燕麦包包
主料
燕麦适量；白糖2勺；面粉适量，大约8-10汤勺；酵母粉适量，冬天可以多加一点；温水大约1杯，40度；
燕麦包包的做法步骤
1：燕麦洗一两次，加2勺白糖。燕麦份量不用太多，不然揉面的时候不好成团。
2：加入大约一杯分量、40度的温水，再加入适量酵母粉泡一会儿。泡酵母粉的水30多度就可以了。
3：加入面粉，搅拌成絮状。
4：用手揉面成团，发酵1-2个小时。揉面过程中，面团可以分成小团，方便揉；如果太粘手，可以适量添加面粉。
5：发酵至1-2倍大。
6：揉面排气，揉成包子形状。可以适当加一点面粉，方便揉面。
7：发到蒸锅里再发15分钟左右。加热至水沸腾后蒸20分钟，闷2分钟。
8：开吃！（^@^）
小窍门
水和面的比例，大概1杯水、8汤勺左右的面粉。面团太湿就加粉，太干就加一点水，主要看经验。
燕麦包
主料
中筋面粉250克；燕麦80克；酵母3克；水100ml；
燕麦包的做法步骤
1：准备好所需材料
2：酵母用温水100g融化，温度控制在40度左右，太热会把酵母杀掉的哟
3：面粉中间倒入已经融化的酵母水
4：加入燕麦片，搅均。（燕麦分量只是根据自已的口味我喜欢燕麦就多放了一点）不喜欢太多就放50g
5：所有材料混合后搅均，准备开始揉面粉了～揉面粉的时候自已适当加水（想要有点咸味可以在揉面粉的时候开盐水混合揉这样才会入味）
6：面粉揉好表面要光滑，放于室内发酵，（我图片是已经发酵了二十分钟了）
7：发酵成这样就可以了，面皮表面成蜂窝状，中间用手按下去不回弹。然后继续揉一揉，把面粉的气揉出来，分段揉成小小一个，揉好后静放20分钟左右，拿去蒸。
8：大火蒸15分钟，熄火后焗5分钟后再开盖～Duang～duang～duang燕麦包做好了！（也可以沾奶吃哟另一番味道）一点也不比外面的差，零添加，绝对有益健康！
9：绵绵软软的～好好吃
燕麦肉包
主料
燕麦适量；面粉适量；
辅料
肉250克；萝卜丝100克；调味料适量；
燕麦肉包的做法步骤
1：燕大小麦打成粉粒后与面粉混合，加入适量白糖和盐，面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙
2：用温水发好酵母后，把面团揉得软硬适中，盖好发酵至1.5倍到2倍
3：发酵至1.5倍到2倍
4：将萝卜丝干用水泡好后，挤干水份切碎。
5：肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合
6：肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合
7：包包子
8：包包子，上锅醒15分钟开蒸
9：成品出锅，因为燕麦较多，所以发得不是很大，喜欢细腻点的可以面粉多放点
10：看得到燕麦的皮儿
小窍门
面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙
燕麦面包
主料
高筋面粉260g；燕麦80g；牛奶1号100g；牛奶2号20g；
辅料
黄油20g；酵母3g；水50g；
调料
白砂糖30g
炼奶5g
奶粉50g
燕麦面包的做法步骤
1：高筋面粉，白砂糖，炼奶，奶粉混合均匀，酵母用水化开倒入混合物中，再加入牛奶1号。
2：开始洗衣服一样揉面，至能拉扯出薄膜。
3：加入自然室温下的软化黄油继续揉面，至可以拉扯成弹性手套膜，两个揉面过程总共要40min，比较累。
4：将80g燕麦用料理机打碎，混入揉好的面团中，面团有点硬，双手用牛奶2号打湿，一点点揉进去，面团会变软。(不建议发酵以后再加牛奶，影响醒发，最好第一步加完，面非常软不好揉，我懒才这样。)
5：混合均匀后，准备发酵。盖保鲜膜30度发酵至2倍大，大概1小时
