生滚鱼片粥
主料
糯米100克；大米50克；鱼片100克；香菜2颗；
辅料
料酒1勺；生粉1小勺；姜丝2克；白胡椒粉1小勺；油适量；盐适量；
生滚鱼片粥的做法步骤
1：糯米和大米按照2：1混合；
2：将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；
3：鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；
4：将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；
5：大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；
6：一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；
7：同时加入盐和白胡椒粉调味；
8：待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；
9：这样香滑鲜美的“鱼片粥”就煮好了，赶紧来上一碗。
小窍门
1.糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好；煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮；2.鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；3.下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。
生滚鲜虾粥
主料
大米250g；虾7只；盐少许；
辅料
水适量；香葱少许；
生滚鲜虾粥的做法步骤
1：将大米洗净，泡至稍微发白，加入适量水，开始煮粥
2：煮粥的同时，将虾洗净去头，剥皮，在虾背切开，取出虾线
3：在粥煮8分熟的时候，放入鲜虾，少许盐，继续煮
4：在虾已熟透，粥已黏糊的时候，闭火，放入香葱末
稠稠的生滚鱼片粥
主料
鱼4块；葱5棵；
辅料
盐1.5勺；油1.5勺；
稠稠的生滚鱼片粥的做法步骤
1：这些是我这边能买得到的鱼。所以比较方便里面都没有骨头。如果买的是一条鱼建议先用盐腌制再用油放锅里煎一下然后去骨。
2：鱼肉切片用盐和油腌制
3：切葱花～如果怕葱不够去腥味可以加姜
4：米从切鱼片开始煮我用中大火一直看着粥二十分钟就可以把米煲烂。途中如果不够水可以适量加水。
5：把米煲烂之后添加鱼片。因为鱼片本来就有盐腌制所以要注意不够咸再酌量放盐。
6：最后放进葱花～就完成啦～
小窍门
米要適量而放不然本來想煮一人份會變成兩到三人份喔～吃的时候小心有鱼骨哦～但是处理得好的话应该是不怕吃到鱼骨的～我個人喜欢浓稠的粥如果不喜欢浓稠的可以不用把米煲得像我这么烂唷～^_^
生滚鱼片
主料
黑鱼一条；
辅料
盐2小勺；料酒10克；醋10克；白糖3克；香菜20克；开水1壶；胡椒粉1克；枸杞3克；干辣椒2个；葱10克；酱料包1包；油豆皮200克；蔬菜200克；姜3克；虾仁50克；
生滚鱼片的做法步骤
1：黑鱼去骨，去头和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，这个鱼皮可以不去除，鱼皮很好吃，也可以去除，自己随意。
2：料酒，盐，葱姜腌制30分钟（我这些是两条鱼）
3：中途翻拌几次
4：锅里加适量的油（植物油就可以）
5：将鱼骨，鱼尾（一条鱼的可以将鱼头也放进去）煎
6：加白糖，高温时候，烹料酒，醋
7：一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。
8：记住盖盖，大火烧开
9：浓白的鱼汤，加适量的盐，胡椒粉，平时可以加豆腐，粉丝等做鱼汤喝。
10：倒入砂锅中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.锅底汤料制作好了。
11：将鱼片和其它蔬菜等（自己喜欢吃的随意）分别加砂锅中
12：涮鱼片
13：涮豆皮
14：鱼片锅（就和火锅的吃法一样）
15：准备自己喜欢吃的蘸料
16：还可以大口的喝汤。
小窍门
