎倒入米饭中拌匀。
2：牛油果如图，剥皮切片再切条。
3：蟹柳解冻。
4：如图在紫菜铺上米饭、蟹柳、牛油果，卷紧。
5：切块即可。
小窍门
切寿司卷时刀沾点水可防止粘饭。
寿司
主料
海苔适量；糯米珍珠米饭适量；黄瓜适量；火腿肠适量；海带丝适量；榨菜适量；甜面酱适量；
辅料
烤鳕鱼适量；
寿司的做法步骤
1：把米饭均匀涂在海苔上
2：当上想吃的东西
3：小心裹起来
4：裹成圆柱体后，切成一节一节的
5：装盘
小窍门
裹的时候力度适中
寿司
主料
米饭适量；火腿肠适量；鸡蛋适量；蟹足棒适量；菠菜适量；
辅料
榨菜适量；
寿司的做法步骤
1：鸡蛋摊成厚蛋饼，切粗条。火腿肠切粗条。蟹足棒隔水热透。菠菜焯水后过凉挤干水分。
2：平铺一层热米饭，远离身体的那一边留一厘米空白，卷的时候才不会把米粒挤出去。
3：放鸡蛋条
4：放菠菜火腿肠和蟹足棒。都放在中间。
5：再放点榨菜，这是我独创的，因为我不想沾酱汁，放点榨菜滋味才够味。
6：切小段，竖着摆，边切边沾水，这样刀就不会粘寿司，才能切出整齐的切面。
7：吃吧，香肠用的是鱼肉香肠，就不会很腻了。
小窍门
铺米饭的时候，远离身体的那一边留一厘米空白，这样米粒才不会外逸。卷的时候边往里抠边用劲，才能卷的紧致。切的时候如果刀上沾饭粒了就沾水，这样才能切的利落。
蟹籽饭团
主料
大米3杯；蟹籽半盒；
辅料
食盐1勺；白糖2勺；白醋10勺；纯净水5勺；
调料
青芥辣5g
味极鲜20ml
蟹籽饭团的做法步骤
1：大米淘洗干净，放电饭煲中焖熟。
2：用食盐、白糖、白醋，按照1：2：10的比例，调制一碗寿司醋，调好后加适量的清水稀释，清水的量可以是白醋的一半，这个按照自己的口味来掌握。
3：把寿司醋倒入蒸熟的米饭中拌匀。
4：取适量米饭和蟹籽盛到盆中。
5：把米饭和蟹籽翻版均匀。
6：戴上一次性手套，团成乒乓球大小的球。
7：团好的饭团装入饭盒。
8：用味极鲜和青芥辣调一碗蘸汁，因为米饭中已经放了寿司醋，这个蘸汁就只用酱油了。
9：把青芥辣于酱油用勺子混合好，混合不均匀沾饭团的时候容易呛到。
10：配上一把芽苗菜，完美！
小窍门
米饭蒸好后可以在电饭锅中拌好寿司醋，拌好寿司醋的米饭和蟹籽要少量多次的盛到盆中，不要一次都拌了，现拌现吃蟹籽口感好。
寿司
主料
紫菜3张；黄瓜1根；胡萝卜1根；香肠1根；鸡蛋1个；玉米粒少许；米饭适量；
辅料
糖少许；醋少许；番茄酱少许；
寿司的做法步骤
1：把胡萝卜拿沸水煮2分钟。把鸡蛋放少许油煎一下（先打到碗里搅匀）然后把这几样食材切成长条。
2：要买寿司专用的。
3：少许糖放到小碗里
4：然后放少许醋和番茄酱（如果有寿司醋就不用自己伴）
5：把调好的汁和米饭狡辩然后铺在紫菜上薄薄的一成就可以！在把食材摆在上面（要摆在你卷的起点）
6：卷起来用刀一切就大功告成了!
鱼籽寿司
主料
鱼籽适量；珍珠米2kg；
辅料
海苔适量；寿司醋适量；
鱼籽寿司的做法步骤
1：使用冷米饭，加入适量寿司粗拌匀。
2：抓成军舰寿司的大小。
3：海苔剪成细长条。
4：海苔包裹饭团。
5：准备好鱼籽。
6：加入鱼籽实现鱼籽自由。
7：成功啦，比外面的鱼籽寿司料更多哦。
小窍门
1.海苔条在包裹饭团时候可以留一个小边边，这样做好的寿司鱼籽不往外面掉。2.想让寿司更好吃，使用珍珠米蒸饭，会比普通大米口感好。
火腿蟹仔寿司
主料
寿司紫菜片1包；黄瓜1根；胡萝卜1根；烟熏火腿1块；蟹仔适量；米饭适量；腌萝卜1袋；
辅料
白糖适量；白醋适量；碘盐适量；水适量；
火腿蟹仔寿司的做法步骤
1：寿司醋制作：煮锅里加入清水、白糖、白醋熬开后关火，放凉
2：米饭制作：糯米：大米按1:10比例浸泡后蒸成米饭，趁热分次加入寿司醋拌匀，放凉
3：黄瓜去皮改刀成条（横切面8mm左右，长度同紫菜片），腌萝卜改刀成条（横切面8mm左右，长度同紫菜片，也有卖直接切好的腌萝卜条，直接买成品也可以）
4：胡萝卜改刀成条（横切面8mm左右，长度同紫菜片），放入煮锅中加少量水和碘盐熬煮至胡萝卜微软后取出，放凉
5：烟熏火腿改刀切条（尺寸同其他食材）
6：平铺竹帘后放上紫菜片（短边朝操作方向，粗糙面朝上）
7：铺上米饭（上部边缘留10mm的空白）
8：摆上各种食材条
9：用竹帘卷起，压紧（也可以压成长方条，我这个是圆柱形的）
10：按以上步骤卷出其他成品
11：冰箱里拿出蟹仔
12：将蟹仔用勺子摆在改刀后的寿司上即可
小窍门
1、寿司醋不要太甜，口味微酸比较好。2、烟熏火腿可以用其他食材代替，比如金枪鱼罐头、干酪片、鱿鱼丝等等。3、米饭不要铺得太厚，否则既不容易卷起来，而且成品太粗也不方便入口。4、切寿司时刀上微微蘸水或者抹一层橄榄油，这样切起来不容易黏刀。5、蟹仔依个人口味，可加可不加，现在流行挤上芥末沙拉酱，口味也是极好的。
寿司
主料
大米饭适量；
辅料
紫菜1张；大根1颗；火腿肠1根；黄瓜1颗；
调料
肉松适量
沙拉酱适量
蕃茄酱适量
寿司的做法步骤
1：将紫菜放在寿司帘上，提前蒸好米饭放到四五十度加入寿司醋抓匀。
2：将米饭平铺在紫菜上，内侧铺的薄一点，外侧留边，方便卷好后粘合。
3：切好黄瓜条，火腿条。
4：放上沙拉酱，蕃茄酱，摆上黄瓜，火腿和大根。
5：从内侧开始卷起。
6：刀上沾水，切好，口味重的可以再淋上少许沙拉酱。
小窍门
1、蔬菜可以放胡萝卜或者其他的自己喜欢吃的。2、可以放鱼子酱，金枪鱼等。3、寿司醋和米饭比例大概1:5，不喜欢酸口可以少放些寿司醋。
蟹籽面
主料
蟹籽丸适量；面1个；青菜适量；
辅料
油适量；盐适量；
蟹籽面的做法步骤
1：食材。
2：把丸子加入热水煮3分钟。
3：加入面煮1到2分钟，加入青菜煮1分钟即可。
4：好吃的面做好啦！