6：发酵至戳洞不回缩，开始揉面排气。
7：分三份团成这样二次醒发30min。
8：重新揉面排气团成这样放模具里面二次醒发。
9：醒发至8-9分满，表面喷水，开始准备入烤箱烘烤。
10：烤箱170度预热5分钟，上火160度，下火170度烤40min。
11：由于中途加入燕麦和牛奶，面筋被破坏，所以即使用高筋面粉也不会拉丝。只是比较软乎乎。
小窍门
1.发酵前最好一次性把牛奶水加入。我发酵后再加水导致面筋断了拉丝不好。(第一次拉丝的面包刚好赶上手机坏掉没有照片，暴风哭泣!)2.刚烤出来比较软乎乎的，保鲜层放着，随热随吃，冷藏过的会掉渣。
黑麦燕麦面包
主料
清水100克；高筋粉20克；牛奶60克；淡奶油20克；高筋面粉120克；黑麦粉50克；鸡蛋35克；黄油15克；细砂糖5克；盐2克；酵母3克；
辅料
燕麦片1匙；
黑麦燕麦面包的做法步骤
1：汤种材料加入小锅中用手抽搅拌均匀。
2：小火慢慢加热边搅拌至浓稠的面糊出现纹路。离火冷却备用。
3：其它材料除黄油外，先液体后糖盐，最后面粉和酵母的顺序放置于面包机桶里
4：搅拌10分钟左右后加入黄油揉至黄油融合进面团。
5：取出揉至扩展阶段的面团，手上沾一点清水继续揉面几分钟。
6：再摔打一会儿。
7：面团非常柔软，可轻易拉出漂亮的手套膜
8：由上至下拉扯也可以拉出漂亮的膜。
9：正常光线下手套膜，拉扯不易破。
10：将面团揉回圆形，放入大碗，盖上保鲜膜，放入烤箱第一次发酵30分钟左右。
11：发酵好的面团是原面团2倍大左右。
12：取出面团充分排气后压成椭圆
13：由上至下慢慢卷起。
14：放入模具中。
15：入烤箱进行二次发酵，烤箱内放置一杯热水。
16：发酵至原来的2、3倍大小。
17：表面刷薄薄一层清水
18：撒上一层燕麦片。
19：烤箱预热，放进烤箱中下层，180度25分钟。
20：烘烤15分钟后及时盖上锡纸。
21：面包烤好后立即脱模冷却。
22：冷却后密封保存
23：切片食用
24：成品
【学生族早餐】牛奶燕麦小餐包
主料
面包粉200g；全麦面包粉100g；酵母4.5g；牛奶130g；糖30g；盐3g；鸡蛋1个（留少许刷面）；燕麦片适量；黄油30g；
辅料
炼乳30g；
牛奶燕麦小餐包的做法步骤
1：准备材料。生燕麦片洗净用温水浸泡，忘拍啦！
2：除黄油外的材料放入面包机，和成面团后放入黄油，继续启动揉面程序，将面团揉出粗膜即可。（留少许燕麦用于表面）
3：面团揉好后进行基础发酵，发到差不多两倍大就好了，可以看到燕麦颗粒哦！
4：发酵好的面团排气揉匀，分成12等份。
5：12个面团分别揉成圆形，放入模具，进行二次发酵。
6：完成二次发酵后，表面刷蛋液。此时预热烤箱160℃。
7：撒上燕麦片。
8：送入烤箱中层，160℃约20分钟。
9：烤到最后5分钟时，根据上色变化，来调整上下管的温度。烤好后自然冷却。
10：冷却后的餐包密封起来放冰箱冷藏，第二天放入烤箱或微波炉加热，再配上牛奶或粥，就是美美的早餐啦！
燕麦小餐包
主料
高筋面粉250克；温水160克；酵母4克；盐3克；细砂糖10克；葡萄干20克；
辅料
燕麦片20克；
燕麦小餐包的做法步骤
1：葡萄干洗净，用清水泡软（30分钟以上）。
2：将酵母倒入40度左右的温水中，搅拌均匀。将面粉、盐、糖混合在一起，分几次加入酵母水，和成面团，揉至面团有劲后，混入葡萄干和燕麦片揉匀。
3：将面团分割成约12个小面团，分别用手搓成圆球状，然后盖湿毛巾饧发10分钟。
4：、松弛后的小面团，用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉，用剪刀在顶部剪十字小口，放温暖密封处发酵40分钟（可置于烤箱中，设置温度在35-40度，内部放一碗热水）。