一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。
生滚牛肉生菜粥
主料
腌渍牛肉片100克；白粥2汤碗；生菜叶5片；
辅料
香葱1棵；姜丝1撮；
配料
胡椒粉适量
盐适量
麻油1茶匙
生滚牛肉生菜粥的做法步骤
1：用一盒，放上牛肉，再加盐1/4茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1汤匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1汤匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓均匀，放入麻油，再抓匀，第二天煮粥前把生菜切丝、香葱切粒、姜切丝；
2：在煮粥时要不断用勺搅拌，加盐约1茶匙，粥烧开后加牛肉和姜丝，等牛肉煮至七八成熟；
3：加放生菜丝；
4：边煮边用勺搅拌，煮至生菜八九成熟即可，关火；
5：喜欢香葱的可撒上葱花，试试味，不够咸的可再加适量盐，再撒少许胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。
小窍门
一、牛肉隔夜腌比较入味；二、牛肉和生菜不要煮得过火。
生滚鱼片粥
主料
大米250g；草鱼肉400g；
辅料
姜1小块；芹菜1把；清水适量；鱼露1汤匙；胡椒1/2茶匙；食用油1/2汤匙；
生滚鱼片粥的做法步骤
1：准备好大米。
2：草鱼选鱼腹部分，洗净切成片。
3：加入鱼露与胡椒腌制15分钟以上。
4：姜洗净，切成丝。
5：芹菜洗净，切碎。
6：将洗净仔米放进砂锅，加点油。
7：加入至少8倍以上的清水，大火煮开，加入姜丝。
8：转中小火继续煮。
9：煮至大米开花。煮至仔米开花。
10：转大火，加入鱼片。
11：煮至鱼片断生，加入盐调味。
12：熄火，加入芹菜即可食用。
小窍门
煮粥时最少要加米量8倍以上的水，喜欢稀一点点的就加多点水。煮粥时加点油，可以让粥煮得更绵软。
油滚鱼片
主料
草鱼200g；
辅料
姜适量；鸡蛋1个；面粉1勺；
油滚鱼片的做法步骤
1：鱼肉切薄片。
2：放姜、酱油，少许盐腌制。
3：加入鸡蛋、面粉。
4：搅拌均匀。
5：热油。
6：中火炸开。
7：炸至微黄。
8：沥油。
9：成品。
生滚鸡粥
主料
粥底500克；鸡腿200克；
辅料
生抽2勺；白糖1勺；干淀粉1勺；姜丝5克；油5ml；葱花5克；白胡椒粉3克；
生滚鸡粥的做法步骤
1：鸡腿洗净沥干水分，切小块加入姜丝生抽干淀粉白砂糖和油拌匀腌制二十分钟
2：大火煮滚粥底，（粥底上一个菜谱教如何去做）
3：放入腌好的鸡块用勺子搅拌均匀煮六分钟至鸡块熟透
4：在煮好的粥里撒上白胡椒粉和葱花调味即可
生滚鱿鱼汤
主料
鱿鱼3条；荷兰豆适量；豆泡适量；虾10条；
辅料
地瓜粉3匙；盐1勺；鸡粉2勺；生抽1勺；蒜3块；姜1块；
生滚鱿鱼汤的做法步骤
1：材料。
2：鱿鱼剥皮，切成差不多大小的细条，盐，鸡粉，生抽，地瓜粉，少许水搅匀
3：蒜，姜拍碎，豆泡切成小细条
4：荷兰豆去双边蹄筋，已处理过的虾去皮，头，剥虾仁（可以用干虾仁）
5：锅烧热，油热蒜姜爆香
6：炒豆泡
7：适量清水
8：水开用筷子均匀下入鱿鱼，
9：倒入虾仁和荷兰豆，加鸡粉，盐，调味
小窍门
这是四人汤，用量酌情参考。虾仁和荷兰豆都是易熟的，不要滚太久。
生滚鱼片粥
主料
鲩鱼腩1块；大米150g；
辅料
干贝30g；蘑菇3颗；香菜适量；香葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
香油适量
鸡粉少许
生滚鱼片粥的做法步骤
1：准备材料：鱼腩、干贝、蘑菇、香菜、香葱、姜。
2：干贝用水浸泡一会儿。
3：准备大米。
4：大米淘洗干净后放入锅内，加上适量的清水，大火煮开。
5：米粥煮开后，放入干贝。
6：盖盖，小火慢煲30分钟。
7：将蘑菇切片，姜切丝，香葱香菜切碎。
8：将鱼片切好，放盐入味。
9：再加入油、胡椒粉、淀粉、姜丝拌匀。
10：30分钟后，米粥熬至浓稠。
11：放入蘑菇片、油、盐，盖上盖煮5分钟。
12：再次开盖，转大火，加入鱼片。
13：煮至鱼片变白。
14：加入香菜、香葱、香油、鸡粉。
15：拌匀盛出。
16：成品。凉凉的秋天，喝一碗暖暖的粥。