椒盐鱼片
主料
黑鱼片300克；
辅料
椒盐20克；葱2克；料酒10克；干淀粉40克；盐1小勺；姜3克；
椒盐鱼片的做法步骤
1：斜刀片鱼片
2：料酒，葱姜和少量的盐腌制20分钟
3：将鱼片放一个小盆里面，直接撒干淀粉
4：然后拌匀，表面（如图）是干的
5：锅里加多油，六成油温，分次下鱼片炸，炸之前要抖落鱼片上面的干淀粉。
6：炸成金黄色捞出（鱼片不是特别厚，所以不用炸两遍）
7：吃的时候，撒上喜欢的椒盐和辣椒粉。
小窍门
口味可以随意调。油温不要特高。
椒盐香煎带鱼
主料
冰鲜带鱼1条；
辅料
油适量；椒盐适量；
椒盐香煎带鱼的做法步骤
1：冰鲜带鱼一条，冲洗干净，剪去头，摘除内脏，剪成一寸左右的小段备用。
2：把锅烧热，放入适量的油，烧热后转小火。放入清洗干净沥干的带鱼段，一面煎黄后再翻到另一面。
3：把带鱼块煎至两面都金黄，趁热撒上一些椒盐或自己喜欢的调味料，翻拌均匀。
4：简单三样食材，简单三步就完成了这道香酥美味的椒盐带鱼。
5：这个方法不费油，也不粘锅，带鱼完整。
小窍门
1、冰鲜带鱼要挑选新鲜的，优质的。2、煎带鱼要热锅凉油，油不要太多，能盖上煎带鱼的锅底就好。3、小火煎。4、对海鲜过敏的人要少吃。
香酥椒盐带鱼（带鱼二吃）
主料
带鱼3条；鸡蛋1个；面粉3勺；
辅料
椒盐适量；糖适量；清水适量；
香酥椒盐带鱼的做法步骤
1：准备带鱼（去内脏群边，切段，头尾单独加点料酒生姜可以清蒸，味道也不错）一个鸡蛋，面粉，椒盐，糖
2：带鱼放入盘中，加入一个鸡蛋。
3：加入面粉，一点椒盐提味，（最后出锅还是要加椒盐的。所以这边少放点就行），水可加可不加。
4：讲所有材料抓匀，每块带鱼都裹上面糊。
5：上锅热油
6：用筷子试一下油温，看到筷子周围有小气泡了差不多可以放带鱼了。
7：将带鱼一块一块放入油锅中炸，不时注意别粘一起了。
8：炸到两年金黄就可以出锅控油（带鱼的肉质比较嫩，不用炸很久，所以也不用复炸的）
9：最后加入椒盐，几粒糖（是为了提味去腥放的，也可以不放）拌匀加葱花即可！外酥里嫩的一道菜，也是带鱼的新吃法，乘热吃哦，冷了可就不酥了！
小窍门
1.在裹面糊前，带鱼的处理上面，我就是洗干净就行啦，没放料酒和生姜，因为我得带鱼买的是野生的，如果比较腥的带鱼可以在裹面糊前加料酒和生姜先腌一下去腥2.面糊可裹得厚一点，也可以薄一点，看个人喜欢。3.带鱼的头尾可以清蒸，放点料酒生姜盐，也是味道不错的。身子可以用来炸酥带鱼，比较好。
椒盐鱼片
主料
鲟鱼片500g；面粉50g；
辅料
淀粉50g；鸡蛋一个；水适量；
调料
盐5g
椒盐10g
椒盐鱼片的做法步骤
1：鲟鱼肉切片洗净。
2：将鲟鱼片放入盆中加入鸡蛋、面粉、淀粉、食用盐、适量水搅拌均匀。
3：将油加热到八成，将鱼片下入锅中，炸至金黄色捞出即可。
椒盐带鱼
主料
带鱼500g；
调料
盐适量
料酒适量
油适量
椒盐适量
椒盐带鱼的做法步骤
1：带鱼。
2：清洗干净后，用盐和料酒腌制15分钟。
3：锅中热油，带鱼入锅煎。
4：中小火煎至两面金黄。
5：表面是均匀的撒上椒盐粉，出锅。
6：成品。撒点青红椒粒点缀。
椒盐鱼柳
主料
鱼块300g；鸡蛋1个；淀粉30g；
辅料
盐适量；料酒适量；椒盐适量；姜适量；植物油适量；
椒盐鱼柳的做法步骤
1：鱼切块，加料酒、姜、少许盐腌制二十分钟
2：准备椒盐、蛋清和淀粉。推荐图片这款椒盐调料，网上买得到哦
3：取一只碗，加入蛋清、淀粉、椒盐搅拌成糊状
4：锅烧热，放入足量植物油
5：腌好的鱼肉放入糊中，
6：放入热油中炸至金黄色
7：出锅，趁热撒上椒盐调料
小窍门
1、鱼柳可炸制两次，第一次小火慢炸。第二次用大火快速炸。鱼块外酥里嫩
黑椒带鱼
主料
鲜带鱼2条；
辅料
洋葱半个；姜20g；黑胡椒6g；盐3g；黄酒20g；淀粉适量；
黑椒带鱼的做法步骤
1：买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。
2：把带鱼的鱼鳍剪掉
3：把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。
4：把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看
5：处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
6：抓拌均匀，腌制20分钟
7：腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉
8：放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面
9：油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
10：炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
小窍门
清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥
椒盐鱼柳
主料
草鱼1段；
辅料
盐1克；料酒1勺；色拉油300克；
椒盐鱼柳的做法步骤
1：首先把鱼尾片开
2：把鱼肉切成长条
3：用少许盐，料酒抓一下，这是为了去腥，盐不能放多哦，不然就成了腌咸鱼了
4：腌大概10分钟左右开始油炸，用中火炸
5：炸好出锅就撒上椒盐，非常酥、脆、香、很简单易行、不妨试试。
6：成品图
椒盐带鱼
主料
带鱼500g；
辅料
椒盐1勺；
调料
盐1匙
姜黄粉1匙
料酒1勺
黑胡椒粉1匙
玉米淀粉1勺
椒盐带鱼的做法步骤
1：洗净的带鱼切段，加盐，胡椒粉，姜黄粉，料酒，椒盐，玉米淀粉腌制半个钟。
2：油锅烧热，带鱼蘸开水份放入油锅炸至金黄捞出即可！
3：可食！
椒盐黄鱼
主料
黄鱼适量；
辅料
色拉油适量；盐适量；花椒面适量；
椒盐黄鱼的做法步骤
1：黄鱼洗净，切段。
2：炒锅加热放油，放入黄鱼段中火炸。
3：将黄鱼炸至两面金黄。
4：关火，捞出滤油。
5：将黄鱼两面撒上盐、花椒面，摆盘。
6：香脆可口的椒盐黄鱼做好了。