5：烤箱预热至170度，烤盘放烤箱中上层，烤18分钟左右出炉（观察面包表面颜色微黄即可）
燕麦面包
主料
高筋面粉190克；生燕麦片70克；食盐5克；酵母2克；
辅料
清水120克；面粉（装饰用）适量；
燕麦面包的做法步骤
1：制作中种：将面粉、酵母、食盐同清水混合，调成半流动的面糊，放入冰箱冷藏一夜。
2：翌日取出同蒸熟的燕麦片混合成面团，进行基础发酵至两倍大。
3：用刮板取出面团轻拍排气。
4：将面团分成四等分。
5：取一个面团擀成椭圆形。
6：翻面对折后整形为纺锤形。
7：四个面包胚放入烤盘发酵至两倍大，筛入面粉用刀片割包。170℃上下火预热烤箱，烤20分钟。
8：成品图。
燕麦面包
主料
Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉300克；
辅料
室温凉水180克；
燕麦面包的做法步骤
1：Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉和室温凉水准备好。
2：300克燕麦预拌粉入盆中，倒入粉量60%的凉水；这个预拌粉已经添加了干酵母、盐，肉眼可见有燕麦粒和其它谷物颗粒，不用再额外加入了其它材料了，只需加适量水即可。
3：用筷子将粉类和水搅拌均匀，无干粉即可；面粉中有干酵母，想要全部的干酵母全部融化在面团里，可以多搅拌一会儿，充分释放酵母活力。
4：面盆蒙保鲜膜，在室温下自然发酵；现在北方夏天的室温约在28-30度，无需用发酵箱或者烤箱发酵。
5：面团是原来的2倍大小，能清晰可见面团的网络组织以及遍布在其中的多种谷物；手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷并有微微回缩，发酵成功。
6：发酵篮中均匀地撒适量高筋面粉，防止面团粘在上面。
7：将发酵好的面团放在案板上轻轻拍打排气，揉几下整形，将光滑面朝下放在发酵篮里；蒙保鲜膜在温暖室温下二次发酵。
8：面团是原来的2倍大小；此时可将烤箱预热210度。
9：把不粘烤盘扣在发酵篮上，再一倒扣，面包生坯就稳稳地落在了烤盘上；上面有自然的花纹，直接烤就可以。
10：也可以用割包刀在上面割出花纹，动作要轻快，刀口要深一些，利索。
11：将面包生坯送入预热好烤箱中下层，上火180度，下火210度，25分钟，出炉后放晾架上晾凉后入袋保存。面包温热的时候吃，外皮酥脆，内部柔软湿润；凉后表皮就不脆了，吃起来有点“皮”，想恢复脆感，可入烤箱180度重新加热5分钟左右。
12：燕麦面包，外脆内软，营养又健康！
小窍门
1.食谱中所用的面粉是“新良”从比利时引进的Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉，按一定比例添加了干酵母、盐和多种谷物，使用简单，只需加入面粉量60%的室温凉水，充分搅拌均匀即可；想要面粉中的干酵母更好的发挥作用，可以多搅拌一会，以使干酵母完全融于面团中；2.面包造型多样，可大可小，可长可圆，用不用模具都可以，割不割花刀也随意；烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、面团大小、所用模具的材质来调整。
燕麦谷物早餐
主料
燕麦适量；可可谷物适量；
辅料
淡奶油适量；葡萄干适量；
燕麦谷物早餐的做法步骤
1：小奶锅里面放一些水，加入2大勺的燕麦片煮沸
2：煮到浓稠的时候加入适量的淡奶油
3：再煮几分钟，加入适量的葡萄干、蔓越莓等
4：最后快要煮熟的时候加入可可味滋滋，搅拌一下停火即可~