干煸鸡
主料
小公鸡半只；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
干煸鸡的做法步骤
1：热锅凉油，油热开小火下花椒八角炒香。
2：花椒八角炒香捞出(可以不用捞出，我不喜欢吃到花椒)，下干辣椒香叶，炒香辣椒香叶之后下葱姜蒜。
3：葱姜蒜炒香下鸡块。
4：鸡块炒至变色之后倒一听啤酒。
5：生抽适量。
6：倒入适量老抽和生抽，老抽上色，不用太多。
7：盖上锅盖，小火焖入味，大概3到5分钟，然后大火收汁。
8：汁收差不多，放盐，糖，鸡精或味精适量，我说的适量，是尝一下汤汁之后个人觉得味道差不多放的，一定要尝下再放。
小窍门
不能吃辣的少放点干辣椒，起到调味的作用就行，收汁的时候可以切点长椒一起焖味道更好，这个菜用的鸡一定是仔鸡比较好，家里没啤酒就用料酒加水就可以了。
干煸鸡
主料
鸡腿3个；
辅料
青椒适量；干辣椒适量；
配料
姜片适量
蒜片适量
豆瓣适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
花椒适量
葱节适量
料酒适量
干煸鸡的做法步骤
1：鸡腿3个
2：宰成小块，放入沸水中汆去血水，捞起清洗沥干水分加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
3：油锅先放花椒炒出香味
4：再放入鸡块炒至水干油出
5：依次放入姜蒜片，干辣椒、豆瓣。炒至豆瓣出香味
6：放入青椒和葱节，炒至青椒出香味，关火起锅！
7：装盘！
小抄茧蛹
主料
茧蛹适量；
辅料
料酒适量；酱油适量；盐适量；葱姜蒜适量；油适量；
小抄茧蛹的做法步骤
1：原料图
2：切好葱姜蒜
3：茧蛹用开水焯熟
4：锅放油，放葱姜蒜爆锅
5：放蛹炒
6：放料酒酱油盐炒熟出锅
爆炒茧蛹
主料
茧蛹500克；
辅料
葱5棵；
爆炒茧蛹的做法步骤
1：茧蛹洗净，煮锅水烧热，放入茧蛹，开锅后五分钟捞出放凉～
2：炒锅烧热放油，放入葱段翻炒～
3：葱爆出味道，倒入茧蛹翻炒～
4：茧蛹炒出味道，放入适量盐，即可装盘～
香葱炒茧蛹
主料
茧蛹300g；蒜适量；盐适量；酱油适量；
辅料
香葱50g；姜1小块；油适量；鸡精3g；
香葱炒茧蛹的做法步骤
1：茧蛹洗净，香葱择去外皮洗净。
2：葱切段、姜切丝、蒜切片。
3：先将茧蛹放入锅中小火干煸。
4：再放入油煎炸。
5：锅中的水分干后放入葱姜蒜爆香。继续煸炒。
6：放入香葱段煸炒。
7：放入盐调味。
8：放酱油提鲜，
9：出锅前放味精。
小窍门
1、这次制作茧蛹我没有焯水，是先干煸在油炸至，味道也很不错。2、一定要把茧蛹里面的水分煸干透在放入调味品，这样很容易入味。3、加工的时候容易迸溅出茧蛹里面的水分，切记用锅盖挡一下。
干煸豆干
主料
豆干适量；
辅料
洋葱适量；
调料
食用油适量
盐适量
郫县豆瓣适量
白糖适量
醋适量
干煸豆干的做法步骤
1：豆干。
2：豆干切丝。
3：锅中热油放入豆干煸炒微黄。
4：放入洋葱、调味料翻炒均匀出锅。
5：香辣豆干。
干煸蚕蛹
主料
蚕蛹100g；盐适量；酱油适量；
辅料
十三香适量；白酒适量；淀粉适量；
干煸蚕蛹的做法步骤
1：取一盘蚕蛹。
2：用水煮15分钟，注意一定要煮熟。
3：用剪子将煮熟的蚕蛹剪成两半，把里面的黑心取出。
4：加入适量盐、十三香、白酒、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟。
5：入高温油锅，炸酥，装盘即可。
干煸蚕蛹
主料
蚕蛹750克；葱20克；姜10克；蒜15克；香菜30克；面粉2勺；
辅料
玉米油20ml；盐3匙；味精0.5匙；胡椒粉2匙；糖2匙；
干煸蚕蛹的做法步骤
1：锅中倒入清水烧开，将洗净的蚕蛹在开水中煮熟
2：煮好后用笊篱捞出沥干水份备用
3：用剪子将蚕蛹一分为二的剪开，这样入味的效果更佳
4：面粉、胡椒粉、盐、糖放入蚕蛹中均匀和开
5：每个蚕蛹已经被包裹好了
6：锅中填适量油烧八成热，把蚕蛹放入锅中开始炸，在炸的过程中一定要注意安全防止油烹
7：蚕蛹炸制金黄色即可，酥脆可口
8：准备爆锅的原材料
9：锅中放入底油烧热放入红辣椒爆香
10：再放入葱姜蒜一起爆香，火不要太大会糊哦
11：加入糖一起翻炒
12：放入炸好的蚕蛹大火快速翻炒
13：放入葱花香菜盐和味精快速翻炒均匀
14：干煸蚕蛹就炒好了（不要炒制时间太长，蚕蛹会面不酥脆影响口感）
15：装入盘中，预示大丰收好兆头哦
16：蚕蛹的营养价值特别高，老人曾经说过吃7个蚕蛹如同吃一个鸡蛋
17：蚕蛹确实是香的不要不要滴呢
葱烧茧蛹
主料
黄茧蛹1斤；大葱1根；
辅料
盐少许；
葱烧茧蛹的做法步骤
1：茧蛹洗干净以后，冷水下锅煮。
2：将茧蛹煮熟。
3：煮十五分钟后捞出，控干水分。
4：大葱切滚刀段。
5：起锅烧油。
6：倒入葱段，小火煸炒。
7：炒出葱香味。
8：加入茧蛹。
9：大火翻炒。
10：出锅前加少许盐调味。
干煸兔
主料
兔肉半只；
辅料
二荆条大葱；红辣椒适量；
调料
油适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
淀粉适量
白糖适量
干煸兔的做法步骤
1：兔肉洗净，加入料酒、姜片、葱叶去腥味。
2：准备好大葱、姜片、花椒、八角。
3：二荆条、红辣椒滚刀切，沥干水分。
4：第一步的兔肉去除葱叶、姜片用清水洗几次，稍稍沥干水，加入盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、料酒腌制半小时入味，这时候准备好适量的泡姜。
5：热锅冷油，加入调料，小火炒出香味（适量多点油）。
6：加入腌好的兔肉，小火煸炒，炒干水分。
7：加入切好的辣椒和泡姜，继续煸炒。
8：加入切好的辣椒，继续煸炒起锅。